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标题: 大家帮个忙，提供一下你知道的各地的菜名 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 8-5-2015 13:34
标题: 大家帮个忙，提供一下你知道的各地的菜名
本帖最后由 kevin妈妈于 8-5-2015 12:53 编辑

开始黔驴技穷，不知道烧什么菜好了。

自己吃过的菜毕竟是以广东为主，还有好多祖国大江南北各地的美食不要说没吃过，连听都没听过。请教各位来自五湖四海的叔叔阿姨哥哥姐姐弟弟妹妹们，可不可以帮忙提供一下各地的菜名啊。不论是你们吃过的，听过的，看过的，想吃的都可以，没有做法不要紧，有个菜名我自己可以上网搜怎么做。猪、鸭、牛、羊、鸡、鱼、素各种食材都欢迎，大家帮个忙哈。

作者: ukphd 时间: 8-5-2015 14:20
米豆腐，毛氏红烧肉，剁椒鱼头，虎皮尖椒，冬笋腊肉，干煸四季豆，地三鲜，左宗棠鸡，腊味小炒，辣子鸡，手撕包菜，腊板鸭，粉蒸排骨，金钱蛋，潇湘猪手，酱板鸭，豆豉蒸香干，香辣土匪鸭，香辣蟹，

作者: kevin妈妈 时间: 8-5-2015 14:27

ukphd 发表于 8-5-2015 13:20
米豆腐，毛氏红烧肉，剁椒鱼头，虎皮尖椒，冬笋腊肉，干煸四季豆，地三鲜，左宗棠鸡，腊味小炒，辣子鸡，手 ...

哇
好多菜名啊

可是米豆腐买不到

那些腊肉腊味腊板鸭好想吃
可惜我家晒不了腊味
再去掉一些我做过的菜
再去掉一些我家Kevin不吃的辣的菜
还剩下一些
太好啦

作者: yearshappy 时间: 9-5-2015 11:06
我以前都是去 www.meishichina.com, 你去那儿看看呢

找不到你的牛角包，那个面包帖里没有

作者: yearshappy 时间: 9-5-2015 11:08
中式面粉里也没有，关键词搜索找不到
记得你做过的？

作者: 西澳海豚 时间: 9-5-2015 17:44
腿库饭，凤梨虾球，鲑鱼炒饭，樱花虾高丽，炒米粉，芋香椰汁西米露，咸蛋苦瓜，白菜鲁，蛤唎丝瓜

三杯小管，三杯鸡，姜母鸭，棺材板，蚵仔煎，蚵卷，米肠夹香肠，割包，烤鱼下巴，酱油蛤唎，春卷，豆酥石斑

我好像写的尽是我想吃的东西----------

作者: 飞飞 时间: 9-5-2015 22:31
芥末鸭掌，素炒南瓜花，佛跳墙，叫花子鸡，汽锅鸡，绸鱼烧，关东煮，新疆黄面，抱罗粉，干捞粉，炒米粉，豆腐串，烤毛蛋，煎饼卷大葱，虾酱豆腐，豆腐卷，榆钱饭，椰子饭，五彩饭，土家人香肠，麻辣香肠，夫妻肺片，新疆凉面，酸辣土豆丝，新疆凉拌菜，青椒田鸡，假肉汤，新疆揪面片，麻食，粘豆包，元宵，油炸冰激凌，烤香蕉，烤茄子，肥肠煲。

作者: zlsiva 时间: 10-5-2015 02:01
荔枝肉，这个在家做不难

作者: kevin妈妈 时间: 11-5-2015 09:01

yearshappy 发表于 9-5-2015 10:06
我以前都是去 www.meishichina.com, 你去那儿看看呢

找不到你的牛角包，那个面包帖里没有

网上好多美食网站我都有逛
就是有时候逛着逛着挺累人的
好多大同小异的菜名
所以想直接问大家各地的菜名
这样上网输入菜名会更方便查找

作者: kevin妈妈 时间: 11-5-2015 09:03

yearshappy 发表于 9-5-2015 10:08
中式面粉里也没有，关键词搜索找不到
记得你做过的？

牛角包没有做过
如果你想学
我下次做了发上来
面包我都是发在面包蛋糕帖里
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1190024-1-1.html

作者: kevin妈妈 时间: 11-5-2015 09:06

西澳瓶鼻海豚发表于 9-5-2015 16:44
腿库饭，凤梨虾球，鲑鱼炒饭，樱花虾高丽，炒米粉，芋香椰汁西米露，咸蛋苦瓜，白菜鲁，蛤唎丝瓜

三杯小 ...

