jiayan1412 发表于 11-7-2007 20:35:43

7月超级奉献－－－小龙虾　＊．＊　 手把手教你做

7月超级奉献－－－小龙虾　＊．＊　 手把手教你做

:time: 买龙虾要注意两点：一要选择活的，生猛一点最好。这样的虾肉比较紧，好吃。二要选择雌虾。
一般的区别就是雄虾獒大，而雌虾獒比较小。还有就是雄虾肚子下面有几只翅翅，好象是四只，而雌虾却没有。
:time: 买回来之后最好找个大桶养上一天，反复的换水，至少要换掉7、8次水，这样会清洗掉小龙虾身上的一些泥沙等

:victory:请将龙虾的大獒以及几只小爪爪都剪掉。
:victory: 要彻底地将鳃须剪除。
:victory: 然后开始剪除下面的须须。
:victory: 然后要抽掉小龙虾的肠子，这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的，所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴。
:victory: 找一把牙刷，新旧无所谓，只要是干净的。用牙刷将小龙虾胸部以及腹部这些脚獒的跟部地区彻底刷洗一遍，这样就可以扫除掉残存的杂物
:victory: 我做小龙虾调料基础是火锅底料。除了这些，还要加辣椒、花椒，还有黄酒、白糖、辣椒、大蒜，大葱、生姜等

:hug: 烧制的过程里要掌握以下几个步骤：
:kiss: 先大火烧开。然后小火慢煨。
:kiss: 记得要不停地翻转。让汤料均匀地进入小龙虾的体内。
:kiss: 不能着急，时间必须在半个小时以上。主要是要将小龙虾体内可能蕴藏的寄生类细菌通过高温杀死，同时也是为了小龙虾更入味。
:kiss: 剩下的就是自己来嘬上一口，装盆上桌啦！！！

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 12-7-2007 11:26 编辑 ]

WTFAUS 发表于 12-7-2007 12:29:54

太过分太过分了
知道这里买不到小龙虾，还在这里馋我们 :L

silky 发表于 12-7-2007 12:47:08

还在想呢,难道澳洲也有小龙虾?:o
不过确实很诱人哦!:lol :victory:

jiayan1412 发表于 12-7-2007 14:07:23

:( :( :( 澳洲吃大龙虾 幸福啊..................
上海只好小龙虾吃吃............
:loveliness: :loveliness: :loveliness: 我还喜欢吃小龙虾和大龙虾:victory: :victory:

yanjun 发表于 12-7-2007 14:15:06

:Q :Q :Q :Q 搀死人了

jiayan1412 发表于 12-7-2007 15:13:44

:loveliness: :loveliness: ,我一个人可以吃5斤小龙虾:loveliness: :loveliness: :loveliness:

WTFAUS 发表于 12-7-2007 15:34:35

原帖由 jiayan1412 于 12-7-2007 14:13 发表
:loveliness: :loveliness: ,我一个人可以吃5斤小龙虾:loveliness: :loveliness: :loveliness:
:L :L :L :L :L :Q :Q :Q :Q :Q

jiayan1412 发表于 12-7-2007 15:40:56

:loveliness: :loveliness: 和朋友出去,我们一般10斤一点,真的是喜欢吃

paopaotoo 发表于 12-7-2007 16:21:37

LZ的手指甲好看哦:)

jiayan1412 发表于 12-7-2007 16:39:30

:loveliness: :loveliness: :loveliness: ．为了拍照片粘的

jiayan1412 发表于 12-7-2007 16:40:22

原帖由 paopaotoo 于 12-7-2007 15:21 发表
LZ的手指甲好看哦:)
谢谢夸奖．我喜欢弄指甲

paopaotoo 发表于 12-7-2007 17:51:52

原帖由 jiayan1412 于 12-7-2007 15:40 发表

谢谢夸奖．我喜欢弄指甲


龙虾、美甲别有一番风情:lol

leily 发表于 12-7-2007 18:08:29

原帖由 jiayan1412 于 12-7-2007 15:39 发表
:loveliness: :loveliness: :loveliness: ．为了拍照片粘的

好敬业！:victory:

jiayan1412 发表于 12-7-2007 18:29:11

:lol :lol :loveliness: :loveliness: :loveliness: 全心全意~~~上面 我就剪了几只,其他的我妈妈的功劳...我妈妈做的菜好吃的无法抗拒..........我多年减肥失败的原因...............

飞跑的猪 发表于 15-7-2007 09:58:53

悉尼有卖小龙虾的.在FISHMARKET和ASHFIELD都有.

cgyys 发表于 16-7-2007 13:30:00

一只一只剪。。。多麻烦啊。澳洲这边是不是小龙虾会干净一点？不用那么麻烦啊。因为爱吃，那得剪到啥时候？！我老妈又不在这边。。。:'(

cello 发表于 16-7-2007 15:04:58

是yabbie呀？这个可以用网在小溪里面捉，随便一放网过几小时再去拿，就有1kg了，容易得很，就是我现在不知道怎么对这个过敏了不敢吃

jiayan1412 发表于 16-7-2007 17:20:28

啊 ,太好了.到澳洲自己捉小龙虾,野味哦!!!:victory: :victory:

VIEW-SONIC 发表于 21-7-2007 13:09:33

原帖由 jiayan1412 于 12-7-2007 14:13 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
:loveliness: :loveliness: ,我一个人可以吃5斤小龙虾:loveliness: :loveliness: :loveliness:


:o :o :o :o :o :o :o 夸张

游来游去 发表于 21-7-2007 22:15:16

悉尼hurstville看到过小龙虾卖的 不过不便宜

活的好像是12块1kg

jiayan1412 发表于 22-7-2007 10:48:56

:( :( 上海也贵,基本是25-30一斤,好的地方58一斤............................价格高了不是一点点

小贱 发表于 22-7-2007 10:59:43

58一斤是烧好的啊，差不多

zyease 发表于 24-7-2007 12:27:05

有说把筋抽掉后再烧的话肉容易松，有对比过的朋友没？

zyease 发表于 24-7-2007 12:29:12

原帖由 cello 于 16-7-2007 14:04 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
是yabbie呀？这个可以用网在小溪里面捉，随便一放网过几小时再去拿，就有1kg了，容易得很，就是我现在不知道怎么对这个过敏了不敢吃

小溪里的龙虾是不是会比较干净？这样就不用麻烦地剪腮抽筋了。:victory:

daidailx 发表于 25-7-2007 21:37:06

哪里有这样的小溪呀?在mel吗??
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