论坛 › 美食天地 › 蜜汁叉烧

lucialiull 发表于 20-2-2014 11:57:53

今天晚上，我也试一试。 :D

kevin妈妈 发表于 20-2-2014 12:00:44

lucialiull 发表于 20-2-2014 11:57 static/image/common/back.gif
今天晚上，我也试一试。

要提前腌一个晚上才入味哈。

sandra84 发表于 20-2-2014 13:06:33

啥是梅头肉啊？:o

kevin妈妈 发表于 20-2-2014 13:39:01

sandra84 发表于 20-2-2014 13:06 static/image/common/back.gif
啥是梅头肉啊？

华人肉店里就叫梅头肉，比瘦肉要软一些，最适合用来做叉烧了。

hu017 发表于 20-2-2014 15:37:16

烧烤架是什么模样,有空可不可以放个照片.

kevin妈妈 发表于 20-2-2014 15:44:12

hu017 发表于 20-2-2014 15:37 static/image/common/back.gif
烧烤架是什么模样,有空可不可以放个照片.

烧烤架是买烤箱的时候配的啊，烤箱配有烤盘和烤架，35元在Kmart买的。

hu017 发表于 20-2-2014 15:49:14

gdzqkevin 发表于 20-2-2014 15:44 static/image/common/back.gif
烧烤架是买烤箱的时候配的啊，烤箱配有烤盘和烤架，35元在Kmart买的。

我也经常烤,但是在煤气烤箱和只有烤盘.效果不太理想.

kevin妈妈 发表于 20-2-2014 16:18:45

hu017 发表于 20-2-2014 15:49 static/image/common/back.gif
我也经常烤,但是在煤气烤箱和只有烤盘.效果不太理想.

那就像我一样去买个小烤箱回来，很好用呢，又不贵，还比大烤箱省电。

lucialiull 发表于 20-2-2014 21:27:02

gdzqkevin 发表于 20-2-2014 12:00 static/image/common/back.gif
要提前腌一个晚上才入味哈。

我只是腌制了一个下午，效果很不错，我老公和我都吃了很多。   :P

setset 发表于 21-2-2014 21:11:31

chu4 发表于 20-2-2014 07:36 static/image/common/back.gif
阿靖，叉烧肉是猪肉比较好吧？

我是做红烧牛肉1，要么肉太紧，顿久了肉就散了，总是烧不到饭店那样

chu4 发表于 21-2-2014 21:15:59

setset 发表于 21-2-2014 21:11 static/image/common/back.gif
我是做红烧牛肉1，要么肉太紧，顿久了肉就散了，总是烧不到饭店那样

饭店可以加一些辅助药剂。试过高压锅么？

setset 发表于 21-2-2014 22:49:59

chu4 发表于 21-2-2014 21:15 static/image/common/back.gif
饭店可以加一些辅助药剂。试过高压锅么？

以前试过，肉酥烂时也散了，没试过电压力锅，这个压力小点可能好点吧

天空之城 发表于 23-2-2014 13:43:33

看着直流口水啊！

kevin妈妈 发表于 23-2-2014 14:18:34

天空之城 发表于 23-2-2014 13:43 static/image/common/back.gif
看着直流口水啊！

那就做来吃呗。

Feng616 发表于 3-3-2014 12:33:31

请教kevin 妈妈梅头肉就是五花肉吗？梅头肉是南方人的说法吗？ 谢谢啦。我又要跟随你的美食努力去。:)

kevin妈妈 发表于 3-3-2014 12:51:01

Feng616 发表于 3-3-2014 12:33 static/image/common/back.gif
请教kevin 妈妈梅头肉就是五花肉吗？梅头肉是南方人的说法吗？ 谢谢啦。我又要跟随你的美食努力去。

梅头肉不是五花肉，梅头肉是没有皮的，也没有五花肉那种白色的肥肉，梅头肉比瘦肉要软一些，所以是做叉烧最好的选择，你去华人肉店问下就知道了。五花肉如果用来做叉烧不是不可以，就是太肥了。五花肉更加适合用来做煎、烤或者做回锅肉，那样吃起来就不会觉得肥，也有很多人用五花肉做红烧肉、东坡肉、扣肉等，不过我还是觉得太肥了，呵呵。你可以看下这几个我做的关于五花肉的菜：
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1111017-1-1.html
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1110528-1-1.html
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1109422-1-1.html
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1106641-1-1.html
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1106032-1-1.html

Feng616 发表于 3-3-2014 13:22:40

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 12:51 static/image/common/back.gif
梅头肉不是五花肉，梅头肉是没有皮的，也没有五花肉那种白色的肥肉，梅头肉比瘦肉要软一些，所以是做叉烧 ...

