kevin妈妈 发表于 18-1-2014 21:54:10

豆豉蒸排骨

      




       豆豉蒸排骨，很经典的粤菜，饮茶的时候很多人都吃过，不过嘛，外面做的还是没有自家做的好吃哦。

       我还是喜欢买皇帝骨（一字骨），因为它的肉比较嫩。请店家帮忙切成长条，回家自己再斩成小块。

       豆豉用冷水洗一洗，切成小粒，蒜剁碎。

       把排骨、豆豉和蒜蓉放在一个盘子里，加一些盐、白糖和生抽，再加多一些生粉（就是淀粉），全部都拌均匀了。

       锅里的水烧开后，把排骨放在架子上，大火蒸大约10分钟。

       用筷子翻一下，这样可以受热均匀一些。再蒸大约10分钟，看看颜色都熟了，最后洒上一些葱花，美味的晚餐就解决啦。

澳人建筑 发表于 18-1-2014 22:00:29

好中意呀。

kevin妈妈 发表于 18-1-2014 22:06:32

澳人建筑 发表于 18-1-2014 22:00 static/image/common/back.gif
好中意呀。

那就明天晚餐做罗。

MillerYang 发表于 18-1-2014 22:12:34

在肉店没见到过一字骨。。。是唐排吗？

澳人建筑 发表于 18-1-2014 22:25:32

这道菜是我经常主送的。
有时，不放生抽蒸，
有时，排骨肉一肉，少少松一松排骨。

kevin妈妈 发表于 18-1-2014 22:57:12

MillerYang 发表于 18-1-2014 22:12 static/image/common/back.gif
在肉店没见到过一字骨。。。是唐排吗？

不是唐排，唐排没这么好吃。肉店就叫皇帝骨（以前皇帝吃的;P），也有叫一字排的，因为有点像巨大号的1字。

MillerYang 发表于 18-1-2014 23:17:18

gdzqkevin 发表于 18-1-2014 22:57 static/image/common/back.gif
不是唐排，唐排没这么好吃。肉店就叫皇帝骨（以前皇帝吃的），也有叫一字排的，因为有点像巨大号的1字。 ...

不是软骨对吧？

kevin妈妈 发表于 18-1-2014 23:34:37

MillerYang 发表于 18-1-2014 23:17 static/image/common/back.gif
不是软骨对吧？

不是软骨哦，你可以问下卖肉的老板。不过好像也不是每间肉店都有卖的，听老板说一头猪身上只能切出一小部分做皇帝骨。

荷塘月色 发表于 19-1-2014 08:10:38

每日一菜~:good

kevin妈妈 发表于 19-1-2014 10:27:57

荷塘月色 发表于 19-1-2014 08:10 static/image/common/back.gif
每日一菜~

一家之煮嘛，每天都要负责一家人的饮食。

荷塘月色 发表于 19-1-2014 11:55:21

gdzqkevin 发表于 19-1-2014 10:27 static/image/common/back.gif
一家之煮嘛，每天都要负责一家人的饮食。

是个劳心劳力的活儿~

kevin妈妈 发表于 19-1-2014 12:58:10

荷塘月色 发表于 19-1-2014 11:55 static/image/common/back.gif
是个劳心劳力的活儿~

其实能够为自己爱的人和爱自己的人做饭也是一种幸福。:)

荷塘月色 发表于 19-1-2014 13:51:21

gdzqkevin 发表于 19-1-2014 12:58 static/image/common/back.gif
其实能够为自己爱的人和爱自己的人做饭也是一种幸福。

同感~

MillerYang 发表于 19-1-2014 13:59:38

gdzqkevin 发表于 19-1-2014 12:58 static/image/common/back.gif
其实能够为自己爱的人和爱自己的人做饭也是一种幸福。

幸福和辛苦听着差不多。。。:lol

chu4 发表于 19-1-2014 14:05:17

喜欢各种排骨如同贪官喜欢各种美女一样:yct_4

kevin妈妈 发表于 19-1-2014 14:09:35

MillerYang 发表于 19-1-2014 13:59 static/image/common/back.gif
幸福和辛苦听着差不多。。。

同样的事情，发生在不同的人身上，感受是完全不一样的哦。有些人会觉得天天做饭也很幸福，:loveliness:有些人会觉得为什么天天都要我做饭，为什么我这么命苦。:'(

kevin妈妈 发表于 19-1-2014 14:11:15

chu4 发表于 19-1-2014 14:05 static/image/common/back.gif
喜欢各种排骨如同贪官喜欢各种美女一样

贪官不一定喜欢美女吧，他们可能会更喜欢钱，喜欢美女的叫“色官”:lol
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