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标题: 程程小厨之七---自家碳烤羊肉串和羊排 [打印本页]

作者: channel1016 时间: 11-11-2010 12:09
标题: 程程小厨之七---自家碳烤羊肉串和羊排
看了论坛前辈的帖子，在家自己烤羊肉串，馋的我们俩口水哗哗的，俗话说民以食为天么
既然动力这么大，那岂有不行动之理？虽然参照了前辈的经验，但是捏，第一次买的碳还是错了
第一次折腾半天，碳也没把肉肉烤熟，最后只好进了烤箱，由碳烤变电烤了

隔周再努力奋战，终于吃到了自己亲手在家做的碳烤肉串和羊排，那叫一个香啊

最后羊排也没吃完
提醒一下大家买碳的时候一定要记得买easy light的那种哦，其他的不好燃烧
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[ 本帖最后由 channel1016 于 14-11-2010 18:25 编辑 ]

作者: ringsun 时间: 11-11-2010 12:14
你用焦碳真的能烤熟？要很久很久吧？我从来没成功过，累了半天都烤不熟，还是得用木炭，发热量大又有香味道。
楼主哪买的羊肉？我怎么买不到肥羊肉呢？我在MEL。

作者: 西皮二黄 时间: 11-11-2010 12:15
太诱人了
！
我要上程程家吃羊肉串

作者: yan1125 时间: 11-11-2010 12:16
那个炉子和碳啥价钱买的？哪里买的？
羊肉串买的啥部位啊？英文叫什么？

作者: aareon 时间: 11-11-2010 14:03
羊肉要再加点洋葱淹，再放点白芝麻就更香了

作者: vela11 时间: 11-11-2010 14:16
WOW ...好多啊。。。

作者: jcassar 时间: 11-11-2010 18:44
来澳洲后就再没吃过羊肉串

放孜然了吗？

作者: 老菜 时间: 11-11-2010 19:48
太馋人了。

作者: 罗卜扛大包 时间: 12-11-2010 10:22
这小日子过得。。。馋人啊！

作者: 818 时间: 12-11-2010 10:45
这是2个人的量吗？太腐败了！

作者: wuyeqw 时间: 12-11-2010 11:54

看过程程的买房贴和做饭贴

馋啊

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:10

原帖由 wuyeqw 于 12-11-2010 11:54 发表

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看过程程的买房贴和做饭贴

馋啊

小五，对不起哦~木有分分了今天，打白条先~哈哈谢谢一直以来对俺的支持~

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:14

原帖由 ringsun 于 11-11-2010 12:14 发表

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你用焦碳真的能烤熟？要很久很久吧？我从来没成功过，累了半天都烤不熟，还是得用木炭，发热量大又有香味道。
楼主哪买的羊肉？我怎么买不到肥羊肉呢？我在MEL。

这个碳好像就是木炭的吧?我也不确定

可能是你买的碳不对，我们第一次买的也不对，第二次买的是easylighter的就很容易燃烧了~
至于羊肉，上次好像是在safeway买的，打折好多的，羊肉那些也就是3块钱好像，羊排一盒也是3块左右
这个羊肉很适合烤肉串的，后来去就再也没碰到那种羊肉了，也没那么便宜的价钱了

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:15

原帖由 西皮二黄 于 11-11-2010 12:15 发表

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太诱人了
！
我要上程程家吃羊肉串

我很严肃的说，随时欢迎来我家啊~
不过捏，你自己来可不行，得带上神仙姐姐，最最重要的是要带上丁铛啊哈哈我要看小帅哥

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:21

原帖由 yan1125 于 11-11-2010 12:16 发表

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那个炉子和碳啥价钱买的？哪里买的？
羊肉串买的啥部位啊？英文叫什么？

炉子是有一次出去闲逛在一个户外用品店买的，好像是rays outdoor吧，还是哪里的
价钱我也不记得，因为当时实在是好无聊，就想着买个炉子回来搞点烧烤吃，所以价钱么记不大清楚了，大概是30块钱左右？
不过我朋友在华人店买的那种和国内烤羊肉串的长炉子一样的，大概就是20块钱左右，反正不贵啦
碳呢bunnings，bigw，kmart，coles，safeway都有卖的吧
价钱也不贵，几块钱吧（记不清楚了

），不过记得要买那种easylighter的哦，这种比较易点燃，有的碳样子差不多，但是很难点燃和持续燃烧的
羊肉就是碰上打折的厉害了，就买了，不知道是哪个部位的哈~比较适合做烤串，后来就没怎么碰到过了~

作者: ringsun 时间: 13-11-2010 21:22

原帖由 channel1016 于 13-11-2010 21:14 发表

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这个碳好像就是木炭的吧?我也不确定
可能是你买的碳不对，我们第一次买的也不对，第二次买的是easylighter的就很容易燃烧了~
至于羊肉，上次好像是在safeway买的，打折好多的，羊肉那些也就是3块钱好像，羊 ...

