提醒旅澳大利亚中国公民切勿食用野生蘑菇
提醒旅澳大利亚中国公民切勿食用野生蘑菇2012/01/06
近日，澳大利亚发生一起多名中国公民因食用名为“死亡帽”的野生蘑菇导致中毒事件，其中2人经抢救无效死亡。澳卫生部门警告，一些野生蘑菇含有剧毒素，过去数年已发生多起食用野生蘑菇导致中毒、死亡事件。
目前，特别是在澳首都地区和新州有大量野生蘑菇生长。中国驻澳大利亚使馆提醒旅澳中国公民，切勿食用野生蘑菇。 在澳洲能毒死人的差不多就只有deah cap了，犯的着因噎废食吗？
关于在澳洲捡野蘑菇的注意事项，政府网站上有的是文件，照着文件捡来吃就是了。我都吃了很多公斤野蘑菇了。
deah cap自古就有，我在澳洲吃第一朵野蘑菇的时候就知道这玩意儿，也知道它大致长什么样子。不会因为最近没毒死人就乱吃野蘑菇，也不会因为最近毒死人了就不吃野蘑菇。 这是澳洲政府最新文件，上面列出了各种可能和毒鹅膏deah cap相混淆的可食用蘑菇，照着文件捡来吃就是了。其实蘑菇中毒一般是发生在凭经验捡蘑菇的人群，尤其是不熟悉澳洲生物的新移民，照着文件捡蘑菇吃是非常安全的。
http://www.anbg.gov.au/fungi/deathcap.html
回复 #3 平一指 的帖子
如果使馆帮忙把这个文件翻译成中文就好了我看着有点晕乎，就不敢试吃了 原帖由 平一指 于 14-1-2012 21:28 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
在澳洲能毒死人的差不多就只有deah cap了，犯的着因噎废食吗？
关于在澳洲捡野蘑菇的注意事项，政府网站上有的是文件，照着文件捡来吃就是了。我都吃了很多公斤野蘑菇了。
deah cap自古就有，我在澳洲吃第一朵 ...
澳洲很多蘑菇的毒性未知，death cap是全世界很多地方都有的毒蘑菇，是人们最熟悉也是毒性最大的毒蘑菇之一，所以这个是澳洲的一个确定能毒死人的蘑菇。
而全世界毒蘑菇致死的案例基本上都是已知的毒蘑菇。道理很简单，常见的致死蘑菇种类不多，一般人能遇到的毒蘑菇都是比较常见的，而比较常见的，自然就引起人们的重视，成为已知的毒蘑菇。
毒蘑菇相对于可食蘑菇，只是很小的比例。所以绝大多数情况下，只要避免了已知的毒蘑菇，就不会有危险。
但是这个是一个通常的情况，不是绝对的。一般人能见到的蘑菇不是已知的毒蘑菇，就是无毒的蘑菇。虽然澳洲有很多未知毒性的蘑菇，但是未必是一般人能遇到的。未必能遇到，不等于就肯定遇不到。这个可能性虽然不大，但是并非没有。
我知道你是吃了很多野蘑菇了，但是应该不会是所有的都吃过了吧？ 不敢吃野生的，怕死 澳洲蘑菇是贵了点，超市里一般要10刀1kg，但是与比起吃野生致死蘑菇的风险比起来，那就是浮云了
犯不着为了省几个小钱把小命都搭上去吧，毕竟蘑菇大部分情况是配菜而已，既不是主菜更不是主食，1kg能吃好久了 把蘑菇分成各种等级：
1，剧毒，且毒性不能通过烹饪除去，比如毒鹅膏。
2，有毒，但毒性可以通过特殊的烹饪方法除去，比如毒蝇鹅膏。
3，可能有毒，比如各种澳洲本地鹅膏，各种丝膜菌。
4，通常无毒，但口感差，比如马勃、地星、臭角、马粪菇。
5，可食性未知，也没有任何可靠的相关文献。澳洲多数本地蘑菇都是如此。
6，通常无毒，比如各种牛肝菌。澳洲只有一人死于牛肝菌中毒，而且是毒蕈碱中毒，毒蕈碱可以通过大量热水漂洗除去。
7，有澳洲人吃过，说可以吃，但吃的人不多。比如澳洲巨牛肝菌、平菇、木耳。
8，外来蘑菇，是欧亚大陆的传统食品，比如松乳菇、褐环牛肝菌、若干种伞菌。
吃野蘑菇可以从最容易入门的松乳菇、褐环牛肝菌、若干种伞菌开始，循序渐进。千万不要吃自己辨别不了的蘑菇。另外，要学会区别毒鹅膏和伞菌、幼年毒鹅膏和马勃、幽灵蘑菇和平菇，一般的捡蘑菇指南上都有详细的鉴别办法。一旦弄错了，轻则大病一场，重则丧命。
[ 本帖最后由 平一指 于 16-1-2012 19:57 编辑 ] 前几天看到两位持临时签证的华人厨师食用了自己采摘的毒蘑菇致死的新闻，感到很可怕。 这个论坛上有一群澳洲蘑菇爱好者在谈吃野蘑菇，他们谈到了几十种蘑菇：
http://www.bushfood.net/forum/viewtopic.php?f=14&t=10 不敢吃野生的，超市里的蘑菇不好吃，想吃还是回中国多吃点……
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