软糯香甜的芒果糯米糍+红豆沙糯米糍
本帖最后由 kevin妈妈 于 5-3-2015 14:14 编辑今天不是元宵节么，家里人不爱吃汤圆，那我就做糯米糍吧，反正也是糯米粉做的，反正也是圆圆滴。:yct_11
先准备材料啦：糯米粉90克，生粉10克，椰浆150克，牛奶50克，糖粉50克，牛油15克，蛋黄1个，芒果肉，椰蓉（表面装饰用），熟糯米粉一些
先把牛油放在微波炉里溶化成液态，然后和椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉一起放在一个大碗里，搅拌均匀。
把糯米粉和生粉倒进去搅拌均匀。
将这些东西放进锅子里蒸，记得上面盖个陶瓷碟子，免得水蒸汽掉到碗里。大火上汽后转中火蒸20分钟。
拿出来等稍微冷却后，用筷子用力搅拌至光滑细腻。我觉得握住两双筷子容易搅拌一些哦。
搅好后放冷，然后放进冰箱冷藏1-2个小时，冷藏后的面团不会那么粘手啦。这个时候炒糯米粉，把糯米粉倒进锅子里，用小火慢慢炒到有些黄就熟了哦，这就是等下要用的的熟糯米粉，把它放凉待会用。
芒果肉切成小丁，红豆沙也准备好，也可以包别的你自己喜欢的水果或者馅料。
冷却的糯米面团分成12等份，如果粘就用手沾上一些熟糯米粉来操作。
最后把面团压扁，包上芒果丁或者红豆沙，放在装芒果肉的碗里滚一圈，沾上芒果汁。这样表面不仅可以变得湿润，等下容易粘上椰丝，而且也使糯米糍更有芒果的香味哦，如果不是包芒果肉，那就在表面沾上一些牛奶。沾上芒果汁的糯米糍放在椰蓉里滚一圈，糯米糍就做好啦。
看看这个是芒果糯米糍，芒果肉可以再切小一些，那样会更漂亮。吃一口，哇噻，满满的芒果香味，太美味了呀。
这个是包了红豆沙的糯米糍，虽然没有芒果那么好吃，不过也不比外面的差呢。
:zan:zan:zan
忘记今天是元宵节了:( 我爱猫眯 发表于 5-3-2015 14:57
忘记今天是元宵节了
现在知道还不晚啊 还是买点算了 ukphd 发表于 5-3-2015 15:29
还是买点算了
买汤圆回去今天晚上吃罗 我爱猫眯 发表于 5-3-2015 14:57
忘记今天是元宵节了
我也忘了。
我也不吃甜食。 汤圆的话， 我喜欢肉的。 :good:good catherinechen 发表于 5-3-2015 15:54
汤圆的话， 我喜欢肉的。
喜欢咸汤圆啊
我还是喜欢甜的汤圆 请问怎样把糯米粉弄熟呢？用铁锅炒可以不? unichance 发表于 5-3-2015 16:30
请问怎样把糯米粉弄熟呢？用铁锅炒可以不?
都没看内容滴
那些用来做糯米糍的是蒸熟的
用来防沾的是炒熟的 还想请教90克糯米粉，有多少是蒸到面团里的，多少是用来炒熟的？ unichance 发表于 5-3-2015 17:32
还想请教90克糯米粉，有多少是蒸到面团里的，多少是用来炒熟的？
90克糯米粉全部是蒸到面团里的
熟糯米粉是另外倒一些生的糯米粉到锅子里炒熟哦，这个不用秤，反正是用来防沾手的，也不需要特别多。 kevin妈妈 发表于 5-3-2015 18:59
90克糯米粉全部是蒸到面团里的
熟糯米粉是另外倒一些生的糯米粉到锅子里炒熟哦，这个不用秤，反正是用来 ...
忘记说了。 元宵节快乐。 catherinechen 发表于 5-3-2015 20:43
忘记说了。 元宵节快乐。
元宵节快乐！
我也还来得及说哦:loveliness: kevin妈妈 发表于 5-3-2015 21:09
元宵节快乐！
我也还来得及说哦
昨晚成功完成糯米糍工程，获得三个娃儿香吻无数，感谢感谢:happy: unichance 发表于 6-3-2015 19:00
昨晚成功完成糯米糍工程，获得三个娃儿香吻无数，感谢感谢
恭喜恭喜:congra
哇
做个糯米糍工程就可以获得三个娃儿香吻无数
太赚了哈:yct_24
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