kevin妈妈 发表于 31-10-2014 18:51:00

烤排骨






       肋排，不知道肉店为什么要叫美国排骨，难道就因为它是所有排骨里最贵的？可是美国的东西就值钱一些么？贵，真贵！:Q买吧，反正买了很便宜的三文鱼头。每次买菜都要精打细算一番，如果在某一方面开支大了，就要在另一方面节省下来，好吝啬的家庭主妇啊。:L

       斩好的排骨洗干净，用叉烧酱、老抽、生抽、胡椒粉、蜂蜜和蒜蓉拌匀，如果想吃辣的，就放些辣椒粉进去腌。腌大约两个小时入味。

       锅烧开水，把排骨放进去大火蒸15分钟，蒸到一半的时候记得把排骨翻一下，这样可以受热均匀。

       烤箱预热上火180度，烤盘上铺锡纸，然后把排骨均匀地摆在烤盘上，表面刷上蜂蜜。只有两层的小烤箱就放在上层，如果大烤箱可以放在中层。大约烤10分钟的样子，你看到表面金黄色就可以拿出来把排骨翻面，继续烤差不多10分钟，每个烤箱温度不同，留意看排骨表面的颜色，不要烤糊啦。排骨是蒸过的，所以不用担心不熟。

       腌了两个小时的排骨很入味，因为先蒸后烤，所以排骨不需要在烤箱烤太长时间，这样做出来的烤排骨不仅香，而且肉很嫩。如果直接烤的话，排骨的肉就会很干很柴。没想到我自己创出来的这道烤排骨味道这么好呢，这可是我吃过的最美味的烤排骨了。:mk_72

       如此香的烤排骨，配上红酒，真的是。。。。。不说了，免得有人流口水啦。:mk_51

hidec 发表于 31-10-2014 19:00:32

:lol:lol:lol:lol

kevin妈妈 发表于 31-10-2014 19:03:02

hidec 发表于 31-10-2014 19:00


又傻笑:L

八月的新娘 发表于 31-10-2014 19:11:00

:good

回家也试试，嘿嘿！

kevin妈妈 发表于 31-10-2014 19:13:25

八月的新娘 发表于 31-10-2014 19:11
回家也试试，嘿嘿！

你一定也做的很好吃
记得发上来分享一下哈:loveliness:

catfelix 发表于 31-10-2014 20:24:00

:good:good:good

西澳海豚 发表于 31-10-2014 21:06:35

先蒸再烤，恩~

KEVIN 妈妈也是厨艺高超的妈妈喔！:good

不知道你家的烤箱可不可以定温？如果可以，下一次试试看先用BBQ腌料一晚上，然后烤箱大概 120-130度 五小时（不用包铝箔）。

一直到骨肉自动分离，就OK了，非常美味喔！

kevin妈妈 发表于 31-10-2014 21:14:37

西澳瓶鼻海豚 发表于 31-10-2014 21:06
先蒸再烤，恩~

KEVIN 妈妈也是厨艺高超的妈妈喔！


五小时这么久啊
我估计我的小烤箱做不到哦
在Kmart花35元买的很小的烤箱啊
好久没看见海豚大哥的美食帖了
期待哦:loveliness:

西澳海豚 发表于 31-10-2014 21:55:24

kevin妈妈 发表于 31-10-2014 18:14
五小时这么久啊
我估计我的小烤箱做不到哦
在Kmart花35元买的很小的烤箱啊


发了喔！

台式红烧牛肉~~

http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1160760-1-1.html

Minnie_min 发表于 31-10-2014 23:40:18

喜欢排骨:loveliness:

kevin妈妈 发表于 1-11-2014 07:03:07

Minnie_min 发表于 31-10-2014 23:40
喜欢排骨

就是价钱太贵:L

Minnie_min 发表于 2-11-2014 01:03:39

是啊，我们这边卖$19一公斤了
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