K妈 | 用我的大奖蒸箱做冬菇蒸鸡，又滑又嫩
K妈厨房公众号：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNjM2NDAzNg==&mid=2247485737&idx=1&sn=d17b97b497151ddd7dda52d8dafdf97a&chksm=e8d84142dfafc85412906d98460151647ce45172529cd24fdbc3e52d9e0b7a692f78bee02c46&token=2077684691&lang=zh_CN#rd冬菇蒸鸡是粤菜里的传统菜，先把冬菇和红枣用冷水泡软。
还是黄油走地小公鸡，买的时候叫华人肉店的店员帮忙一切二，半只可以用来做这些菜肴：
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半只用来蒸。把鸡屁股和一些肥油切掉，鸡脚趾也切掉，脖子剥干净。里里外外都清洗干净，用厨房纸抹干水。
想颜色漂亮，就买一瓶黄姜粉，大超市和华人店都有。
用一点油，加一些黄姜粉拌匀，喜欢颜色黄一些，就给多一点黄姜粉。
把调好的黄姜粉汁用刷子均匀刷在鸡皮表面，腌10分钟，然后斩成块。
加一点蠔油。
一汤匙生抽。
不到半匙盐。
半匙糖。
再撒一些胡椒粉。
加入切成丝的冬菇和姜，去核红枣。
全部用手抓匀后，加两匙生粉，再用手抓均匀，抓长点时间，让每块鸡都裹上。
用一个大盘子，鸡肉不要重叠，全部铺平，因为重叠受热不均匀。最后撒一些葱段在表面，葱要摆在上面，这样方便最后夹出来。
请出我的漂亮蒸箱，怎么得来的看这里：K妈 | 参加美食大赛拿了大奖啦！
右上角这里按一下，盒子拿出来装上水，再放回去。
烤盘放在第一层。如果人多，想蒸一只鸡，分两个碟子装，第二层再放一盘，蒸箱配了两个烤盘，一次可以蒸两盘哦，是不是很赞。
选100度，再选20分钟，按启动就不用管它啦。想要多少度都可以选，不像炉子大火、中火、小火，何况电炉和煤气炉的火不一样，每家的炉子火又不一样。也不用担心忘了时间烧老了烧糊了。
时间到，拿出来把葱段挑出来不要，撒上新的葱花。多嫩滑的蒸鸡啊，时间正正好，而且不像锅子蒸出来碟子里会有很多水，现在的汁不多也不少，用来拌饭吃相当美味。如果没有蒸箱，那就放在烧开了水的锅子里，中火蒸差不多15分钟，没有专业蒸箱做出来的好啦。
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