sucewang 发表于 2-11-2016 20:33:47

我自己腌的咸鸭蛋出油了，如何保存腌制好的咸鸭蛋？

自己腌制的咸鸭蛋腌了一个月都出油了，咸鸭蛋黄好吃，但是咸蛋白太咸，不能吃多。
我家里只有一只鸭子，原来有4只鸭子，每天下4个鸭蛋，一天夜里狐狸咬死了3只，有只鸭子命大，被狐狸咬了，但是活下来了。
被狐狸咬的鸭子，背部的骨头畸形了，向一边驼，也不下蛋了。谁知过了一段时间她又开始下蛋了，我老公给她吃小灶，她也每天一个鸭蛋回报。
当鸭蛋攒够4个一起腌，我在蛋壳上写上日期，腌制一个月鸭蛋就出油了。
咸鸭蛋腌制好就得取出来，不能再放在盐水里，因为时间过长咸鸭蛋黄就会变硬。
如何保存腌制好的咸鸭蛋，抽真空我家里没有，我把咸鸭蛋黄取出来，但是不知道如何保存，准备冷冻，咸鸭蛋白又怎么办？

kjfads 发表于 9-11-2016 13:53:50

以前在中国，我爸就煮熟，放冷然后冷藏，慢慢吃

艾瑞克 发表于 9-11-2016 14:18:42

为啥要把蛋黄取出来？整个儿放冰箱冷藏就能保存好久啊

Serin 发表于 9-11-2016 14:25:38

咸鸭蛋没怎么出油是盐放少了还是酒放少了？

Kept 发表于 10-11-2016 20:31:37

Serin 发表于 9-11-2016 14:25
咸鸭蛋没怎么出油是盐放少了还是酒放少了？

酒少了。

Kept 发表于 10-11-2016 20:35:48

鸭蛋可以在盐水里放一个多月是没问题的，吃的时间就拿几个出来煮熟，在冰箱里可以保存10来天啊。

我正想喂鸭子，在哪里买鸭子吃的东西？晚上没有把它们关进屋里？

Kept 发表于 10-11-2016 20:38:22

鸭蛋不一定非要腌着吃，可以煎了下面，煮着吃都可以阿。。。。。。

ingeer 发表于 15-11-2016 09:03:51

该死的狐狸，　抓起来拔皮　:@

ddqq 发表于 18-11-2016 16:55:32

咸鸭蛋不要煮熟，生的包上泥像皮蛋那样，放在冰箱可以放个把月

ddqq 发表于 18-11-2016 16:55:36

咸鸭蛋不要煮熟，生的包上泥像皮蛋那样，放在冰箱可以放个把月

cherub 发表于 18-11-2016 20:51:15

我小时候疯狂迷恋鸭蛋黄，结果我妈给我腌咸鸡蛋，也有油。。。就这么胖了。。。

sucewang 发表于 21-11-2016 20:52:56

cherub 发表于 18-11-2016 20:51
我小时候疯狂迷恋鸭蛋黄，结果我妈给我腌咸鸡蛋，也有油。。。就这么胖了。。。

咸鸭蛋黄确实好吃，沙沙的，尤其喜欢蛋黄蟹那道菜。

wood.sun 发表于 21-11-2016 21:26:21

太好看了！看起来像腌得晶莹剔透的小金桔。这个做蛋黄焗南瓜肯定特好吃，原来我在北京上学的时候老吃，现在口水也要下来了！

sucewang 发表于 27-11-2016 22:06:49

我家就我一个人吃，老公不吃。
咸鸭蛋不能吃太多，蛋黄冷冻，明年做蛋黄月饼。

gps521 发表于 17-12-2016 09:58:30

不错啊

椰子云 发表于 17-12-2016 13:21:21

放我胃里保存最好！

sucewang 发表于 22-12-2016 22:00:47

我已经攒了十多个咸鸭蛋黄了。

gzhjb 发表于 22-12-2016 22:31:27

我想自带猎枪过来帮你打狐狸，太可恶了。:ppb_39

JackyandF 发表于 27-12-2016 08:23:19

咸鸭蛋白可以做汤或者炒饭，不用放盐了

sucewang 发表于 28-12-2016 00:06:25

JackyandF 发表于 27-12-2016 08:23
咸鸭蛋白可以做汤或者炒饭，不用放盐了

我就是这样做的，炒鸡蛋加一点咸蛋白，炒肉加一点，肉嫩。
你说的炒饭我下次试试，非常感谢啊！

JackyandF 发表于 28-12-2016 08:37:53

sucewang 发表于 28-12-2016 00:06
我就是这样做的，炒鸡蛋加一点咸蛋白，炒肉加一点，肉嫩。
你说的炒饭我下次试试，非常感谢啊！

:handshake
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