FreeOZ论坛

标题: 烧卖这样做省事又有弹性，早上就有得吃了 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 30-1-2021 10:45
标题: 烧卖这样做省事又有弹性，早上就有得吃了

[attach]454812[/attach]

详细制作过程请看视频链接：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 9&lang=zh_CN#rd

用料：
半肥瘦肉碎，全蛋云吞皮，冬菇，虾仁，马蹄，盐，糖，花雕酒，蠔油，生抽，胡椒粉，鸡粉，蛋，生粉。
做法：
1.泡软的冬菇、虾仁和马蹄切成粒，加入肉碎，大半匙盐，小半匙糖，一瓶盖花雕酒，一个蛋，蠔油，生抽，胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀。加2匙生粉顺时针方向拌匀。
2.用电动打蛋器或者搅拌机搅拌至很有粘性的状态。把肉馅摔打20下。
3.保鲜膜包好冰箱冷藏1小时。
4.云吞皮切去四个角，取一片包入肉馅，左手一边转动一边用手指捏，右手用餐刀柄把肉馅压好。转到虎口，一边转动一边用刀柄压紧肉馅。把底部整平。
5.装在饭盒放入冰箱冷冻，提前一晚转到冰箱冷藏室解冻。
6.表面放枸杞，水开后大火蒸10分钟左右。

作者: chu4 时间: 30-1-2021 15:58
这是南方烧卖，和超市买的是一个类别。
北方烧卖是要有一朵面缨，上面还要有粉，白缨看着就像上面是生面一样。但其实是熟的。

作者: kevin妈妈 时间: 30-1-2021 17:37

chu4 发表于 30-1-2021 15:58
这是南方烧卖，和超市买的是一个类别。
北方烧卖是要有一朵面缨，上面还要有粉，白缨看着就像上面是生面一 ...

广式烧卖，平时喝茶的那种

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/forum/)