K妈 | 煎土豆饼想要好吃，就别再放面粉啦
K妈厨房公众号：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNjM2NDAzNg==&mid=2247484215&idx=1&sn=75bd5dc1b28733b0f8b44631f37a4f7c&chksm=e8d84b5cdfafc24a5d91521ada0be28d33fd47d024a979697353c378c0889b9458ac2cf69e4a&token=1194274887&lang=zh_CN#rd土豆实在是很好用的一种食材，可以做各种好吃的。喜欢土豆美食的朋友，还可以学做这些哦：
K妈 | 好吃到停不下来的脆炸薯球
K妈 | 又香又滑的焗马铃薯泥这样做
相信很多人都用土豆来煎过饼，而且通常会加面粉。今天我们来做不加一点面粉的土豆丝蛋饼，材料特别简单。先拿一个土豆削皮，然后用刨丝器刨成丝。
不粘锅里烧热一些油，把土豆丝倒进去，炒到土豆丝沾在一起，变透明了，就可以装起来。
切一些葱花，加一个鸡蛋，放小半勺盐。盐不要太多，太咸了不好吃。
再撒一些胡椒粉。
全部搅拌均匀。
不粘锅加一些油烧热，把全部材料倒进去，用铲子把它们压开摊平，铺满整个锅子。
用小火（电炉用中火）慢慢煎，看见边上变成金黄色，用铲子从旁边塞进去，把饼抬起来一点，看看如果饼底也变成金黄色，就说明这面煎好了。不要翻，这个时候如果翻的话，饼会碎掉。拿起锅子，把饼直接滑进一个大碟子里。
戴上手套，托住碟子的底部，另外一只手把不粘锅反扣在上面。一定要戴手套哦，否则锅子很烫。
把碟子和锅子翻扣过来，看看饼就回到锅子里了。
把铲子塞进碟子下面，就可以把碟子拿起来啦。
现在饼已经翻过来了是不是？如果什么地方有一点破，就用铲子把破的地方压好。淋一圈油，继续用小火煎，一直到另一面也煎成金黄色。
倒在砧板上，切成四份。切的时候你就会听到“咔嚓、咔嚓”的声音，因为表皮已经被煎得非常脆。一点面粉也不需要放，土豆有足够的淀粉，混合着蛋液，可以粘连在一起。不加任何面粉，煎出来才会够脆，两面和整个边都是香脆的，而里面的土豆又很软绵，这样的土豆丝饼才是真正的好吃，下次不要再给面粉啦。
西式的土豆饼hass browns就很好吃。 妮南 发表于 21-8-2020 17:10
西式的土豆饼hass browns就很好吃。
hass browns我也喜欢，不过我儿子喜欢吃这种，这种比hass browns薄。
页:
[1]