哇！
这个菜单实在太丰富了啊
好多名字我听都没听过
真的是孤陋寡闻
等我上网慢慢查
看看有什么可以做到的
做成功了就发上来

作者: kevin妈妈 时间: 11-5-2015 09:09

飞飞发表于 9-5-2015 21:31
芥末鸭掌，素炒南瓜花，佛跳墙，叫花子鸡，汽锅鸡，绸鱼烧，关东煮，新疆黄面，抱罗粉，干捞粉，炒米粉，豆 ...

太厉害了

这么多我几乎都没吃过
看菜名感觉有一些材料找不到
等我慢慢研究
看看有哪些是可以做到的

作者: kevin妈妈 时间: 11-5-2015 09:11

zlsiva 发表于 10-5-2015 01:01
荔枝肉，这个在家做不难

荔枝肉是不是要用到荔枝？
荔枝有季节性
还是广东的荔枝好吃
虽然在广东这么多年
这个荔枝肉还真没吃过呢
谢谢哈

作者: yearshappy 时间: 12-5-2015 12:46

kevin妈妈发表于 11-5-2015 08:03
牛角包没有做过
如果你想学
我下次做了发上来

https://www.youtube.com/watch?v=GgsN1gymxxY

看了好多做法，方子方法各不同，觉得这个成品的层次正是我所要的
不过她的做法是第三天才入盘烤，而且次之前反复入冰箱好几次，吃一口可真不容易

作者: kevin妈妈 时间: 12-5-2015 12:53

yearshappy 发表于 12-5-2015 11:46
https://www.youtube.com/watch?v=GgsN1gymxxY

看了好多做法，方子方法各不同，觉得这个成品的层次正 ...

我以前做牛角包是当天烤当天吃
不过做这些酥皮的点心
都是要反复入冰箱好几次
很花时间
所以我做的比较少
下次做了发上来再爱特你哈

作者: hayaxp 时间: 12-5-2015 13:11
推荐一个叫做下厨房的网站
www.xiachufang.com
app就叫做下厨房
每天都会有热门菜肴上榜，没准中间就有想吃的。还可以按照食材分类。

作者: kevin妈妈 时间: 12-5-2015 13:33

hayaxp 发表于 12-5-2015 12:11
推荐一个叫做下厨房的网站
www.xiachufang.com
app就叫做下厨房

谢谢哈
不过我觉得下厨房这个网站的菜水平稍微差了一些
个人看法

作者: NingN 时间: 12-5-2015 21:37
牛：土豆炖牛肉、西红柿炖牛腩、牛肉灌汤包
羊：葱爆羊肉、羊肉饺子
猪：红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肉、木须肉、干炸里脊、辣椒炒大肠、蒜仔烧肥肠、黄瓜拌猪头肉、溜肝尖、爆腰花、锅包肉
鸡：辣子鸡块、炖鸡汤、可乐鸡翅、烤鸡腿、鸡蓉菜心
鱼：红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头、干炸
菜：还需要吗

作者: kevin妈妈 时间: 13-5-2015 08:53

NingN 发表于 12-5-2015 20:37
牛：土豆炖牛肉、西红柿炖牛腩、牛肉灌汤包
羊：葱爆羊肉、羊肉饺子
猪：红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肉、木 ...

