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标题: 英国科学家称植物油做饭可致癌：能少吃就少吃 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 9-11-2015 08:26
标题: 英国科学家称植物油做饭可致癌：能少吃就少吃
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　　科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。（图片来源：英国媒体）

　　据英国《每日电讯报》11月7日报道，科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。

　　研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。

　　德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德（Martin Grootveld）表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，所含有的致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油、或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少；其中尤以椰子油最为健康。

　　另外，牛津大学的神经科学教授约翰·斯坦还通过研究发现，植物油能够产生脂肪酸，对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。斯坦表示，植物油能产生 -6脂肪酸，从而在大脑中取代 -3脂肪酸，致使后者含量显著降低。

　　斯坦说：“如果你吃了太多玉米油或者葵花籽油，大脑就吸收了太多 -6，从而有效地赶走了 -3。我相信缺乏 -3可能会带来不少麻烦，比如心理健康或者难语症等问题。”斯坦表示，他自己现在已经不吃葵花籽油和玉米油了，全部换成了橄榄油和黄油。

　　通过一系列研究、实验，格鲁特维尔德相信植物油有害健康。他说：“几十年来，官方一直警告我们，说黄油和猪油有多坏。但是，我们发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常非常得好，猪油也一样。人们一直说，玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出一大批有毒的化学物质。”

　　格鲁特维尔德建议，人们应该尽量避开复函多不饱和物的植物油，能少吃就少吃。

　　世界卫生组织此前也曾表示，食用红肉和培根会增加患癌风险。

作者: 周星星1832 时间: 9-11-2015 08:27
那你妹的该用什么油

作者: 周星星1832 时间: 9-11-2015 08:27

作者: Serin 时间: 9-11-2015 09:01
不让人活了

作者: melody_iic 时间: 9-11-2015 09:57
科学家发现扯淡多了致癌

作者: 周星星1832 时间: 9-11-2015 09:59

melody_iic 发表于 9-11-2015 09:57
科学家发现扯淡多了致癌

还能不能愉快的扯淡了

作者: stfz 时间: 9-11-2015 10:15

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