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标题: 图文并茂我们一起来做点心——简单又超级美味的蛋挞 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 3-8-2017 13:05
标题: 图文并茂我们一起来做点心——简单又超级美味的蛋挞

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我们今天来做蛋挞啦，

先准备蛋挞皮的材料：普通面粉180克，糖粉50克，香草精1/4茶匙，黄油110克，蛋半个（如果放在冰箱，提前拿出来回温）。

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糖粉是这样的，ICING SUGAR，不要买成细白糖了。

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黄油要先放在室温软化，然后和糖粉拌匀，再用电动打蛋器打发至很松的样子。

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半个蛋液分两次放进去，第一次打发均匀再放第二次。然后加入香草精，再分几次慢慢倒入面粉，每次都用手轻轻拌匀。一定不要揉，不要用力，否则就不酥了，只要弄成面团就可以。

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现在做蛋挞水，白糖70克，开水130克，香草精1/4茶匙，鸡蛋2个，花奶40克，英文叫Evaporated Milk，长这个样子。wws和coles都可以买到，是和炼奶放在一个架子上的。

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白糖和开水放在一个盆里，搅拌至白糖溶化。然后加入鸡蛋、花奶、香草精拌匀，做蛋挞水用手动打蛋器就可以了，最后把蛋挞水过筛一次。

取一块面团，放在手掌上压扁，然后放进蛋挞模具里。一边转动模具，一边用手指将蛋挞皮压平，使整个蛋挞皮都贴在模具上。蛋挞皮应该比模具稍微高一点点，最后将周围多出来的蛋挞皮撕掉，再休整一下边缘就可以啦。

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每个蛋挞皮里都装8分满的蛋挞水，烤箱要提前预热上下火230度。烤盘放在中层，烤10分钟，然后转成150度，并且转成下火，继续烤10分钟就大功告成了。拿出来放在架子上，小心烫手哈，等到不烫手的时候，将模具反扣在手掌上，就可以很轻易地取出蛋挞。看看这个蛋挞皮这么酥，中间的蛋那么嫩。而且方法非常简单，好吃又容易做的美食，不要错过哈。

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多出来的蛋挞水不要浪费，可以蒸来吃。锅里的水烧开，把装了蛋挞水的碟子放在架子上，上面盖一个碟子。盖上锅盖转小火蒸大约5分钟就好了，又多一样美食耶。

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作者: ukphd 时间: 3-8-2017 18:12
厉害啊

作者: wa435 时间: 4-8-2017 01:07
你太厉害了！

作者: kevin妈妈 时间: 4-8-2017 09:12

ukphd 发表于 3-8-2017 17:12
厉害啊

看来你喜欢吃蛋挞啊

作者: kevin妈妈 时间: 4-8-2017 09:12

wa435 发表于 4-8-2017 00:07
你太厉害了！

蛋挞是广东很受欢迎的点心，你吃过没？

作者: ukphd 时间: 4-8-2017 13:29

kevin妈妈发表于 4-8-2017 08:12
看来你喜欢吃蛋挞啊

其实我不喜欢吃甜的，血糖高

作者: kevin妈妈 时间: 4-8-2017 13:45

ukphd 发表于 4-8-2017 12:29
其实我不喜欢吃甜的，血糖高

那就做咸的吃？把糖换成盐

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