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标题: K妈 |菌菇杂菜烧粉丝，满足全家人的口味 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 6-11-2020 13:18
标题: K妈 |菌菇杂菜烧粉丝，满足全家人的口味
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今天我们来烧一道素菜。

先拿一把纯绿豆粉丝。

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放在温水里浸泡。

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木耳泡软撕成快，如果下班没时间，可以提前晚上就泡在水里。胡萝卜削皮切片，切两片姜。

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鲜冬菇洗干净切片，也可以用干冬菇，用干冬菇的话，和木耳一起泡软。荷兰豆撕掉边洗干净，可以换成芹菜、甜豆、芦笋等其他蔬菜。

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锅里水烧开，下点油把荷兰豆煮熟。

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捞起来放进冰水里，这样可以保持翠绿色和爽脆的口感。在冷水里加一些冰就可以当冰水了。

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粉丝泡软后捞起来。

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烧热油爆香姜片，把冬菇放下去炒一会。

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加入一匙黄豆酱，喜欢吃辣的也可以加一些辣椒酱或者豆瓣酱。然后加一匙蠔油提鲜。

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一点白糖，再撒一些白胡椒粉炒均匀。

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下胡萝卜、木耳炒半分钟。

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加一饭碗水炒1分钟。

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最后放下荷兰豆，加一些水淀粉勾芡炒匀就可以了。芡不要勾太浓，汁要多一些，因为等下的粉丝很吸水。

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提前用热水壶烧好开水，倒在另外一个锅子里，把粉丝放进去煮到透明就可以装起来，在碗底铺平。

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炒好的菜连汁一起倒在粉丝上，品种丰富的素菜就做好啦。香滑的冬菇，爽脆的木耳，青翠的荷兰豆，还有甜甜的胡萝卜，最好吃的是藏在下面吸足汤汁的粉丝。这样的一份素菜，可以满足不同人的口味，而且营养齐全，还可以任意搭配，又没难度，关键是好吃。

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