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标题: 大家面包机最常用的功能是神马？——附我的揉面心得哈哈 [打印本页]

作者: yindingzhenger 时间: 26-5-2011 16:14
标题: 大家面包机最常用的功能是神马？——附我的揉面心得哈哈
心痒痒的很想怂恿女儿买一台给我玩玩。

不过，看了大家的帖子发现，面包机大家最常用到的功能好像是揉面？

如果这样，我就没兴趣了。

我做面食的一大兴趣就是揉面哦。非常享受这个过程，可不想让面包机给剥夺了。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 2-6-2011 11:15 编辑 ]

作者: 神仙姐姐 时间: 26-5-2011 18:11
怎么今天这里那么多同学对面包机感兴趣

啊哟，阿姨，你厉害！
揉面太累啦，腰累，胳膊累，手指头累。。。我可受不了，您还乐在其中。。。

我们家面包机 29块 ALDI买的，调整了好几次方子，做出来的面包还是实实的，像发糕
大概便宜没好货，不过坛子里其他同学做出来都说可以
我也笨，不会弄。。。网上学习高手做面包，揉完面还要整形啊，二次发酵啊，最后放烤箱。。。太烦了，还是买吧。。。面包机我就揉面用用，挺好的～

作者: freshfish 时间: 26-5-2011 22:44
和面很好用，基本只用这个功能

作者: yindingzhenger 时间: 27-5-2011 15:11

原帖由 神仙姐姐 于 26-5-2011 17:11 发表

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怎么今天这里那么多同学对面包机感兴趣

啊哟，阿姨，你厉害！
揉面太累啦，腰累，胳膊累，手指头累。。。我可受不了，您还乐在其中。。。

我们家面包机 29块 ALDI买的，调整了好几次方子，做出来的面包还是 ...

哈哈神仙姐姐：
最近不就因为在论坛看了很多姑娘说她们使用面包机的帖子，也闹得心痒痒的想买一台么。结果发现。。。

揉面其实很享受的啊。还可以健身美体啊：

揉面的时候手指运动吧，手腕运动吧，胳膊跟着运动吧，也牵扯了头部颈部胸部腹部腰部还有臀部啥的一起做运动吧。如果面案高了使不上劲了踮踮脚，瞧，这不又做了足部运动了么。

一个月面团揉下来，美食没耽误，魔鬼身材也练了出来，一举两得啊。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 27-5-2011 14:39 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 27-5-2011 15:36

原帖由 freshfish 于 26-5-2011 21:44 发表

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和面很好用，基本只用这个功能

呵呵。
其实我是个懒人，所以干什么都喜欢琢磨，怎样以最简单最省事的方式作出最满意最有效果的事情来。

就说揉面吧，我是这么操作的，我觉得省事又很快的啊：

把水面和了，调成雪片状，然后开始揉。
如果有时间有精力有兴趣，就多揉揉，顺带健美身体，把面团揉光滑了放一边发酵或者醒醒去。
如果没时间没精力也没兴趣的话也不要紧，把面团和在一起不会散了就可以了。然后拿个容器罩起来，或者用湿布盖上，就可以忙别的事情哪。
过十几分钟想起来了，拿出来再揉几下。这时候面团醒了一下已经比较好揉了，很容易就达到了光滑效果。
如果还想面团有筋道，可以放一边再让它醒一会儿，再去揉两下。保证OK啦。

我每次都这么揉面的。身体无论哪个零部件都还没起啥不良反应呢，面团已经搞定。做出来的面条QQ的，比外卖的机制面条好吃多啦。

作者: teddybear11 时间: 27-5-2011 21:39
我也觉得揉面累，每次揉完手腕有点酸

作者: y2kgo 时间: 27-5-2011 22:45
我木有面包机
所以木有面包吃

作者: pinklily 时间: 27-5-2011 23:26
主要是用来和面，真省事。死面、发面、烫面，还用来拌饺子馅

作者: yazi 时间: 27-5-2011 23:34
偶只烤面包

作者: jiayan1412 时间: 28-5-2011 11:05
我基本用来揉面的

作者: 歪拉 时间: 28-5-2011 13:55
揉面的水个面的比例是多少啊?

作者: 西皮二黄 时间: 28-5-2011 13:58
发面

作者: freshfish 时间: 28-5-2011 18:10

原帖由 yindingzhenger 于 27-5-2011 14:36 发表

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呵呵。
其实我是个懒人，所以干什么都喜欢琢磨，怎样以最简单最省事的方式作出最满意最有效果的事情来。

就说揉面吧，我是这么操作的，我觉得省事又很快的啊：

把水面和了，调成雪片状，然后开始揉。
如 ...

俺家LD把和干活有关的活动一律不认为是健身，因些干起来心情不爽，得让LD来看贴学习学习

俺一般水和面的比例1：2，也用这个发面，有时候容易发大了鼓出来

作者: yindingzhenger 时间: 29-5-2011 10:23

原帖由歪拉于 28-5-2011 12:55 发表

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揉面的水个面的比例是多少啊?

介个，我倒还没量化过。完全凭手感，加上随机应变啦。哈哈

譬如昨天中午我和面打算做面条，一不小心水放得多了些。往里添面粉不是不可以，但是面条会多出来吃不完，剩下一点又不尴不尬。结果我灵机一动，做成炒面片，口感不是一般的好啊。不亚于炒年糕。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 29-5-2011 09:36 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 29-5-2011 20:30
标题: 回复 #14 yindingzhenger 的帖子
真会弄，家人有口福了。。

作者: qzd163 时间: 29-5-2011 20:48
揉面、发面团、方包三种功能轮番做

作者: yindingzhenger 时间: 1-6-2011 12:52
标题: 我给大家加分怎么没见？
只好口头表扬楼上几位了。

作者: zngy 时间: 20-8-2011 23:38
啥牌子的好用呀。最好给个链接，到了Harvey normal 看了，好像不能单选揉面的功能呀。

作者: nathalie 时间: 22-8-2011 11:04
我觉得其实啥牌子的都差不多，都有dough功能的，我买的和神仙姐姐的是一样的，我喜欢选 quick功能揉面。不过最近终于研究出来如何用面包机做面包了，确切的说是揉面（quick 功能连续揉三次），屡试不爽。烤出的面包非常的松软。

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