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标题: 美食走四方之扬州篇、南京篇、厦门篇（续完结） [打印本页]

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:36
标题: 美食走四方之扬州篇、南京篇、厦门篇（续完结）
晚上7点半，上这种贴确实有点不厚道，可谁让我现在才有空呢！
记得在国内旅游时，老公最大的爱好就是边走边吃，边吃边拍
我们也很喜欢央视生活频道的美食走四方节目，每次看得我俩是欲罢不能，经常发生就着电视吃晚饭的事情。
今天整理电脑翻到了一些以前拍的照片，我也来一个美食介绍吧。抛砖引玉，希望各位美食爱好者能发扬光大

[ 本帖最后由厨娘一枝花于 24-12-2008 23:27 编辑 ]

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:36
美食走四方之第一站——扬州。
说到扬州，除了“烟花三月下扬州”的景致，“淮扬菜”也是一绝，古时候很多御厨都是出自扬州哦维扬菜系的主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。
第一站首选扬州，是因为扬州算是我的家乡了吧（我家在扬州和南京之间，但口味跟语言偏向扬州）
来澳洲之前特意选在三月份带老公去了一次扬州，在漫天飘舞的柳絮轻抚下，我们慢慢徜徉在古运河边，品尝着美食，哈哈，很是惬意哦

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:37
要品尝正宗的特色菜肴，去扬州的老字号最为实惠。口味不仅正宗，而且价位相对适中。
我们去的是文昌阁的美食街，废话不说，上菜啦

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:37
肥而不腻的清炖狮子头

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:37
清炒河虾仁
吃下一口满满地全是虾，那叫一个鲜

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:38
我百吃不厌的肴肉——卤冻透明，状如水晶，故又有“水晶肴蹄”之美誉。
有古诗曰：“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:39
传统名菜——大煮干丝

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:39
说到扬州，又怎能少的了扬州炒饭呢！
扬州正宗炒饭也叫金包银，顾名思义，就是金黄的蛋液裹着每一颗饱满的米粒，配上青豆、火腿、虾仁、胡萝卜丁……

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:39
好啦，今天就到此为止，大家解解馋先，点心类就等着明天看吧

作者: 厨娘一枝花 时间: 16-12-2008 20:40
自己做沙发，顶一下

作者: 亦文亦武 时间: 16-12-2008 22:48
我还是最爱肉肉,狮子头,虾仁,还有肴肉看起来都很好吃.

作者: sprint_root 时间: 16-12-2008 22:54
每次看厨娘上菜，觉得就有些江淮风格

拍的也好看，色香味俱全

作者: AnaCoppola 时间: 17-12-2008 17:12
饿死啦，能不能给大家介绍下这些菜的做法选材和故事呢？

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 21:11

原帖由 AnaCoppola 于 17-12-2008 17:12 发表

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饿死啦，能不能给大家介绍下这些菜的做法选材和故事呢？

姐姐，这个太难了！狮子头和大煮干丝还可以考虑一下，等哪天做了连图一起发上来

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:27
口水赚够了，该上点心啦！
上个呼声最高的三丁包（被某人咬了一口）

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:27
说道扬州的点心，当然不能错过富春茶社，数这儿的最地道
来张全景的——三丁包、蟹黄包、野鸭菜包

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:27
千层油糕搭配翡翠烧卖

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:28
少不了的蟹粉灌汤包

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:28
特写特写——野鸭菜包

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:30
翡翠烧卖，超级玲珑，比偶做的大烧卖可漂亮多了

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:31
看见了没，蒸饺里面晶莹的肉汁

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:31
最后上杯清茶，给大家润润喉，这口水恐怕都流干了吧

其实不是普通的茶哦。此茶名为“魁龙珠”，是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春茶社自家种植的珠兰兑制而成。此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖三省名茶于一壶，浓郁而淳朴，其色清澈，其味芳香，解渴去腻，令人神清气爽。

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-12-2008 23:33
明天接着为大家上秦淮小吃，收工啦！

