kevin妈妈 发表于 20-11-2017 12:37:33

图文并茂我们一起来做菜——香煎鸭排







Coles的鸭子半价，Coles的鸭子半价，Coles的鸭子半价:yct_4

这么便宜的大鸭子，不买对不起它哇！之前发过一些鸭子的做法，家庭酱板鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1287751-1-2.html

卤水鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1287585-1-2.html

酸梅鸭翅：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1286841-1-3.html

神仙鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1286389-1-3.html

盐水鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1284185-1-4.html

今天就来做这道很简单的香煎鸭排，把鸭子对半斩开，清洗干净，两个大鸭腿切下来，然后拆去骨头，如果觉得少再切下半边鸭胸肉。铺平后，用刀尖在鸭皮上均匀地扎洞。那块鸭胸肉比较厚，所以翻过来在肉上切几刀。沥干水，用一些盐和花椒抓匀，放进冰箱腌几个小时。



不粘锅烧热一些油，鸭肉上的花椒去掉，皮抹平，带皮那面放下去中火煎。



一面煎成金黄色后，翻过来煎另一面。看看肥鸭子煎出好多油出来，所以一定要先煎鸭皮那一面。



加一些鸡汤或者水，盖上盖子焖一段时间。



等到水收干的时候，继续把鸭子两面都煎一段时间。



鸭皮表面煎到漂亮的金黄色，就可以装起来啦。等鸭肉放凉后，切成厚片，可以再撒上一些熟芝麻，色香味一样不缺的香煎鸭排妥妥地上桌罗。:mk_72鸭子剩下的那些做什么呢？明天再说哈。

catfelix 发表于 20-11-2017 12:43:10

:good:good:good

yybubu 发表于 20-11-2017 22:43:08

:good:good:good
you xue yizhao,thanks

UVWOZ 发表于 21-11-2017 11:24:08

:good:good:good

ukphd 发表于 22-11-2017 11:13:37

:qiang:qiang:qiang
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