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标题: 广东人的早茶情结 [打印本页]

作者: 太阳花开 时间: 14-2-2010 01:43
标题: 广东人的早茶情结
吃茶，在咱们的传统文化中可谓含义丰富，不记得是哪个少数民族的风俗了，媒人提亲，成不成全看端出来的那碗茶了，甜茶就说明亲事应允，大功告成。苦的就不必说了，赶紧拎东西走人吧！嘿嘿!

说到喝茶，《红楼梦》里凤辣子就曾打趣林黛玉“你既喝了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇呢？”把个伶牙俐齿、冰雪聪明的林黛玉囧的又急又恼，竟然说不出话来，哈哈！可见这茶还真是不能随便的喝呢！

广州的亲戚告诉我，广东人都有早茶情结，那是因为它已经成为联络亲情的重要方式，在生活里很重要呢！大凡子女长大成家立业之后，周末、节假日探望父母的方式，就是请父母到茶楼里喝早茶。据说，这在年迈父母的心里，是件很有面子的事呢！你想啊，茶楼里环境优雅，点心琳琅满目，最主要的还是孙男弟女的承欢膝下，老人家含饴弄孙，还有什么能比得上着天伦之乐呢！

是啊，茶楼里就常见这样家庭聚会，那些个儿孙绕膝的老人家都是鹤发童颜，精神矍铄的，儿女们那么孝顺，他们自然是福寿多多啊！这就是广东人的早茶情结吧！

下面是广式早茶大全，嘿嘿！全不全，我也不知道，就把自己吃过的发上来吧！让您也过过眼瘾。。。。

作者: pipiman 时间: 14-2-2010 03:49
早茶的叫法不妥

时间上不早，更多是类似于英语的brunch
而且甚至可以是和早上，上午都没关系
随口说的得闲饮茶，任何时候都可以

至于茶，似乎和茶关系不大
类似于英语high tea
不关tea多大事儿，更多是为了吃点心

作者: stellahie 时间: 14-2-2010 03:58
yum cha

作者: gamesover 时间: 14-2-2010 05:00
哎，楼主又勾引我的食欲了
好怀念广东早茶

作者: stunner 时间: 14-2-2010 08:22
虾苗很诱人呀，大年初一看见这个，好亲切！

作者: xiaopianzi 时间: 14-2-2010 08:29
这么早看到这东东，真折磨人啊

LZ新年快乐！

作者: lilianhuang 时间: 14-2-2010 08:59
早茶的叫法在现在看来也许不妥，但是以前在广东，人们确实很早去喝早茶的，茶楼六点就开门做茶市了。还记得小时候很早被叫醒去喝早茶，痛苦啊。现在广东的老人还是很早去喝早茶的，六七点茶楼就已经很多人了。年轻人晚些，八九点以后出现。澳洲的早茶简直就成了吃午餐。

作者: MacroJ 时间: 14-2-2010 09:08

作者: aprilpoon 时间: 14-2-2010 11:36
口水流，眼泪汪

作者: vanluo 时间: 14-2-2010 13:30
好像又回到小時候奶奶帶我們去飲茶

作者: sukidream 时间: 25-7-2010 16:02
标题: 回复 #7 lilianhuang 的帖子
是啊，我一般都是11点去喝茶。。。直接吃午饭

作者: ken993 时间: 25-7-2010 16:29

原帖由 pipiman 于 14-2-2010 02:49 发表

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早茶的叫法不妥

时间上不早，更多是类似于英语的brunch
而且甚至可以是和早上，上午都没关系
随口说的得闲饮茶，任何时候都可以

至于茶，似乎和茶关系不大
类似于英语high tea
不关tea多大事儿，更多是为 ...

ongoing

传统的早茶不早？
开玩笑，那些老人一大早5点多就泡在哪里了，一份报纸，一盅三件，
吃完了然后去运动一下。。。。

10点多很多都收档了。。。

是澳洲那些唐餐馆老板为了多赚钱，才这么晚开的，
为什么？因为连中午一起吃了，所以才会吃得多啊。。。

作者: Ray和Wendy 时间: 25-7-2010 16:34
除了早茶，Yum cha以外，还有种叫法是“叹茶”，个人觉得是很传神的叫法。
可以想象一个人拿叠报纸，喝口茶，满足地叹口气的样子。