作者: 厨娘一枝花 时间: 18-12-2008 21:31
每次都是这个点上菜，好像有点不厚道哦
今天带大家去六朝古都——南京

突然发现南京这么熟悉的地方，我却没有太多的照片来记录它，可能真的是“近乡情怯”罢。
要不是结婚时带婆婆去南京游玩，估计还没有机会在同一时间品尝全部的南京小吃。
那天晚上和老公、婆婆三人去了秦淮河上的晚晴楼，点了小吃套餐，看看下面满满一桌，每样只有一个啊，就尝尝而已。价格呢？每位可是88大洋啊。
要不是婆婆第一次来南京，我可真不会做这个冤大头。毕竟我还是喜欢去熟悉的小街小巷走一路吃一路哦

作者: 厨娘一枝花 时间: 18-12-2008 21:32
晚晴楼小吃套餐

看看我还能不能记得
鸭血粉丝、烧鳝段、大煮干丝、状元豆、鸭油烧饼、盐水鸭、烧卖、豆腐脑、蟹黄包、竹筒饭…………实在是想不起来鸟

作者: 厨娘一枝花 时间: 18-12-2008 21:32
下面这样可能会引起大家的尖叫——满盘子都是大闸蟹啊（当然还有一只黑手）

也是结婚时恰逢金秋时节，家人招待婆婆的酒宴，吃的老公那叫一个爽啊

作者: 厨娘一枝花 时间: 18-12-2008 21:33
明天继续厦门小吃

作者: halfmoon 时间: 19-12-2008 00:31
看了真亲切啊！明年争取回去吃一下！

作者: sprint_root 时间: 19-12-2008 02:34
谢谢带我们免费'品尝'了扬州的美味

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-12-2008 14:15

原帖由 sprint_root 于 19-12-2008 02:34 发表

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谢谢带我们免费'品尝'了扬州的美味

怎么觉得楼上的有点咬牙切齿的感觉呢

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-12-2008 14:16
厦门是我所认为最适合度蜜月的地方之一，因此我们去了。
其实我发现厦门没有什么太多真正好玩的地方或者说景点，但是真的是太适合小住一段了，生活闲适。
我跟老公每天住在青年旅舍里，听鸟叫自然醒、喝闽南的功夫茶、吃又香又甜的绿豆饼；骑车去海边看夕阳，每天去尝一点地道小吃。
再坐船渡海去鼓浪屿闲逛，在那些各国的老别墅里拍照片，听归家的孩子练琴声从一扇扇窗户里飘出，不知不觉就醉了。

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-12-2008 14:16
今天先带大家从厦大的白城海滩兜风到环岛路，然后吃一吃福满楼的海鲜

先来一道清爽鲜甜的汤——文蛤冬瓜豆腐汤

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-12-2008 14:17
白灼小八爪鱼

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-12-2008 14:17
美容菜——芦荟炒百合

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-12-2008 14:18
遗憾的是经典小吃——土笋冻一上来就被吃光了，都没机会掏出相机

真的很晶莹剔透，好像啫哩一样，不可思议！

明天带大家去鼓浪屿上继续休闲

作者: 我是老人 时间: 19-12-2008 14:25
看到翡翠烧麦，我都走不动路，又想回国了。

作者: 厨娘一枝花 时间: 21-12-2008 23:29
继续厦门之行
今天带大家上鼓浪屿品尝特色小吃

作者: 厨娘一枝花 时间: 21-12-2008 23:31
龙头鱼丸店的手打鱼丸，爽口弹牙

作者: 厨娘一枝花 时间: 21-12-2008 23:33
肥肠猪血沙茶面
我是第一天吃了，第二天走的时候又特意去吃，可想而知多诱人啦

作者: 厨娘一枝花 时间: 24-12-2008 23:41
慢慢从小巷寻去，在叮咚的流水声中，我们去了一家私房菜馆，这是我们在厦门的最后一站。

作者: 厨娘一枝花 时间: 24-12-2008 23:43
正值夏末秋初，来点爽脆的酸梅拌藕

作者: 厨娘一枝花 时间: 24-12-2008 23:44
碧绿剔透的冰镇苦瓜蘸槐花蜜

作者: 厨娘一枝花 时间: 24-12-2008 23:47
主食——紫米炒饭
里面可是大有内容哦：有紫米、黍米、松仁、葵花籽、菜心粒、玉米粒、提子干

作者: 厨娘一枝花 时间: 24-12-2008 23:48
下饭的烟笋片炒五花腩

作者: 厨娘一枝花 时间: 24-12-2008 23:49
餐后小点——黑椒土豆球

作者: danaff 时间: 28-1-2009 18:10

原帖由 厨娘一枝花 于 19-12-2008 14:18 发表

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遗憾的是经典小吃——土笋冻一上来就被吃光了，都没机会掏出相机
真的很晶莹剔透，好像啫哩一样，不可思议！

