花生焖猪蹄
因为觉得猪手猪脚除了皮包骨，就没什么可吃的了，所以买了一个蹄髈，请店员帮我锯小了。回到家才发现这么大块啊，只好再斩小一些。这个老猪的骨头真是硬，可怜我的地板，要承受这样的冲击，我总是担心瓷砖会被震裂。还好总算斩完了，手都累。
花生要提前用冷水浸泡2个小时。
姜和蒜切成片。两块腐乳压烂后，加三大勺腐乳汁搅匀。买的是红腐乳，想着用辣腐乳来焖应该会更好吃，不过我家Kevin一点辣也不肯尝，没有办法，只好迁就他啦。
猪蹄放入开水中焯一下，冲洗干净。
烧热油爆香姜和蒜还有半个八角，把猪蹄倒进去继续爆香。
然后加腐乳，一小块冰糖，稍微炒一下。放花生，一些生抽，老抽，料酒，还有水。我没有放水，因为我放的是鸡架子熬的鸡汤。我这个独家秘制的鸡汤，用来焖什么都特别的美味，比那些鸡粉味精什么的健康好吃多啦。
大火煮开后，转小火加上盖子慢慢炖差不多2个小时。期间记得翻动一下，免得粘底。一直炖到猪蹄软烂，大火收汁的时候，记得不要收干了，要有浓浓的汁裹着猪蹄才叫好吃呢。
哇，香香滑滑的腐乳汁，加上鸡汤的味道，超级好吃的一道菜。如果是放辣的腐乳，估计会更好吃，想要更辣一点，也可以加个辣椒。猪蹄可是美容的哦，想要皮肤好吗，那就吃多一些猪蹄吧，但是千万不要吃成猪八戒那个样子哈。
做得真漂亮~:good 荷塘月色 发表于 12-9-2014 21:39
做得真漂亮~
猪蹄和腐乳的味道很搭哦 這照片有專業水準喔------------:good 西澳瓶鼻海豚 发表于 12-9-2014 22:13
這照片有專業水準喔------------
我怎么一点也不满意这张照片啊
就觉得背景太亮了:L 超级流口水. 斑主真会做吃的.学习了. wwbbcc 发表于 15-9-2014 19:50
超级流口水. 斑主真会做吃的.学习了.
不难做
相信你也做的出来 也喜欢做花生猪蹄，但没试过放腐乳，下次试试:P doudou720 发表于 16-9-2014 10:52
也喜欢做花生猪蹄，但没试过放腐乳，下次试试
放腐乳香滑很多哦 好久没做猪蹄吃了，谢谢做法，有空了试一下。。。
就是有的时候要处理猪毛麻烦。。。 don 发表于 16-9-2014 16:12
好久没做猪蹄吃了，谢谢做法，有空了试一下。。。
就是有的时候要处理猪毛麻烦。。。
好像没有猪毛要处理啊
我买的猪蹄都挺干净的
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