作者: 熊猫阿三 时间: 25-7-2010 16:41
大四时候某天的行程：
早上七点去喝茶，聊天，喝道11点，然后转个地方去吃中午饭海鲜，两点钟过后打麻将，六点去唱K，然后吃K厅提供的自助餐，happy到两点。叫的酒喝不完拎着去烧烤摊继续喝，凌晨四点多回宿舍，上BBS灌水，然后七点去睡觉....

作者: craigie 时间: 25-7-2010 16:43
广东早茶北方人也爱吃啊，可以说是中餐里最好吃的一类了。

作者: xin.christina 时间: 25-7-2010 17:21
有一次被朋友拖着去吃广东早茶，满眼望去全是吃的。可惜啊，俺一个东北女孩傻愣愣的看了2个半小时愣是没发现什么可以吃的。趁朋友不注意偷偷跑到外面买了包方便面填肚子~~~

别拍砖，俺实在不习惯粤式美食，喜欢小鸡炖蘑菇哈哈

作者: gamesover 时间: 25-7-2010 21:15
除了楼主发的这些，我上次吃的椰汁膏，巨美味，有点像冻的双皮奶

作者: 小名 时间: 25-7-2010 22:50
我已经二十年没有去喝早茶了。任何人叫我去我都一概不去～～～睡觉比早茶要舒服的多了。咔咔。

其实和早茶相比起来，夜茶或者宵夜更流行些，夜茶和早茶吃的东西是一样的。早茶实际上已经日渐式微，基本上都是老人和家庭聚会两种消费群体。

作者: 依然逍遥 时间: 26-7-2010 00:33

最喜欢吃牛肉肠粉，一般喜欢加个鸡蛋。怎么没凤爪呢？牛百叶呢？广东早茶太多品种啦

作者: 熊猫阿三 时间: 26-7-2010 00:36

原帖由小名于 25-7-2010 21:50 发表

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我已经二十年没有去喝早茶了。任何人叫我去我都一概不去～～～睡觉比早茶要舒服的多了。咔咔。

其实和早茶相比起来，夜茶或者宵夜更流行些，夜茶和早茶吃的东西是一样的。早茶实际上已经日渐式微，基本上都是老人 ...

其实不管什么时候，点心都是那些。

我们同事中午饭往往是邀约去粤菜酒楼吃点心的，一个人按三十块算。十个人吃三百多很正常。

作者: young-sailor 时间: 26-7-2010 00:41
标题: 改成“广府人”比较贴切
广东对喝早茶有如此浓厚情结的无非是使用粤语的广府人而已。客家，潮汕本无此习惯，不过是后来珠三角长期的经济和文化熏陶导致的跟风而已。

而且，这个说法很明显无视广西境内巨大数量的，同样说粤语，有相同风俗习惯的广府人的存在。

“广东话”这个词是典型的港式词汇，是香港那些只见过自己头上一片天，对两广，岭南整体风俗民情一无所知的港灿们的创造性发明。随着80年代港商北上，加上广东大规模的转播香港电视节目，导致这种弱智词汇迅速的影响了广东地区。

完全无视广东存在母语完全不同三大人群（广府，潮汕，客家）和其他小人群（粤北，雷州半岛）的存在。也完全无视广西同样拥有巨量的粤语广府人的存在。

[ 本帖最后由 young-sailor 于 25-7-2010 23:43 编辑 ]

作者: 唯_月 时间: 27-7-2010 01:49

原帖由 lilianhuang 于 14-2-2010 07:59 发表

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早茶的叫法在现在看来也许不妥，但是以前在广东，人们确实很早去喝早茶的，茶楼六点就开门做茶市了。还记得小时候很早被叫醒去喝早茶，痛苦啊。现在广东的老人还是很早去喝早茶的，六七点茶楼就已经很多人了。年轻人 ...

