肉丝粗炒面
这个肉丝粗炒面不知道算不算上海粗炒面呢，感觉好像差不多吧。买的不是干面条，是长青的新鲜拉面，和那些什么豆腐牛奶一起放在冷藏架子上的那种。
先把猪肉切成粗丝，加一些生抽、老抽、料酒、盐、白糖和生粉拌匀，腌一会。
洋葱切成丝，葱切段，红椒也切成丝。昨天做的酱板鸭还剩下一些，我也把香香滴鸭肉切成了丝。上海小白菜洗干净切成大块。
拿个大点的锅子，装多一些水烧开后，面条放进去，用筷子搅散一下。等水再次烧开，煮大约2分钟，记得用筷子搅一搅，不要让面条粘在一起啦。煮好的面条用冷水冲一会沥干。
锅烧热油，猪肉丝倒下去炒，炒熟就装起来。
再一次烧热油，爆香洋葱丝和葱段。然后把红椒和小白菜倒进去翻炒，还有鸭肉丝。可以加一点点水，炒到小白菜差不多熟的时候，面条倒进去继续炒。然后加生抽、老抽、蚝油、盐，一直炒到面条熟了，颜色都均匀上色后，最后把肉丝放下去，翻炒均匀就好啦。
一包面条实在太多了，锅子又不是很大，真心不容易炒啊。炒出来满满一大锅，太多了，吃不完怎么办。:L 炒出来满满一大锅，太多了，吃不完怎么办。 ------------楼主我好想帮你吃一些.:( :good:good lucky2015 发表于 14-2-2015 13:51
炒出来满满一大锅，太多了，吃不完怎么办。 ------------楼主我好想帮你吃一些.
搬过来做邻居吧
我可以送一大碗过去;P :good:good 比我做的好。谢谢分享！我最近也开始学做菜，一直看下厨房的网站，但是没有别人做出来的好看。 xiaoping410 发表于 14-2-2015 17:41
比我做的好。谢谢分享！我最近也开始学做菜，一直看下厨房的网站，但是没有别人做出来的好看。
慢慢学
多看多做水平自然就提高了
选材料的时候顺便考虑一下颜色的搭配
这样做出来的菜就会好看很多啦
页:
[1]