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标题: 自制芝麻花生糖 [打印本页]

作者: 彩云追月 时间: 15-10-2008 21:56
标题: 自制芝麻花生糖
在超市买到一包便宜的芝麻，萌发了做芝麻糖的念头，立即上网搜来了制做方法。反复比较，选了其中的一种，小试牛刀即大获成功，做出的效果与商店买的没什么区别，觉得自己太成功了!

赶紧又如法炮制了一批花生糖。又吃到久违的芝麻花生糖了，关键是今后还可以经常吃了，太高兴了!

1.配料比例：芝麻(花生)l份，砂糖1份，饴糖o.25份，猪油或植物油0.25份。
2.加工方法：先把芝麻(花生) 1份炒熟脱皮，再把砂糖1份和o.25份饴糖放入锅中，加水没过糖，熬20～30分钟，等糖溶化，水份蒸发，糖浆较稠时，用筷子搅拌，同时边熬边挑起糖浆滴入盛有凉水的碗中冷却试验。如粘牙不脆，熬几分钟再试，待一咬便碎时，可放o.25份猪油或植物油搅匀，加入芝麻(花生)，快速搅拌均匀，立即倒在预先擦好黄油的烤盘内，压平、压匀。稍冷却后切成宽窄适度的条，然后将条切成菱形、三角形或长方形小块，冷却后即成。
3.操作要点：切时在刀上擦一点麻油以免粘刀。

[ 本帖最后由彩云追月于 15-10-2008 21:58 编辑 ]

作者: flora723 时间: 16-10-2008 08:10
很使用哦,以后不用买花生糖了

作者: 云在青天水在瓶 时间: 16-10-2008 12:34
卖相不错哦

作者: amyouioui 时间: 16-10-2008 12:41
而且又香又甜，非常好吃

作者: harry109 时间: 16-10-2008 12:50

太好了

作者: jiayan1412 时间: 16-10-2008 20:41

想也没想过,还能自己做这个啊!
太有才了

作者: jiayan1412 时间: 19-10-2008 19:33

能用蜂蜜代替麦牙糖吗?这样是不是还能凝固哦

作者: Louisa 时间: 19-10-2008 20:02

第一感觉就是：
这么多的芝麻，这么多的白糖！！
这么地道的麦芽糖~~！

作者: ubuntuhk 时间: 19-10-2008 21:03
勾起我儿时的回忆了，那时候天天吃这些甜食（落下一个后遗症就是满口烂牙

）。

作者: maggie2007 时间: 19-10-2008 21:18
只有两个字：厉害!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 眼镜高个子 时间: 20-10-2008 02:26
从来就没有想过可以这样做。

作者: tiantian64 时间: 20-10-2008 15:25

作者: 小波 时间: 26-10-2008 10:04

作者: danaff 时间: 19-11-2008 22:39
好好吃啊！

作者: freeok 时间: 13-12-2008 20:02
好帖。收藏。

作者: mency 时间: 13-12-2008 20:51
芝麻如何脱皮?

作者: 深秋的午后茶 时间: 13-12-2008 21:59
好想吃那款芝麻糖呀

作者: 退休养老的人 时间: 13-12-2008 22:09
很好吃的东西，不过糖这个东西现在和我已经没有什么关系了，我估计有最少15年没有吃过了，哎。。。都是肥胖闹得，郁闷阿，好想吃啊

作者: 彩云追月 时间: 16-12-2008 11:47

原帖由 mency 于 13-12-2008 20:51 发表

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芝麻如何脱皮?

我自己操作时也觉得芝麻其实是不可能脱皮的，炒熟就行了。

作者: ritaclin 时间: 16-12-2008 11:54
lz好厉害啊，买不到麦芽糖，光用白糖行吗？

作者: 彩云追月 时间: 16-12-2008 18:07

原帖由 ritaclin 于 16-12-2008 11:54 发表

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lz好厉害啊，买不到麦芽糖，光用白糖行吗？

没试过光用白糖做。
唐人街的华人超市都能买到麦芽糖的。

作者: 南蛮子语 时间: 17-12-2008 08:58
我也要做，这个周末就做，花生糖是我的至爱，买的太贵。

作者: jessi 时间: 5-6-2009 01:26

我决定周末做来吃。。。。。

作者: lisa2008 时间: 5-6-2009 12:34
雅蜜！

试一下做给俺家小宝吃

作者: yoyolai 时间: 6-6-2009 21:01
标题: 口水
看得我直吞口水，

作者: 得分后卫 时间: 8-6-2009 18:10
用那么多糖啊

作者: seaglesun 时间: 8-6-2009 22:16
牛啊，这个也可以自己做的。PF

作者: 喜鹊 时间: 11-6-2009 18:32
谢谢分享，周末准备做一回。楼主手艺不错啊。

作者: yearshappy 时间: 11-6-2009 20:15
原来芝麻糖里有猪油？？？

作者: ioguilin 时间: 16-6-2009 10:22
我这个周末做了芝麻糖，不过不知道是不是糖浆熬的时间太长还是比例没有调好，没有LZ做的那么粘，最后切的时候很容易就碎掉了：（不过味道还是没有一点影响的，只是感觉稍微甜了一点。下个周末准备做做花生糖试试，看能不能彻底成功：）

作者: Helen.x.tcm 时间: 16-6-2009 18:52
口水~~~~~~~~~~~~~

翻东西吃去

作者: 喜鹊 时间: 16-6-2009 19:22
我都不想做了，干脆楼主送给我两块尝尝得了。

作者: sunway3288 时间: 28-5-2010 11:05
lz真是个有心人啊,经常回来看看贴子啊.

作者: 自游自在 时间: 28-5-2010 11:58
饴糖就是麦牙糖吗?
好想周末试验一下哦,看上去很好吃的样子

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