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标题: 在澳洲7种鱼不适合小孩吃 [打印本页]

作者: 我爱猫眯 时间: 13-6-2008 15:37
标题: 在澳洲7种鱼不适合小孩吃
都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼，但给孩子吃什么鱼，却应该讲究讲究。近日，一项以三个亚洲家庭为研究对象的研究报告显示，这三个家庭的小孩年龄为15个月至2岁之间，他们每天都给孩子吃鱼粥，结果发现，这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬·考比特表示，小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。
对此，美国食品药品监督管理局（FDA）早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等，就是因为它们汞含量较高。鱼肉富含蛋白质，能促进骨骼和肌肉的快速生长。鱼中富含矿物质的比如锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸，比如鲑鱼、鲭鱼，对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60％以上的成分是由脂肪组成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。另外，注意缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏Ω-3有着直接关系。多项研究发现，患有诵读困难的孩子补充Ω-3脂肪酸后，诵读功能有了明显提高。常吃鱼油含量高的鱼还能预防儿童患上哮喘。
在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，鲑鱼、青花鱼类和金枪鱼类等含量也很高。对于金枪鱼，美国FDA则建议，如果是罐头装的可以每周吃1~2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。
婴儿什么时候能吃鱼？
鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。4％～6％的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。

作者: 我爱猫眯 时间: 13-6-2008 15:38
zt 有研究称，多吃鱼类及一些富含欧米茄3脂肪酸的食物会减少患眼疾的风险，还可以有效预防年龄相关性黄斑变性的发生。黄斑变性的病理机制主要为黄斑区结构的衰老性改变。表现为视网膜色素上皮细胞对视细胞外界盘膜吞噬消化功能下降，使未被消化的盘膜残余小体潴留于基底部细胞原桨中，并向细胞外排出,形成玻璃膜疣,因此继发病理改变后，导致黄斑变性发生，总之主要与黄斑区长期慢性光损伤，脉络膜血管硬化，视网膜色素上皮细胞老化有关。而欧米茄3脂肪酸则是对于人体非常重要的脂肪酸，经常食用可以有效降低固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。墨尔本某大学综合了世界上涉及8.9万名调查者9项研究成果发现，摄入较高的欧米茄3脂肪酸可以减少38%患年龄相关性黄斑变性的机率。如果一周吃两次鱼的话，就比一周吃一次鱼或者不吃鱼的人减少年龄相关性黄斑变性的患病率达37%。据悉，50岁以上的澳洲人中有七分之一会受到失明及其併发症的影响，随着年龄的增长，患病的风险也越来越高。澳洲眼科研究中心的丛子（Elaine Chong）表示，年龄相关性黄斑变性正是一些上了年级的人失明的主要诱因。
视网膜外部的细胞会时刻不断地脱落和再生，所以欧米茄3脂肪酸的缺乏会导致黄斑变性。据瞭解，目前对于年龄相关性黄斑变性的一些新的治疗方法是有潜在风险的，并且很有局限性，所以预防是击败这种疾病的关键。但是专家也警告说，现在积累的临床资料还不足以说明，经常吃鱼类的食物可以有效预防年龄相关性黄斑变性的发生，所分析的例子也不具有代表性。这位专家说：“对于年龄相关性黄斑变性的预防和欧米茄3脂肪酸或者鱼类摄入的研究反映出饮食方式和生活方式对这种病还是有影响的。举个例子，那些高摄入欧米茄3脂肪酸的人有可能也是抗氧化物高摄入的人，同时他有可能摄入比较少的甘油，这些饮食方式都可以减少年龄相关性黄斑变性的发生。”

作者: coredump 时间: 13-6-2008 15:43
看来自己去钓的BREAM之类的最健康了呵呵

作者: jwa 时间: 13-6-2008 16:46
最好能给出相应的英文名字，否则不大好对号入座，也许是我英语水平比较次。

我只知道剑鱼叫sword fish，挺贵的，将近20/KG，至于鲨鱼，有时候买flake时人家说是鲨鱼，我也不知真假，只知道shark是鲨鱼，还没听说过flake是鲨鱼的

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