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标题: 各种美食菜谱汇聚一堂 [打印本页]

作者: 风铃子 时间: 15-10-2018 12:57
标题: 各种美食菜谱汇聚一堂
本帖最后由风铃子于 22-10-2018 11:11 编辑

想学烧菜的看过来，楼主会陆续上网搜寻各种菜谱分享给大家。

煲仔类：

香菇粉丝煲

鸡肉：

豉油王鸡翼

海鲜：

培根鲜虾卷

猪肉：

蒜泥白肉

作者: 风铃子 时间: 15-10-2018 12:59
香菇粉丝煲

香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

作者: 风铃子 时间: 16-10-2018 12:10
豉油王鸡翼

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http://sweetheartkitchen.com/recipes/soy-sauce-chicken-wings/

作者: 风铃子 时间: 17-10-2018 11:11
培根鲜虾卷

原料：大虾10只培根10片芦笋尖20个蒜蓉1汤匙（15ml）芝士片2片

调料：盐1/3茶匙（2克）料酒1茶匙（5ml）黑胡椒1/4茶匙（1克）

做法：

1）去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。

2）在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。

3）把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。

4）将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可。

超级啰嗦：

**这是一道适合招待朋友吃的菜，尤其适合在家中准备小型冷餐会时做。提前可以把培根虾准备好，然后再去准备其他的菜品，等朋友们都到齐了，直接放进烤箱，15分钟后拿出就可以趁热吃啦。一次多做点，分几次烤也没问题。

**在挑选鲜虾时，要选择外皮硬，颜色灰黑，虾头和虾身结实的连在一起的虾。虾皮软，颜色灰白，头身断开的虾都是不新鲜的证明。

**你可以根据自己的喜好，用其他蔬菜来替换芦笋，比如茭白条，莴笋，蘑菇等。

**尽量将培根的收口处压在培根卷的底部，这样卷出的成品更漂亮。

**利用大虾的自然弯曲让尾部自然翘起，这样烤出的鲜虾卷非常生动可爱。

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100letk.html

作者: 风铃子 时间: 19-10-2018 09:11
酸菜鱼片汤

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http://www.beitaichufang.com/recipe/263/

作者: 妮南 时间: 20-10-2018 10:06
也想跃跃欲试

作者: 风铃子 时间: 22-10-2018 11:09
蒜泥白肉

原料 : 猪后腿肉400克，香葱2根，葱白2段，蒜5瓣，姜3片，白芝麻适量

调料: 生抽2汤匙（30ml ），糖1/2茶匙(3克) ，盐1/3茶匙（2克），红油2汤匙（30ml），粗辣椒粉8克，干辣椒4根，香叶2片，大料1个

做法：

1) 猪肉洗净后同葱白段，姜片，香叶，大料一同放入冷水锅中，大火煮开，撇掉浮沫，转小火，盖盖子煮30分钟左右，取出晾凉，切薄片。

2) 锅中倒入一点点油，放入干辣椒，小火炒香后盛出。

3) 把炒好的干辣椒切碎，同辣椒粉，白芝麻放入一个容器中，分两次，浇热油（一共约50ml左右，第一次油温约80度左右，第二次，油温约55度左右），调匀。

4) 蒜剁成蒜泥，加入生抽，红油，糖，盐，煮肉汤（约20ml）调匀，做成料汁。

5) 最后把切好的肉片码好，淋入料汁，撒上葱花即可。

**猪后腿肉肥瘦相间，比较适合做这道菜。

**辣椒粉最好用粗的，可以看见辣椒籽的那种。最好用菜籽油做红油，味道会更香。

**做红油时，分两次倒入热油，目的是增香增色。

**猪肉彻底放凉，会比较容易切薄片。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102xf14.html

作者: betsy520 时间: 7-11-2018 19:32
我有点饿了哎

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