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标题: K妈 | 比核桃酥更好吃更容易做的炉果 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 27-8-2020 14:10
标题: K妈 | 比核桃酥更好吃更容易做的炉果
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上次做的核桃酥非常好吃，做法点击这里：K妈 | 酥脆的核桃酥就是这么容易做。

今天我们来做比核桃酥更好吃的炉果。

炉果是东北一种传统的小吃点心，材料和做法非常非常简单，几乎可以说是最容易做的一道点心了。只需要用到低筋面粉230克，油110克，白糖70克，蛋液25克，苏打粉和泡打粉各1/2茶匙，一些黑芝麻。

我们用低筋面粉，因为筋越少，饼干才会越酥脆。面粉、苏打粉和泡打粉装在一起就可以了。

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食用油和白糖也装在一起，不用洗这么多碗嘛。

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把白糖和油搅拌均匀。

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加入蛋液继续搅拌均匀。

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筛入粉类材料。

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用筷子搅拌成团就可以了，不要用手去揉，面粉一揉就容易起筋，我们做烘焙要知道筋越少成品才会越酥脆。

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砧板上铺一张油纸，把搅拌成团的材料倒在上面，用手掌压平，高度和筷子差不多，用方形的筷子把边整平。

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表面刷上蛋液，这个是黑芝麻炉果，所以就撒上黑芝麻，也可以撒白芝麻，随意啦。

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摆在铺了油纸的烤盘上，留一些间隔。烤箱用热循环风（fan）预热160度，如果没有热循环风，就用上下火，fan的功能用来烤饼干是最好的，受热均匀。烤盘放在中层，因为温度低，所以烤了30分钟。也可以用180度，那样烤大约20分钟就好了。做烘焙要注意，就是每个人的烤箱不一样，所以第一次烤的时候，最后几分钟都要留意，颜色烤好就可以拿出来，不要烤糊了。

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烤好后先放凉，不要着急吃。看看多漂亮的黑芝麻炉果。颜色恰到好处，这也是我为什么选160度的原因，温度低一些可以更安全，让它慢慢地上色。就像煎饼煎鱼，小火慢慢煎，大火很容易就糊了。

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放凉后用手一捏就碎，炉果的特点就是酥、脆、香，太美味啦。做好后用密封盒子装起来，如果放冰箱可以保存更长时间，吃起来一样酥脆。这么好吃的点心，又如此容易做，真是大人孩子的挚爱。

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