论坛 › 美食天地 › 为什么蛋黄打出来，颜色相差那么远的？

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 10:25:24

为什么蛋黄打出来，颜色相差那么远的？

今天做蛋糕，四个鸡蛋打出来，三个蛋黄是黄色的，一个是橙色，颜色相差那么远，什么原因啊？什么颜色的蛋黄好呢？

yeats_only 发表于 20-10-2015 10:40:44

不知道~鸡次的食物不一样吧~

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 10:45:24

yeats_only 发表于 20-10-2015 11:40
不知道~鸡次的食物不一样吧~

橙色的蛋黄是吃橙子饲料么
那黄色的吃什么

yeats_only 发表于 20-10-2015 10:58:55

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:45
橙色的蛋黄是吃橙子饲料么
那黄色的吃什么

黄色的次麦穗~？因为金灿灿的麦穗~？

yeats_only 发表于 20-10-2015 10:59:34

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:45
橙色的蛋黄是吃橙子饲料么
那黄色的吃什么

要么就是生黄色蛋黄的鸡喜欢晒太阳~晒着晒着~颜色就淡了~~~

艾瑞克 发表于 20-10-2015 11:05:33

以前在国内的时候，散养鸡的蛋就红，超市普通鸡蛋就黄

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:06:25

yeats_only 发表于 20-10-2015 11:58
黄色的次麦穗~？因为金灿灿的麦穗~？

吃麦穗好像很高级的样子

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:07:38

yeats_only 发表于 20-10-2015 11:59
要么就是生黄色蛋黄的鸡喜欢晒太阳~晒着晒着~颜色就淡了~~~

晒太阳。。。。。我买的不是走地鸡蛋耶
去哪里晒太阳
拿个大灯泡来烤

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:09:48

艾瑞克 发表于 20-10-2015 12:05
以前在国内的时候，散养鸡的蛋就红，超市普通鸡蛋就黄

可是我这四个鸡蛋是同一盒里的
应该是同一批鸡
而且买的不是散养鸡鸡蛋

艾瑞克 发表于 20-10-2015 11:12:10

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 10:09
可是我这四个鸡蛋是同一盒里的
应该是同一批鸡
而且买的不是散养鸡鸡蛋

