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标题: 牛肉粉（面）好吃关键在汤，一牛两吃，味道和饭店一样 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 21-5-2021 14:32
标题: 牛肉粉（面）好吃关键在汤，一牛两吃，味道和饭店一样

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详细制作过程请看视频链接：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 2&lang=zh_CN#rd

用料：
2个大牛腱，桂林米粉，葱，蒜，香菜。
腌料：5克小茴香，2粒八角，2块桂皮，4片香叶，2个草果，3片姜，150克生抽，20克老抽，30克米酒，1汤匙胡椒粉。
调味料：100克黄豆酱，3块白腐乳，3片姜，2个红葱头。
做法：
1.牛腱浸泡抹干水。加入腌料腌24小时以上。
2.牛腱，腌料，调味料，冷水，大火烧开后，转小火煮2小时15分钟。
3.关火焖30分钟。
4.冰箱冷藏1晚上。
5.桂林米粉煮大约12分钟，冰水浸泡。
6.热油爆香蒜片葱段，倒入酱牛肉的汤烧开。
7.米粉上铺酱牛肉，淋上汤，撒葱花，香菜。

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