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标题: 这才是真正好吃的叉烧，秘制酱汁是关键 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 18-1-2021 13:17
标题: 这才是真正好吃的叉烧，秘制酱汁是关键
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详细制作过程请看视频链接：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 6&lang=zh_CN#rd

用料：
梅头肉，红葱头，蒜头，鸡蛋，玫瑰露酒，蠔油，南乳，叉烧酱，五香粉，胡椒粉，鸡粉，蜂蜜。

做法：
1.肉切成块用厨房纸抹干水，用叉子在两面都扎多几个洞。
2.一粒红葱头，4粒蒜头剁碎，一个鸡蛋，一汤匙玫瑰露酒，大半汤匙蠔油，一块南乳，一些南乳汁，两汤匙叉烧酱，五香粉，胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀。
3.酱汁倒在肉上抹均匀按摩一下，保鲜膜封好放冰箱一个晚上。
4.烤盘铺锡纸，梅头放烤架上刷上酱汁。烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤25分钟。
5.拿出来刷上酱汁，翻面再刷酱汁，烤25分钟。
6.刷上蜂蜜烤5分钟。翻面刷蜂蜜最后烤5分钟。每个烤箱温度不一样，自己留意不要烤糊了。
7.放凉切片。

作者: sandra84 时间: 18-1-2021 15:02
啥叫梅头肉？

作者: kevin妈妈 时间: 19-1-2021 20:24

sandra84 发表于 18-1-2021 15:02
啥叫梅头肉？

一种猪肉，肉店里会分梅头肉，猪柳，猪扒，五花肉等等。

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