K妈 | 加点虾米和肉末，干煸四季豆才更香
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干煸四季豆要加一些虾米才会更香，所以先浸泡虾米，半个小时就好，时间太长会把虾米的香味给泡淡了。捞起来把大粒的切一下，小的不用切。
四季豆洗干净择去两头的筋，沥干水备用。
锅里的油烧热，筷子放下去起泡了，就可以把四季豆放下去炸。
看见表皮起皱，就捞起来沥油，放一边备用。不要炸太长时间，否则吃起来不爽脆。
锅里烧热一些油，先放虾米下去中火炒香。
再放肉碎，肉碎就是店里买的。瘦肉碎和半肥瘦的各买3块钱，混在一起，再用保鲜袋装两份放冰箱冷冻，可以用来做珍珠丸子：鲜香软糯外形美观的巨大珍珠，也可以做肉末蒸豆腐，留一点点用来做干煸四季豆。喜欢辣的这个时候加入辣椒。
肉碎炒散后，淋半瓶盖花雕酒炒香，加一点蠔油翻炒。
然后把四季豆倒进去。
淋一些生抽，加一点盐，咸淡可以试一下味道。
最后翻炒均匀就可以出锅啦，加了虾米和肉碎爆，一道干香爽脆，咸香下饭的干煸四季豆，简单又容易上手。
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