太谢谢了：）

kevin妈妈 发表于 3-3-2014 13:37:15

Feng616 发表于 3-3-2014 13:22 static/image/common/back.gif
太谢谢了：）

不客气，相信你可以做出很好吃的叉烧哦。

holly2010 发表于 5-3-2014 15:55:42

自己做叉烧还是在这里的华人肉店的时候不懂梅头肉怎么吃的时候肉店老板娘教我的，华人超市买叉烧酱，肉店买梅头肉（强调一定不要太大块，但是也不能太小，否则烤出来太干），晚上腌上， 第二天下班回来烤上，这样晚餐和第二天的午餐都有了，老少皆宜，还技术含量低，哈哈哈:D

Samuel_ChenSJ 发表于 14-9-2014 13:15:05

:good 有啥美食是kevin妈妈不会做的吗！

kevin妈妈 发表于 14-9-2014 17:43:09

Samuel_ChenSJ 发表于 14-9-2014 12:15
有啥美食是kevin妈妈不会做的吗！

不会做的东西太多了吧:L

Samuel_ChenSJ 发表于 14-9-2014 20:04:31

kevin妈妈 发表于 14-9-2014 14:43
不会做的东西太多了吧

:good 太谦虚了！会做的美食太多啦！

kevin妈妈 发表于 14-9-2014 20:17:42

Samuel_ChenSJ 发表于 14-9-2014 19:04
太谦虚了！会做的美食太多啦！

不是谦虚
是真的有很多很多不会做的东西啊
不要说全世界
就说中国这么多地方的美食
能够懂得一点点就已经很开心了:loveliness:

Samuel_ChenSJ 发表于 14-9-2014 20:32:32

kevin妈妈 发表于 14-9-2014 17:17
不是谦虚
是真的有很多很多不会做的东西啊
不要说全世界


:good 对我们这种不会做饭的饭桶来说，会一点点已经好像全世界那么大了！再次膜拜哈！

kevin妈妈 发表于 14-9-2014 20:40:19

Samuel_ChenSJ 发表于 14-9-2014 19:32
对我们这种不会做饭的饭桶来说，会一点点已经好像全世界那么大了！再次膜拜哈！

不会做饭有什么关系
找个会做饭的不是更好:lol

Samuel_ChenSJ 发表于 15-9-2014 01:10:49

kevin妈妈 发表于 14-9-2014 17:40
不会做饭有什么关系
找个会做饭的不是更好

:good 很好的思路哈！不过我老婆说，要等我们以后生活稳定了，她专职在家带孩子，才能有时间研究做各种好吃的！看来还是比较久远的事情啊！

kevin妈妈 发表于 15-9-2014 09:27:18

Samuel_ChenSJ 发表于 15-9-2014 00:10
很好的思路哈！不过我老婆说，要等我们以后生活稳定了，她专职在家带孩子，才能有时间研究做各种好 ...

什么叫生活稳定
每天有饭吃有衣服穿也可以叫生活稳定
住大房子银行有很多存款也叫生活稳定
每个人的要求都不同
就看你自己怎么想了

Samuel_ChenSJ 发表于 15-9-2014 12:23:20

kevin妈妈 发表于 15-9-2014 06:27
什么叫生活稳定
每天有饭吃有衣服穿也可以叫生活稳定
住大房子银行有很多存款也叫生活稳定


:good赞同！每家情况有不同，我们家稳定是指过去澳洲安居下来了就可以了，要求不高。呵呵

kevin妈妈 发表于 15-9-2014 12:28:55

Samuel_ChenSJ 发表于 15-9-2014 11:23
赞同！每家情况有不同，我们家稳定是指过去澳洲安居下来了就可以了，要求不高。呵呵

欢迎来澳洲哈:welcome:

Samuel_ChenSJ 发表于 17-9-2014 12:04:35

kevin妈妈 发表于 15-9-2014 09:28
欢迎来澳洲哈

:moved 谢谢！我们很期待啊！

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