没错哦，在广州确实早茶都是很早去喝的，九点以后去很多好吃的就都没有了。每回被我妈拉起来都超级痛苦，但喝早茶吃点心又好happy，真是矛盾啊~~

澳洲这边的早茶实在不像早茶，弄成brunch了，完全是华人老板迎合澳洲人的习惯而改变的，就像这边中餐的味道一样。

作者: 我爱晴天 时间: 27-7-2010 02:17
在广州的时候都吃过，只是怀念肠粉~好好吃啊

作者: 督导 时间: 28-7-2010 16:28
秀色可餐呀

作者: seaglesun 时间: 28-7-2010 22:28
很喜欢Yum Cha。我们向来是午餐去吃早茶的。

作者: eva_kong 时间: 29-7-2010 02:08

原帖由 xin.christina 于 25-7-2010 16:21 发表

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有一次被朋友拖着去吃广东早茶，满眼望去全是吃的。可惜啊，俺一个东北女孩傻愣愣的看了2个半小时愣是没发现什么可以吃的。趁朋友不注意偷偷跑到外面买了包方便面填肚子~~~

别拍砖，俺实在不习惯粤式美食，喜欢小 ...

甲之熊掌，乙之砒霜

作者: eva_kong 时间: 29-7-2010 02:09
虾苗就是虾饺，不同地方叫法？

作者: 冰翡翠 时间: 29-7-2010 04:15

原帖由 eva_kong 于 29-7-2010 01:09 发表

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虾苗就是虾饺，不同地方叫法？

看上去似豆苗加虾的饺，简称豆苗饺

半夜饿得要命，看这样的贴简直是受罪

作者: happysky 时间: 30-7-2010 22:48
见识了。。。。。。。

作者: stephin 时间: 30-7-2010 23:10
肠粉是我心头所好！
这里喝茶的气氛和广州比还是差很远，也许是亲人不在身边的缘故。。。这个话题太伤感了，真的好想家

作者: happysky 时间: 2-8-2010 10:46
好吃啊。。。。。。

作者: jiayan1412 时间: 2-8-2010 18:58
这不是要馋死人啊

作者: willzxz 时间: 4-8-2010 17:59
原来一直以为就是喝茶，后来才知道实际是吃东西

作者: liz 时间: 1-1-2011 13:10
牛肉丸子要山竹蒸那个

作者: Widjaja 时间: 1-1-2011 15:33

原帖由 young-sailor 于 26-7-2010 00:41 发表

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广东对喝早茶有如此浓厚情结的无非是使用粤语的广府人而已。客家，潮汕本无此习惯，不过是后来珠三角长期的经济和文化熏陶导致的跟风而已。

而且，这个说法很明显无视广西境内巨大数量的，同样说粤语，有相同风俗 ...

谢谢普及常识知识。您不说，我以前还真不太清楚。

作者: 懒贝壳 时间: 1-1-2011 15:59
没去过广东，也没有吃过早茶。

什么时候能去啊？？未知

作者: bujibuji 时间: 1-1-2011 16:55
中午刚去过YUMCHA。楼主图片里的东西基本都见到了。新年第一天，觉得很有气氛。

作者: superbspeed 时间: 1-1-2011 18:03
很好吃的样子

作者: chubbydog 时间: 1-1-2011 18:55
吃过几次，没啥感觉，不喜欢吃这东西，不合我的口味，那环境也不是我喜欢的。我喜欢四川、东北、上海带的味道和吃法，口味比较重，喜欢辛辣，咸口的。但不可否认广东菜的海鲜还是相当不错的。

作者: zhengwei1984 时间: 2-1-2011 17:04

作者: daisysy 时间: 2-1-2011 19:13
说起YUMCHA，大家都去说说过什么好的茶楼，好在哪里，我只知道Carlingford的顶好，感觉还行吧，点心不够精致

作者: atm 时间: 3-1-2011 09:44
去年回广州才吃了很正宗的布拉肠，澳洲的太垃圾了。。。

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