那只鸡比较聪明，专门溜达吃好的;P

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:16:40

艾瑞克 发表于 20-10-2015 12:12
那只鸡比较聪明，专门溜达吃好的

会不会是公鸡下的蛋

melody_iic 发表于 20-10-2015 11:25:03

民间认为红心的好
于是就有了苏丹红

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:32:49

melody_iic 发表于 20-10-2015 12:25
民间认为红心的好
于是就有了苏丹红

苏丹红:yct_28
你不要吓我
我蛋糕烤好了
其中一个是红心的蛋黄
吃还是不吃:ppb_25

melody_iic 发表于 20-10-2015 11:39:09

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 12:32
苏丹红
你不要吓我
我蛋糕烤好了


不用担心，那是中国特产，土澳不会:lol

kevin妈妈 发表于 20-10-2015 11:52:32

melody_iic 发表于 20-10-2015 12:39
不用担心，那是中国特产，土澳不会

幸好幸好
差点就浪费了我一个大蛋糕

stfz 发表于 20-10-2015 12:40:51

:ppb_18

sucewang 发表于 20-10-2015 19:32:42

明天我照我们家走地鸡下蛋的蛋黄，对比一下。

kevin妈妈 发表于 21-10-2015 06:51:37

sucewang 发表于 20-10-2015 20:32
明天我照我们家走地鸡下蛋的蛋黄，对比一下。

谢谢王姐
难道真的是走地鸡下蛋的蛋黄比较红？

sucewang 发表于 21-10-2015 22:18:44

本帖最后由 sucewang 于 21-10-2015 23:23 编辑

kevin妈妈 发表于 21-10-2015 07:51
谢谢王姐
难道真的是走地鸡下蛋的蛋黄比较红？

我今天晚饭煎鸡蛋，专门照了相，我养的走地鸡的鸡蛋黄颜色不红。
鸡蛋黄为什么红呢？

kevin妈妈 发表于 22-10-2015 06:53:23

sucewang 发表于 21-10-2015 23:18
我今天晚饭煎鸡蛋，专门照了相，我养的走地鸡的鸡蛋黄颜色不红。
鸡蛋黄为什么红呢？

对呀
你养的走地鸡这么健康生出来的蛋是黄色的
和我买的普通鸡蛋的颜色一样
看来国内人说蛋黄红的鸡蛋比较好是不对的
可是为什么有些蛋黄这么红呢
难道红的不好？

黑玛丽 发表于 28-10-2015 18:49:43

鸡的品种不一样。

kevin妈妈 发表于 29-10-2015 06:50:13

黑玛丽 发表于 28-10-2015 19:49
鸡的品种不一样。

那是红色的蛋黄好还是黄色的好呢

黑玛丽 发表于 29-10-2015 20:14:28

kevin妈妈 发表于 29-10-2015 07:50
那是红色的蛋黄好还是黄色的好呢

差不多的

kevin妈妈 发表于 30-10-2015 07:00:58

黑玛丽 发表于 29-10-2015 21:14
差不多的

我现在每次打蛋都特意看一下是什么颜色的
黄色蛋黄的比较多
我有时候看别人炒鸡蛋拍出来的图片特别好看
我的颜色就是不够漂亮
现在想想应该是蛋黄的原因

melody_iic 发表于 30-10-2015 08:15:25

百度知道：

如果排除病理原因或非法添加剂原因产生的蛋黄颜色变化，单纯从营养学角度来看，叶黄素含量越高蛋黄的颜色就越深（越红）。
叶黄素属于类胡萝卜素，是一种优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤，从而可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤病等。
从红的蛋黄比黄的蛋黄含更多叶黄素这个角度来说，红的蛋黄会更好些。但是要注意不要买到被化工原料（如苏丹红）人加添加变红的。

http://zhidao.baidu.com/question/366753373.html?si=1&qbpn=1_1&tx=autoask&wtp=wk&word=%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E9%BB%84%E7%BA%A2%E8%89%B2%E5%A5%BD%E8%BF%98%E6%98%AF%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E9%BB%84%E9%BB%84%E8%89%B2%E5%A5%BD%EF%BC%9F&fr=solved&from=qb&ssid=&uid=bd_1423866613_501&pu=sz%40224_240%2Cos%40&step=2&bd_page_type=1&init=middle

kevin妈妈 发表于 30-10-2015 08:20:57

melody_iic 发表于 30-10-2015 09:15
百度知道：

如果排除病理原因或非法添加剂原因产生的蛋黄颜色变化，单纯从营养学角度来看，叶黄素含量越 ...

那么说还是红的蛋黄好
不过上次王姐说她养的走地鸡打出来的蛋黄也是黄色的
看来鸡蛋营养好不好和是不是走地鸡没有关系了
可是那些走地鸡鸡蛋比普通鸡蛋贵好多哦

黑玛丽 发表于 30-10-2015 20:24:25

kevin妈妈 发表于 30-10-2015 08:00
我现在每次打蛋都特意看一下是什么颜色的
黄色蛋黄的比较多
我有时候看别人炒鸡蛋拍出来的图片特别好看 ...

其实我今天刚想起来，鸡蛋好不好是看颜色亮丽不亮丽的。
比较亮丽的就是比较新鲜的，不大亮可能是库存了又点久了。

黑玛丽 发表于 30-10-2015 20:24:57

melody_iic 发表于 30-10-2015 09:15
百度知道：

如果排除病理原因或非法添加剂原因产生的蛋黄颜色变化，单纯从营养学角度来看，叶黄素含量越 ...

真专业。:zan

melody_iic 发表于 30-10-2015 20:56:12

黑玛丽 发表于 30-10-2015 21:24
真专业。

:funk:

黑玛丽 发表于 30-10-2015 20:58:27

melody_iic 发表于 30-10-2015 21:56


我说的两层专业，
解说的也专业，
啥不清楚，问GOOGLE或百度，这种做法也很专业。

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