cynthiawu 发表于 25-5-2014 02:37:08

自己炒的肉松

似乎不够细，茸茸的感觉不够呀，再炒干一些，口感又不好



cynthiawu 发表于 25-5-2014 02:49:12



稍微加工了一下，看上去有不同吗？

欢语 发表于 25-5-2014 06:06:53

肉松太高大上了。我们一般般在肉还处于块状的时候就已经会被吃下肚了。;P

荷塘月色 发表于 25-5-2014 07:48:44

已经做得很好了~:good

周星星1832 发表于 25-5-2014 09:32:08

Yum

YEYI 发表于 25-5-2014 09:36:55

求工艺,谢谢,感觉很好呀,很像泰昌肉松呀

李天真 发表于 25-5-2014 11:12:46

这是如何干的啊，味道如何调？

ashanadsl 发表于 25-5-2014 12:27:44

duhaha 发表于 25-5-2014 18:57:42

细的程度我认为可以了
好像炒的时候油略微少了一点点

cynthiawu 发表于 25-5-2014 22:49:48

欢语 发表于 25-5-2014 05:06 static/image/common/back.gif
肉松太高大上了。我们一般般在肉还处于块状的时候就已经会被吃下肚了。

因为肉块烧的时间久了一些，有些柴了，所以就做肉松了

cynthiawu 发表于 25-5-2014 22:52:54



这是又加了油炒过的，觉得不够蓬松了

cynthiawu 发表于 25-5-2014 22:56:13

李天真 发表于 25-5-2014 10:12 static/image/common/back.gif
这是如何干的啊，味道如何调？

炒的时候，我是用盐，鸡精，糖，一点蒸鱼豉油调味的

之前煮肉的时候加了八角，桂皮和草果，生姜，洋葱

cynthiawu 发表于 25-5-2014 23:04:46

YEYI 发表于 25-5-2014 08:36 static/image/common/back.gif
求工艺,谢谢,感觉很好呀,很像泰昌肉松呀

煮肉先飞水，然后加洋葱，生姜，八角，桂皮，草果煮，大火煮开，小火炖，加盐，继续炖，我似乎炖了
肉炖得比较酥，捞出，用勺子把肉压散

菜锅加油，小火炒，一边炒，一边再把肉弄得更细腻，加盐，糖，鸡精什么的调味

我是凭自己想像做的

cynthiawu 发表于 25-5-2014 23:05:56



稀饭和肉松

thomastown 发表于 25-5-2014 23:14:45

很像肉松的样子

Samuel_ChenSJ 发表于 26-5-2014 13:06:18

:zan:qiang 这个太高大上了吧！强大！

指纹 发表于 26-5-2014 16:21:06

很棒啊，赶脚像羊毛:lol
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