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标题: 学做糯米滋 [打印本页]

作者: 妮南 时间: 6-10-2018 12:12
标题: 学做糯米滋
本帖最后由妮南于 6-10-2018 11:27 编辑

先准备好食材，大致有：
糯米粉
淀粉
黄油
芒果
豆沙
椰奶
白糖

对了，还有外面一层的耶丝

你可以根据自己的喜好制作芒果糯米滋、豆沙糯米滋或冰激淋糯米滋

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作者: 妮南 时间: 6-10-2018 12:16
接着准备用具：
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作者: 妮南 时间: 6-10-2018 12:17
本帖最后由妮南于 7-10-2018 15:52 编辑

我的糯米滋配方：
糯米粉 250克
淀粉 50克
牛奶 200毫升
椰奶 150毫升
白糖 120克
黄油 40克

里面馅随意，我准备了芒果、豆沙、芋蓉

一早起来准备，黄油先放入蒸锅软化，糯米粉、淀粉、白糖放入玻璃容器加入牛奶椰奶和冷却后的黄油搅拌成均匀，然后倒入一只扁平烤盘内，盘内要涂一层油防止粘锅。我的这只盘大小刚好能放入锅内，开始大火蒸约20分钟。

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在这时间可以准备内馅，我这碗里只有一只芒果，大约做15-20个糯米滋。20分钟后皮子蒸熟了，需要冷却，最好外面放一层保鲜膜，防面团变干。
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作者: 妮南 时间: 6-10-2018 12:17
本帖最后由妮南于 7-10-2018 15:57 编辑

[attach]435367[/attach]今天制作的时候心太急，忘了在蒸盘里涂油了，所以取出的时候乱成一团。芒果糯米滋不太容易做，太滑。我买的芋蓉比较硬，好做。我那包豆沙太软，也不好做。

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作者: 妮南 时间: 6-10-2018 15:28
本帖最后由妮南于 7-10-2018 16:00 编辑

前后花了两个多小时制作完成。

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作者: cynthiawu 时间: 6-10-2018 17:09
好复杂的材料哦

作者: 妮南 时间: 6-10-2018 19:12

cynthiawu 发表于 6-10-2018 16:09
好复杂的材料哦

嗯，也可以简单，用水代替椰奶，用植物油代替黄油

作者: MICHELLE07 时间: 6-10-2018 19:17
围观学习

作者: 晴天 时间: 6-10-2018 20:54
怎么后天还要继续啊，不是明天就能吃上了么

作者: 妮南 时间: 6-10-2018 23:30

晴天发表于 6-10-2018 19:54
怎么后天还要继续啊，不是明天就能吃上了么

我明天不一定能有时间完成这个帖子

作者: 妮南 时间: 7-10-2018 17:01
做完了

作者: kevin妈妈 时间: 7-10-2018 19:42

妮南发表于 6-10-2018 15:28
前后花了两个多小时制作完成。

糯米糍好吃

作者: 妮南 时间: 7-10-2018 19:51

kevin妈妈发表于 7-10-2018 18:42
糯米糍好吃

聚会时老墙的夫人也做了糯米滋，忘了拍照了。

作者: 老毒物 时间: 7-10-2018 22:37
这厨台真干净

作者: 晴天 时间: 8-10-2018 09:20
话说昨天看到这个糯米糍的时候我已经饱得吃不下了

作者: 妮南 时间: 8-10-2018 11:40

晴天发表于 8-10-2018 08:20
话说昨天看到这个糯米糍的时候我已经饱得吃不下了

太多美食了，我来晚了。

作者: 妮南 时间: 9-10-2018 19:10
为什么要加淀粉？
可以不让皮子发硬，一般来说第二天食用皮子还会很软。假如皮子变硬了，可以放到微波炉加热20秒，马上变软。

这么说，下次聚会的时候我考虑在晚饭后准备，时间更充裕。

作者: 语之玫瑰 时间: 9-10-2018 19:54
我最不擅长的就是厨艺了,过来围观学习

作者: anuo 时间: 9-10-2018 19:56
这个技能厉害！

作者: 妮南 时间: 9-10-2018 20:12

语之玫瑰发表于 9-10-2018 18:54
我最不擅长的就是厨艺了,过来围观学习

我也是现学现卖的

作者: 妮南 时间: 9-10-2018 20:17
跟着YouTube 学做糯米滋，还算成功。后来再学习做蛋糕，几次都不觉得满意，也就放弃了。再则，也不能吃的太甜。

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