腐竹焖羊腩
乘现在天气还没暖，赶紧再来做一锅腐竹焖羊腩:mk_70
先把腐竹扳成一段段，用冷水泡软。
羊腩最好是买黑草羊的，黑草羊才好吃。把羊腩斩成块，放在装了水的锅子里盖上盖子，等水开再煮几分钟，然后倒在水池里用水冲洗干净。
这个时候把蒜苗清洗干净，然后斜切成小段。可以用老外的leek，leek不需要整颗这么多，切一段就可以了。也可以买华人的那种蒜苗。一块姜拍扁。
用个小碗，半块南乳，四块白色腐乳，一大勺柱侯楠汁（也可以用柱侯酱），半勺花生酱。把这些乱七八糟的东西混上一点水压烂，混合后就成了我发明的一碗秘制酱料罗。:mk_64
胡萝卜削皮，切成滚刀块，马蹄解冻。
下油爆香蒜苗和姜，用蒜苗来焖羊肉，可以很有效的去除羊肉的臊味，这也是我自己发明滴。:mk_64
把羊肉放下去，淋一些广东米酒炒一会，如果没有就用平常烧菜的料酒。
然后把那碗秘制酱料倒下去小火炒香。
提前用水壶把水烧开，倒进锅子里，差不多没过食材。放两个八角，两片香叶，一个草果，一块桂皮，另外还有一小把冰糖，马蹄、胡萝卜也扔进去。
盖上盖子大火烧开后，转小火焖1个小时。然后把腐竹放下去，继续煮大约20分钟，水不要烧干，要有浓浓的汁才好吃。
最后加一点盐和生抽，翻炒均匀，大功告成， 比外面卖的美味多了！:mk_64
澳洲可以买黑草羊？这个用砂锅摆盘更有模有样，不过澳洲砂锅也不好买。 mason00 发表于 7-8-2018 16:10
澳洲可以买黑草羊？这个用砂锅摆盘更有模有样，不过澳洲砂锅也不好买。
我是来到澳洲才知道有黑草羊的啊，华人肉店都有卖。
:good 带皮的羊肉？来这边就没见过 牧马人 发表于 14-8-2018 18:43
带皮的羊肉？来这边就没见过
啊？肉店都有卖的呀
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