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标题: 图文并茂我们一起来做菜——柱侯酱鸭 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 24-11-2017 12:42
标题: 图文并茂我们一起来做菜——柱侯酱鸭

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周末有时间，让我们今天最后一次做鸭，周末愉快！

把鸭子一切二，洗得干干净净。抹干水后，里外都抹上生抽，放在架子上腌大约一个小时。

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锅里的油烧热，把鸭子放下去用中火炸，不需要倒一锅油这么多。一边炸一边用个大汤勺把油浇在炸不到的地方，炸好一面翻过来炸另一面，两面都炸成金黄色。最好戴上烤箱厚手套，免得热油不小心溅到你的爪子。

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把鸭子放在架子上沥干油。

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热油爆香葱段、姜片和拍扁的蒜头。

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加入冷水、生抽、老抽、料酒、、冰糖、胡椒粉，柱侯腩汁，也可以用柱侯酱，不过我觉得柱侯腩汁更香滑一些。还有八角、桂皮、花椒、香叶，大火烧开。

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鸭子放下去，盖上盖子用中小火烧一个小时，期间要给鸭子翻一次身。

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鸭子捞起来，仍然放在架子上，晾差不多一个小时。

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锅里的汁还有很多，不过只留下一些，其他的倒掉，里面的香料也捞干净不要。用大火把汁煮到浓稠，装在小碗里备用。

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鸭子斩成块，然后把汁均匀地淋在上面，香香的柱侯酱鸭就弄好啦。看看这鸭子，是不是很漂亮，是不是很漂亮，是不是很漂亮，味道，重要的是味道！真的很不错哦。

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作者: catfelix 时间: 24-11-2017 20:32

作者: ilovebo99 时间: 25-11-2017 20:13

忍不住吞口水

作者: yybubu 时间: 25-11-2017 23:31
真不错

，
顺便问问你买了几只鸭啊

作者: kevin妈妈 时间: 27-11-2017 08:21

ilovebo99 发表于 25-11-2017 20:13
忍不住吞口水

吃吧吃吧

作者: kevin妈妈 时间: 27-11-2017 08:23

yybubu 发表于 25-11-2017 23:31
真不错，
顺便问问你买了几只鸭啊

我买了两只，这周还在减价呢。

这些相片是以前做的时候拍的，不是这次。我不会连续几天吃鸭的啦。

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