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标题: 图文并茂我们一起来做菜——香煎黄鱼片 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 28-7-2017 13:00
标题: 图文并茂我们一起来做菜——香煎黄鱼片

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这个野生东海小黄鱼鱼片是在华人店里买的，塑料包装和各种冷冻海产品一起放在冰箱里。已经去掉头和内脏骨头，清理得干干净净。另外还有一种野生东海小黄鱼，是有头有内脏完整的鱼，比鱼片要便宜一些。我觉得买鱼片比较好，回来洗一下就可以了。

洗干净的鱼片，用厨房纸抹干水，加盐、胡椒粉和五香粉拌均匀，腌一段时间让它入味。

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不粘锅下多一些油烧热，黄鱼片上的水抹干，放下去用中火煎。

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一面煎成金黄色，就可以翻过来煎另一面。

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两面都煎好的鱼片，用厨房纸吸一下油就可以上菜啦。用比较多的油煎到表皮焦脆的黄鱼片，里面虽然有一些细骨头，不过已经变脆了，整条全部都可以吃下去。这样弄出来的黄鱼片，真的是很香啊。

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作者: flower.li 时间: 28-7-2017 13:16
漂亮！

作者: wa435 时间: 28-7-2017 18:55
如果是新鲜的小梅子鱼（也是黄鱼的一种，野生，一般产自浙江沿海），只取头，洗净，抹干水分，然后盐腌一会，面粉加入一点鸡蛋活成面粉和，然后鱼放入面粉糊中，拖出来，放入油锅，炸到金黄色出锅，香脆鲜！

这里没有发现小梅子鱼？也叫黄梅鱼。

作者: kevin妈妈 时间: 31-7-2017 09:29

wa435 发表于 28-7-2017 17:55
如果是新鲜的小梅子鱼（也是黄鱼的一种，野生，一般产自浙江沿海），只取头，洗净，抹干水分，然后盐腌一会 ...

什么东西用来炸都很香哦，不过我在家很少炸东西。

小梅子鱼我头一回听说。

作者: Serin 时间: 31-7-2017 10:43

wa435 发表于 28-7-2017 17:55
如果是新鲜的小梅子鱼（也是黄鱼的一种，野生，一般产自浙江沿海），只取头，洗净，抹干水分，然后盐腌一会 ...

梅子鱼必须得有一肚鱼籽的好吃！

作者: Serin 时间: 31-7-2017 10:44

kevin妈妈发表于 31-7-2017 08:29
什么东西用来炸都很香哦，不过我在家很少炸东西。

油炸就是油烟太大。

作者: kevin妈妈 时间: 31-7-2017 11:01

Serin 发表于 31-7-2017 09:44
油炸就是油烟太大。

不只油烟太大，也特别费油。炸其他东西还好一些，炸过一次的油可以继续用来烧菜。不过炸过鱼的油就不能再用来烧菜了，腥。

作者: Serin 时间: 31-7-2017 11:05

kevin妈妈发表于 31-7-2017 10:01
不只油烟太大，也特别费油。炸其他东西还好一些，炸过一次的油可以继续用来烧菜。不过炸过鱼的油就不能再 ...

再拿来炸薯条

作者: kevin妈妈 时间: 31-7-2017 11:33

Serin 发表于 31-7-2017 10:05
再拿来炸薯条

这样是吗？

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作者: wa435 时间: 31-7-2017 14:16

Serin 发表于 31-7-2017 09:43
梅子鱼必须得有一肚鱼籽的好吃！

嘿嘿，同好！！！

我也很喜欢小黄鱼的鱼籽。特别是春天的时候，热的鱼，放在冰箱冷藏箱里冰过，晚上拿出来，那时候的鱼籽简直。。。

来到南京后，2次吃到了名满天下的长江刀鱼，说实话，我一点点都没有觉得好吃。哈哈。所以我不是富贵命，是吃10元人民币一斤的梅子鱼的命哦。很满足，最后用鱼汤伴米饭，特别是煮的比较干的但是米本身很糯的大米饭，这样的享受，只有日式鳗鱼饭稍稍可以比拟。

小时候，最后的鱼汤都是省给我和猫，拌饭吃了。哈哈。

握个爪，海边的同学哦~

作者: wa435 时间: 31-7-2017 14:18

kevin妈妈发表于 31-7-2017 10:33
这样是吗？

看的我饿死了。。。

尼玛，冰箱空空如也，只能吃面条了

外面风大雨大，吃完面条，还得去大采购。

不过，哈哈哈哈哈，今天可以满足4次买满70元的条件了，是不是COLES可以减免什么。。。。盼望中。。。。哈哈

作者: kevin妈妈 时间: 31-7-2017 14:36

wa435 发表于 31-7-2017 13:18
看的我饿死了。。。

尼玛，冰箱空空如也，只能吃面条了

70元吗？我这里是60元，我还差一周就买满了。

周六去shopping，想着不知道买什么才能够60元，在家看广告没发现有啥特价的想买的东西。没想到去到coles，看见摆了好多蜂蜜，半价啊！蜂蜜平时很少减半价，我好像还是第一次碰到减半价。有几个人都是拿了一扎（10支），想想我每天都要冲蜂蜜柠檬水喝，烤肉的时候也要蜂蜜，所以我也买了一扎。哈，再随便买点别的，一下就凑够了60元。

就是这个：

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