那个是焦碳，不是木炭，我买了一大袋子木炭，footscry买的，不过没好的烤箱，郁闷呢，帮忙问问你朋友哪家华人店买那种长烤箱啊？
楼主为啥换头像呢？这张是你自己的照片？

[ 本帖最后由 ringsun 于 13-11-2010 21:25 编辑 ]

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:23

原帖由 jcassar 于 11-11-2010 18:44 发表

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来澳洲后就再没吃过羊肉串
放孜然了吗？

因为木有准备孜然，所以老公吃的时候一直嚷嚷着缺点东西，很遗憾，不过我是无所谓的，没有孜然我也吃的很满足~

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:26
话说这个肉串和羊排可是我操刀腌制和烤的呢，老公就是吃现成的

不过当然碳是他负责点燃的

在家烤羊肉串的唯一一点不太好的就是，肉肉烤的时候会滴油，滴到碳上后会冒烟出来，味道也比较大
我们是在院子里考的，烤完进屋都觉得满是羊肉串的味道
对了吃得太多了，吃完打嗝都是羊肉串的味道啊哈哈

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:28

原帖由 aareon 于 11-11-2010 14:03 发表

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羊肉要再加点洋葱淹，再放点白芝麻就更香了

俺还没听说过可以加洋葱腌的呢，下次试试哦~

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:29

原帖由 vela11 于 11-11-2010 14:16 发表

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WOW ...好多啊。。。

确实不少的说~我们俩都是肉食动物，结果也没吃完

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:30

原帖由老菜于 11-11-2010 19:48 发表

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太馋人了。

哈哈谢谢支持~你家的pizza我看着也很不错的哦~

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:32

原帖由 罗卜扛大包 于 12-11-2010 10:22 发表

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这小日子过得。。。馋人啊！

小瓜家的小日子过的也很滋润的呢~我可是超喜欢你的那些宝贝哦~

作者: jackaroo 时间: 13-11-2010 21:32

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 21:33

原帖由 818 于 12-11-2010 10:45 发表

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这是2个人的量吗？太腐败了！

哈哈谢谢偶像支持~是2个人的量

肉肉吃多了，腻的慌~搞得我们一个周都米有再吃肉哈哈

作者: chining 时间: 13-11-2010 21:58
我经常烤，不过买不到那么肥的羊肉

碳放少了，没放置然

作者: channel1016 时间: 13-11-2010 23:15

原帖由 ringsun 于 13-11-2010 21:22 发表

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那个是焦碳，不是木炭，我买了一大袋子木炭，footscry买的，不过没好的烤箱，郁闷呢，帮忙问问你朋友哪家华人店买那种长烤箱啊？
楼主为啥换头像呢？这张是你自己的照片？

我朋友是在perth的华人店买的那种长炉子，我们以前在mel的时候也有朋友买过但是不知道是在哪买的，他人已经回国了。。。
你眼好尖呀~现在的头像是我自己呵呵

作者: aareon 时间: 13-11-2010 23:47
标题: 回复 #19 channel1016 的帖子
呵呵。。我对烤bbq很有心得

作者: zlsiva 时间: 14-11-2010 00:22
啊呀, 居然烤太多了... 我家有孜然的, 早说你们羊肉太多, 偶可以带上孜然去

作者: tony.zheng 时间: 14-11-2010 13:28
程程仙女，竹签去那搞的

作者: ringsun 时间: 14-11-2010 14:18

原帖由 tony.zheng 于 14-11-2010 13:28 发表

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程程仙女，竹签去那搞的

晕，这问题问的，我可以回答你，竹签随便进个商店就有

作者: tony.zheng 时间: 14-11-2010 17:19
[quote]原帖由 ringsun 于 14-11-2010 14:18 发表

晕，这问题问的，我可以回答你，竹签随便进个商店就有

[/quo
俺新来的吗

您老干吗看不新人

作者: 818 时间: 14-11-2010 20:30
我朋友也是烤羊肉串的高手，他都是用羊肩肉，事先都不腌的，签子都是用铁的，如果用竹签的话要事先浸泡在水中，烤的时候竹签才不会焦。烤的时候加辣椒面和孜然，其他一律不用。据说是纯正的新疆羊肉串味道呢！

