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标题: K妈 | 小巧精致的黄金椰丝球，一口一个 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 14-8-2020 16:19
标题: K妈 | 小巧精致的黄金椰丝球，一口一个
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今天我们来做一款非常可口的小点心：黄金椰丝球。

需要用到的材料有：低筋面粉35克，椰丝110克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，黄油50克，白糖50克。

有些人以为面粉就是面粉，啥叫低筋？其实面粉分为三类，低筋、中筋和高筋，通常我们做蛋糕和饼干类的小点心，用的是低筋面粉，而中筋面粉又叫普通面粉，是我们中国人最常用到的，馒头、包子、面条、煎饼都是用中筋面粉。高筋面粉则是用来做面包和披萨的，这种一般家庭用的人不多。

黄油要先从冰箱拿出来放在室温软化，2个鸡蛋也从冰箱拿出来。黄油我们秤的时候用个深的盆来装，这样等下就可以直接打发。说到这个秤，当然最好买电子秤，可以准确到每克。

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等黄油软化了，我们把20克牛奶秤好，鸡蛋敲开，倒在手上，让蛋白从手指间流下去，就可以把蛋黄分出来。蛋白不要扔哦，可以用来烧汤。

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15克奶粉和35克面粉秤到一个碗里，白糖50克。

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椰丝110克，是碎的椰丝，不要买粗的那种。

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现在我们开始做椰丝球，把糖倒进盆里，先不要立刻开电动打蛋器，因为糖容易到处飞。用打蛋器把糖和黄油搅在一起，然后才来打发，记得用个深一些的盆，这样就不容易飞出来。打蛋器有几个档，哪个档关系不大，只要能把材料打好就行。

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把黄油和白糖打至松发，就加一个蛋黄进去。

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然后打均匀，再加另一个蛋黄，继续打均匀，加入牛奶打匀。

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筛入面粉和奶粉，倒入椰丝。

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用手轻轻把全部材料拌均匀，不要揉，只需要用到手指来混合，一揉到时候就不酥了。

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然后我们取一小块，用手轻轻搓成圆球，不要太大，一口一个的份量，太大里面烤不熟。放在椰丝里滚动，表面全部沾上椰丝。椰丝用个碗来装，不要用碟子，这样更容易沾上椰丝。

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放在铺了油纸的烤盘上。这个份量，总共可以做28个。

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烤箱用热循环风（fan）这个功能，预热150度，烤饼干小点心，通常用fan功能比较好，受热均匀，而且成品的口感更好。烤盘放在中层，烤15分钟左右。因为每个人的烤箱不一样，温度会有一些差别，所以最后两三分钟的时候，可以打开来瞄一眼，表面烤到金黄色就可以了。烤过一次，下次你就知道自己的烤箱准确的时间是多少啦。

看看多漂亮的椰丝球，卖相相当不错，仿佛一块块黄金。表皮香脆，内里松软。吃起来，满口的椰香味。

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椰丝球的底部也是金黄酥脆，扳开一个，里面是松软的。这样精致美味的小点心，平时当作零食吃相当赞哦。也可以做下午茶，或者参加聚会的时候分享给朋友。不仅很容易做，材料还很简单便宜，实在是很值得做的美食。

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作者: snapdragon 时间: 14-8-2020 17:19
虽然不喜欢吃椰丝，但看到这个感觉可能会有所改变

作者: kevin妈妈 时间: 14-8-2020 21:11

annahw 发表于 14-8-2020 16:19
虽然不喜欢吃椰丝，但看到这个感觉可能会有所改变

你可以先试一下，或者就喜欢了呢

这个真的很好吃哦。

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