游来游去 发表于 15-5-2007 18:20:43

晚餐时间到[家常系列] ------ 红烧辣鸡腿

材料:
1. 鸡腿6个
2. 芹菜若干
3. 调味料(李锦记老抽 干辣椒 生姜片 糖)

做法简单:
1. 芹菜洗干净 抽去筋 (偶是懒人 就用刨皮的刀在芹菜段上刨两下) 然后切成小段 开水里焯一下 备用
2. 鸡腿洗干净 用开水焯一下 去掉血末
3. 锅子里放较多油 鸡腿放进去两面炸一下 取出来
4. 锅里留少许油 然后放入鸡腿 倒老抽 生姜片 糖 开水 剪开的干红辣椒 (水大致一大半盖过鸡翅) 然后不停翻鸡腿 确保上色入味 煮到鸡腿已经完全上色后倒入芹菜 再翻炒一会就可以出锅了(可以适当勾芡)

singingbird 发表于 15-5-2007 18:36:05

还是少吃点辣好。秋天很干。

thewall 发表于 15-5-2007 18:38:36

。。。 5：35pm 在办公室看这个贴，饿啊 。。。

游来游去 发表于 15-5-2007 18:46:24

原帖由 thewall 于 15-5-2007 17:38 发表
。。。 5：35pm 在办公室看这个贴，饿啊 。。。

就是想饿饿你们这些人 呵呵

目的达到了

fm_yy 发表于 16-5-2007 03:10:07

晚上要吃点清淡的，我的肚子够大了

长腿兔子 发表于 16-5-2007 14:35:07

看的出来,游来游去MM的橱艺不错呀

tintin1976 发表于 16-5-2007 14:59:26

我的建议下油后先用中火炒糖，待糖炒成金黄色再下酱油水等等。
这样做出来的肉颜色好看，且有味道。
LZMM在哪里？
今年10月份长登墨尔本之后，
西安出身的我将以西北风味（面食+炒菜）还有若干私家汤水（老公广东人）
挑战MM。赫赫
最后一句玩笑。

游来游去 发表于 16-5-2007 15:45:57

西北风味我LG喜欢啊 到时候可要向LSMM 多多请教了

Flyhigh 发表于 16-5-2007 18:16:07

看了真是又饿，又馋呀。。。:Q
页: [1]
查看完整版本: 晚餐时间到[家常系列] ------ 红烧辣鸡腿