作者: eva_kong 时间: 15-11-2010 01:31
好多肉啊，口水中。

要是在羊肉串上加些青椒，洋葱就更健康了

作者: jumper09 时间: 15-11-2010 11:22
香喷喷啦啊

作者: keepdancing 时间: 15-11-2010 12:29
如果是电烤的话，小心羊油滴在灶上引起明火，非常容易失火。

作者: ringsun 时间: 20-11-2010 23:03

原帖由 818 于 14-11-2010 20:30 发表

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我朋友也是烤羊肉串的高手，他都是用羊肩肉，事先都不腌的，签子都是用铁的，如果用竹签的话要事先浸泡在水中，烤的时候竹签才不会焦。烤的时候加辣椒面和孜然，其他一律不用。据说是纯正的新疆羊肉串味道呢！

不放盐啊？还纯正？

作者: ringsun 时间: 20-11-2010 23:04
我昨天烤的

woolworth买的，也是特价羊排，多谢楼主提醒，运气不错，也碰上特价，3块一盒。
我是用的废锅当烤箱，纯木炭哦，哈哈，这次烤的很正宗。

[ 本帖最后由 ringsun 于 20-11-2010 23:09 编辑 ]

作者: channel1016 时间: 25-11-2010 11:02

原帖由 tony.zheng 于 14-11-2010 17:19 发表

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[quote]原帖由 ringsun 于 14-11-2010 14:18 发表

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晕，这问题问的，我可以回答你，竹签随便进个商店就有 [/quo
俺新来的吗您老干吗看不新人

呵呵别介意啦，欢迎新人哈~竹签西人超市华人超市应该都是有卖的，耐心找找就好啦

作者: channel1016 时间: 25-11-2010 11:03

原帖由 818 于 14-11-2010 20:30 发表

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我朋友也是烤羊肉串的高手，他都是用羊肩肉，事先都不腌的，签子都是用铁的，如果用竹签的话要事先浸泡在水中，烤的时候竹签才不会焦。烤的时候加辣椒面和孜然，其他一律不用。据说是纯正的新疆羊肉串味道呢！

我也喜欢用铁签子烤的呢~可惜家里只有竹签，凑合用吧早点吃到嘴里是王道哈哈

作者: channel1016 时间: 25-11-2010 11:03

原帖由 eva_kong 于 15-11-2010 01:31 发表

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好多肉啊，口水中。

要是在羊肉串上加些青椒，洋葱就更健康了

是呀荤素搭配更好的~我们吃的确实腻了

作者: channel1016 时间: 25-11-2010 11:05

原帖由 keepdancing 于 15-11-2010 12:29 发表

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如果是电烤的话，小心羊油滴在灶上引起明火，非常容易失火。

不太明白，为什么会失火？
电烤是放进烤箱里烤的，下面有铁盘子和锡纸垫着呢，怎么会滴到灶上？又不是在煤气灶上烤的，怎么会起火类？

作者: channel1016 时间: 25-11-2010 11:10
标题: 回复 #37 ringsun 的帖子
不用客气，有好东西要大家一起分享嘛哈哈~
卖相很不错呀~肉肉好多，太给力了！
而且你比较有才，废锅原来还可以这样用啊，早知道就不买烤炉啦，我家好几个废锅呢

btw 你的竹签好长啊

对了提醒一下哦羊肉性温比较适合冬天吃现在吃容易上火吃完记得多喝点败火的汤水

作者: ttzy 时间: 25-11-2010 13:16
嗯，学习了。

作者: carer 时间: 25-11-2010 13:38
炭火烤的颜色就是好！

作者: liudaye 时间: 25-11-2010 14:45
看过程程的买房贴，今天又见到程程的美食帖，热爱生活的人，赞一个！

作者: channel1016 时间: 25-1-2011 12:09

原帖由 liudaye 于 25-11-2010 14:45 发表

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看过程程的买房贴，今天又见到程程的美食帖，热爱生活的人，赞一个！

自己的帖子好久没来看了，谢谢liudaye的夸奖~祝你新年快乐，阖家幸福哦~

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