教你做个【凤梨酥】
总觉得能做凤梨酥的时间太短，可能关乎菠萝成熟季从冬季到春节，寒冷的天气总不愿意勤劳动手做起来，只能趁着春夏交替之际，抓紧时间哪。
凤梨酥！ 凤梨酥！原材料猜中了凤梨却猜不中冬瓜，难怪那绵软的口感怎么也想不到是用什么做成的。
做凤梨酥之前要先做凤梨馅。
凤梨馅配料：冬瓜900克，菠萝450克，细砂糖50克，麦芽糖40克
1、冬瓜切去皮切小块。开水放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟。
2、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。
3、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。把菠萝去皮后，切成小丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。
4、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
5、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里一直用小火慢慢翻炒。炒着把锅里的水分慢慢变少，馅就成型了。
酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)
1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
2、倒入打散的鸡蛋。继续打发至鸡蛋与黄油完全融合。低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
3、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
4、酥皮面团做好后，就可以包凤梨酥了。根据凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。
用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。
5、放入模具压出花纹。将凤梨酥放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。
取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
这样的份量就做出了这么多个凤梨酥
一次性吃个过瘾，不用再跑东跑西去寻觅各种凤梨酥。
烤完后就能闻到阵阵香味，可惜还要等4个小时才能尝到最佳口感，真是难熬的4个小时。。。。。。
也许你会觉得包凤梨酥的手法比较难掌握，不过熟能生巧，慢慢地多多练习就能掌握诀窍。
一口一个，小朋友们也特别喜爱。
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