明天带大家去鼓浪屿上继续休闲

土笋冻是我的最爱啊。
楼主知道做冻的小虫在澳大利亚能挖到不

作者: hhandtt 时间: 28-1-2009 23:08
标题: 回复 #46 danaff 的帖子
澳洲是深海  没有这些虫子的
只有水质良好的滩涂才有  包括那些蚶  蛤之类的也是如此

澳洲就只有大白鲨  太攀蛇  盐水鳄什么的
土笋冻还有那些楼主的美食我们估计要破费一下机票了呵呵

作者: willing 时间: 16-2-2009 01:30
楼主的菜肴简直就是动摇军心啊。真想立刻就回去。作为南京人对南京和扬州的美味算是很了解了。lz贴得都是最家常的，以前也不觉得多好吃，今天看了不知咽下多少口水，怎一个馋字了得！！！

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-2-2009 19:52
家常的才是最怀念的

作者: allen007 时间: 17-2-2009 20:29
偶也常做这些扬州家乡菜.只是有些好吃,有些还不上路.
LZ在稀泥么?有空想跟你多学些招牌菜.

作者: meagle999 时间: 17-2-2009 21:57
作为老乡，一定要顶一下。我老家扬州，生在南京长在南京。
楼主是仪征一带的？
给楼主钩出乡愁了

作者: 厨娘一枝花 时间: 18-2-2009 18:53
我在AD啦！我老家属于淮安地区，但生活习惯偏扬州

作者: meagle999 时间: 19-2-2009 02:01
哦，淮安呀，那还是江苏老乡哦：）
我现在悉尼：）

作者: freeozvisitor 时间: 16-3-2009 07:28
Up up. Next time when I visit there I need to bring this post back for reference.

作者: 沙漠 时间: 30-3-2009 00:54
家有厨娘一枝花，再苦再累也不怕。唉！后悔啊
厨娘是六合人吗

作者: 厨娘一枝花 时间: 30-3-2009 21:43
我在AD啦！我老家属于淮安地区，但生活习惯偏扬州

作者: 3210888 时间: 21-4-2009 16:14

原帖由 厨娘一枝花 于 16-12-2008 19:36 发表

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美食走四方之第一站——扬州。
说到扬州，除了“烟花三月下扬州”的景致，“淮扬菜”也是一绝，古时候很多御厨都是出自扬州哦维扬菜系的主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖 ...

LZ六合？仪征？

作者: jiayan1412 时间: 21-4-2009 16:54
标题: 回复 #4 厨娘一枝花的帖子
这种狮子头,我一顿好吃2大个

作者: jiayan1412 时间: 21-4-2009 17:04

人生最痛苦的莫过于看的见,吃不到

作者: zhuye1104 时间: 21-4-2009 17:09
身在南京,秦淮小吃也有很久没去吃了. 个人觉得贵宾楼的更好一点,不过现在装修重开了,据说东家也换了,不知道口味是否依旧.改天要去叉下!!!

作者: 九九熊 时间: 27-5-2009 20:44
额滴神哦，以后再也不看厨娘的帖子了。。。。。

看着桌上的土豆丝俺是一点胃口都木有了，你你你

作者: wwjia 时间: 2-7-2009 19:07
标题: 回复 #26 厨娘一枝花的帖子
哈哈，偶是如皋人，啥时候一定领教一下扬州的清蒸狮子头，吃得我好想回家啊！

作者: 厨娘一枝花 时间: 2-7-2009 23:41
我好像在帖子里发过狮子头的做法，但是红烧狮子头、
清蒸买不到那种小瓦钵

作者: 零点六一八 时间: 20-9-2009 20:42
标题: 回复 #2 厨娘一枝花的帖子
口水直流

作者: stellayin175 时间: 27-11-2009 12:48
早认识你就好了，我就在厦门，会带你去品尝一些闽南小吃及海鲜

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