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标题: 第一次做香蕉蛋糕，方法与众不同。 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 14-8-2015 22:10
标题: 第一次做香蕉蛋糕，方法与众不同。
本帖最后由 sucewang 于 14-8-2015 21:12 编辑

澳洲几乎家家都会做蛋糕，我真羡慕他们能把蛋清打成白雪一样，据说能否把蛋清打好是做蛋糕的重要一环。
我一直认为做蛋糕很难，我从来没有自己用面粉成功做过蛋糕，我都是买澳洲超市里现成的蛋糕粉做蛋糕，但是超市里的蛋糕粉含糖太高，太甜。
家里的香蕉放了几天了，我不喜欢吃太熟的香蕉。今天头脑一热，做香蕉蛋糕。一不做二不休，上网找方子。
我记得普通的蛋糕一般都需要打蛋清，不知道为什么看了几个做香蕉蛋糕的方子都没有打蛋清这个程序。
我决定采众家之长，结合普通蛋糕打蛋清方法做香蕉蛋糕。
材料：
1.普通面粉100克（帖子上说要低筋面粉，家里没有，就用普通面粉）
2.鸭蛋4个；（做蛋糕用鸭蛋最好，刚好我家养鸭子，鸭蛋多）
3.炼乳两勺，也可以用白糖；(不喜欢太甜，只放了两小勺炼乳）
4.奶油50g ；（我还加了一点切粒的奶酪）
6.牛奶60ml；
7.香蕉3个；
8.发酵粉5g；(方子上没有，我自己加的)
做法
1.把鸭蛋黄和蛋清分离，先打蛋清（不会粘蛋黄），我用的是电动打蛋器，开低档打，成功打到白雪一样啦！
2.融化奶油，香蕉压成泥，把4个蛋黄、炼乳、牛奶、发酵粉，与熔化后的奶油一起打成蛋黄奶浆。
3.面粉过筛（我就用的普通的漏筛），把面粉分次加进蛋黄奶浆里搅匀。
4.把打好的白雪一样的蛋清倒进蛋黄粉浆里，用刮刀十字方式搅匀，不要旋转式搅，以免面粉上劲。
5.烤制蛋糕；开始我想按照帖子上说的用电饭煲做蛋糕，但是电饭煲不好用，没有几分钟就跳了。我干脆把装了香蕉蛋糕的电饭煲的锅胆取出来，放到烤炉里烤。我家的烤炉是烧木柴的，温度没有电烤箱高，我一直等到香蕉蛋糕烤好，用了大约快一个小时

作者: fzds 时间: 14-8-2015 22:21

作者: leozhou1385 时间: 15-8-2015 04:52
比我的好

作者: unichance 时间: 18-8-2015 19:03
我也学着做了一个，不错，儿子喜欢吃呢

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