FreeOZ论坛

标题: 凉皮-----原来可以这么简单！！！ [打印本页]

作者: pinklily 时间: 4-11-2010 22:40
标题: 凉皮-----原来可以这么简单！！！
只要几分钟就能做出美味的凉皮，简直太方便、太解馋了！一定要拿出来和大家分享一下！

调味料：葱末，蒜末，生抽，醋，盐，十三香，麻油/化开的麻酱，黄瓜切成细丝，辣椒油。
凉皮：新鲜沙河粉（sirt-fried rice noodle）华人店有售。宽条比较好1.7cm宽。

1. 沸水焯河粉。将新鲜沙河粉在沸水中焯一下，一分钟左右。用筷子搅一搅，只需要让原本粘在一起的河粉分开就可以了。时间千万不能长！
2. 滤掉沸水。将锅里的水和河粉一起倒在漏勺里，这样能比较快将所有的河粉一下沥出来。
3. 过凉水。将漏勺中的河粉立刻放入凉水中，接着立刻再将水和河粉一起倒在漏勺里。过两遍或三遍凉水，让原本在热水中的河粉迅速降温可以使河粉变得非常筋斗。

好啦，把沥干水分的河粉、调味料，黄瓜丝什么的拌在一起就可以了。开吃吧！河粉很筋斗，味道也很正宗呢！[attach]145864[/attach][attach]145865[/attach][attach]145866[/attach]

[ 本帖最后由 pinklily 于 4-11-2010 23:25 编辑 ]

作者: y2kgo 时间: 4-11-2010 23:34
这不是应该叫凉拌沙河粉么

作者: pinklily 时间: 4-11-2010 23:40
标题: 回复 #2 y2kgo 的帖子
你说得对！我现在就把它当凉皮吃，懒人绝佳的解馋办法。

作者: eva_kong 时间: 5-11-2010 00:26
个人感觉用澄面粉开水蒸开后切条，可能也不错。不过没试过

作者: pinklily 时间: 5-11-2010 00:33
标题: 回复 #1 eva_kong 的帖子
多谢版主支持。最喜欢你的29元面包机系列。

作者: kun2009 时间: 5-11-2010 01:03
这个也太方便了，不试都说不过去了嘛，谢谢了哈~~~

作者: 熊猫阿三 时间: 5-11-2010 01:31
沙河粉很多油啊..

作者: 罗卜扛大包 时间: 5-11-2010 10:23
我也经常用这法子作凉皮，孩子爹是白吃不厌！

作者: horseman98 时间: 5-11-2010 10:28
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 用澄面粉蒸过凉皮，容易断掉，口感还是不如洗面的好

作者: pinklily 时间: 5-11-2010 15:04
标题: 回复 #7 熊猫阿三的帖子
对啊，河粉总是很多油。所以开水焯一下，在过两边凉水，就完全没有油了。应该很健康吧。

作者: pinklily 时间: 5-11-2010 15:17
标题: 回复 #8 罗卜扛大包的帖子
白吃当然不厌啦

作者: 罗卜扛大包 时间: 5-11-2010 16:37

原帖由 pinklily 于 5-11-2010 15:17 发表

 登录/注册后可看大图

白吃当然不厌啦

作者: herejingying 时间: 5-11-2010 16:48
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

本来不饿，结果现在很饿，楼主要付主要责任

作者: ribeka 时间: 5-11-2010 17:44

这样也可以的啊，去试试看

作者: pinklily 时间: 6-11-2010 17:57
标题: 回复 #13 herejingying 的帖子
有没有试一下，动作慢的，保证你十分钟也吃到了

作者: 自然 时间: 8-11-2010 00:56
我儿子最爱吃凉皮。

作者: jumper09 时间: 15-11-2010 11:23
呵呵学习啦

作者: 自游自在 时间: 16-11-2010 20:08
谢谢LZ，这个周末马上尝试一下

作者: 老菜 时间: 16-11-2010 20:39
我也要吃凉皮

作者: 自游自在 时间: 20-11-2010 18:21
刚买了9包, 明天打算尝试啦

作者: karrigen 时间: 21-11-2010 21:42
这个不错，天热了，正好当晚饭，可惜没早点看到，今天去过华人店了，要下周再去了！！

作者: 自游自在 时间: 25-11-2010 16:07
连续做了3次,大家超级爱吃,基本都是一抢而光

再次谢谢LZ的无私奉献

作者: pinklily 时间: 25-11-2010 23:52
难怪你要一下子买9包啊！

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/forum/)