你有多少需要多少

因为有不少是已经做过的
有一些是无法做的
所以有时候可能50个菜名里只能做到10个呢

作者: zlsiva 时间: 13-5-2015 13:52

kevin妈妈发表于 11-5-2015 08:11
荔枝肉是不是要用到荔枝？
荔枝有季节性
还是广东的荔枝好吃

荔枝肉只是个名字，其实是肉和土豆烧的

作者: kevin妈妈 时间: 13-5-2015 14:01

zlsiva 发表于 13-5-2015 12:52
荔枝肉只是个名字，其实是肉和土豆烧的

啊？

不是用荔枝？
我真的是孤陋寡闻啊

作者: hayaxp 时间: 13-5-2015 15:05

kevin妈妈发表于 12-5-2015 12:33
谢谢哈
不过我觉得下厨房这个网站的菜水平稍微差了一些
个人看法

呵呵，对，下厨房适合我等新厨娘，kevin妈妈在我心目中是大神啊

作者: kevin妈妈 时间: 13-5-2015 15:23

hayaxp 发表于 13-5-2015 14:05
呵呵，对，下厨房适合我等新厨娘，kevin妈妈在我心目中是大神啊

千万不要这么说啊
我只是上网到处搜
相比之下自己不太喜欢逛下厨房罢了

作者: hayaxp 时间: 13-5-2015 15:33

kevin妈妈发表于 13-5-2015 14:23
千万不要这么说啊
我只是上网到处搜
相比之下自己不太喜欢逛下厨房罢了

真的啊，我觉得你可以自己出一本美食书了。
就你帖子里这些菜，我觉得自己这辈子也试完全部啊。。。。。

作者: kevin妈妈 时间: 13-5-2015 15:49

hayaxp 发表于 13-5-2015 14:33
真的啊，我觉得你可以自己出一本美食书了。
就你帖子里这些菜，我觉得自己这辈子也试完全部啊。。。。 ...

这帖子里的菜品种还是不够多啊
辣的我就很少做
等我儿子长大后开始吃辣
我再慢慢学做一些辣的菜

作者: nlli6 时间: 10-7-2015 13:10
粤菜的酥皮鱼翅汤很好吃

作者: avant 时间: 10-7-2015 13:11
LZ可以尝试本帮菜，很实惠的菜式

作者: kevin妈妈 时间: 10-7-2015 13:37

nlli6 发表于 10-7-2015 12:10
粤菜的酥皮鱼翅汤很好吃

鱼翅
太名贵了

作者: kevin妈妈 时间: 10-7-2015 13:37

avant 发表于 10-7-2015 12:11
LZ可以尝试本帮菜，很实惠的菜式

本帮菜是什么菜

作者: avant 时间: 10-7-2015 13:38

kevin妈妈发表于 10-7-2015 12:37
本帮菜是什么菜

上海菜

作者: kevin妈妈 时间: 10-7-2015 14:03

avant 发表于 10-7-2015 12:38
上海菜

唉
你看我这知识
懂得实在太少了

上海菜我好像不太爱吃
偏甜

作者: avant 时间: 10-7-2015 14:05

kevin妈妈发表于 10-7-2015 13:03
唉
你看我这知识
懂得实在太少了

本帮菜偏甜？这是偏见，无锡菜才甜呢......

作者: kevin妈妈 时间: 10-7-2015 14:15

avant 发表于 10-7-2015 13:05
本帮菜偏甜？这是偏见，无锡菜才甜呢......

无锡菜可能我没吃过
我住在悉尼小上海啊
这里很多上海饭店
很多生意都特别好
应该算正宗的吧
我吃过上海酱鸭
觉得偏甜

作者: avant 时间: 10-7-2015 14:18

kevin妈妈发表于 10-7-2015 13:15
无锡菜可能我没吃过
我住在悉尼小上海啊
这里很多上海饭店

其实，上海菜应该到上海人的家里去吃......

作者: kevin妈妈 时间: 10-7-2015 14:25

avant 发表于 10-7-2015 13:18
其实，上海菜应该到上海人的家里去吃......

很少去人家家里吃饭
好像没有去过上海人家吃饭

作者: avant 时间: 10-7-2015 14:26

kevin妈妈发表于 10-7-2015 13:25
很少去人家家里吃饭
好像没有去过上海人家吃饭

所以说，你没吃过正宗好吃的上海菜嘛......

作者: kevin妈妈 时间: 10-7-2015 14:32

avant 发表于 10-7-2015 13:26
所以说，你没吃过正宗好吃的上海菜嘛......

人家这里的上海饭店生意这么好
不正宗的话生意能这么好嘛

作者: avant 时间: 10-7-2015 14:35

kevin妈妈发表于 10-7-2015 13:32
人家这里的上海饭店生意这么好
不正宗的话生意能这么好嘛

生意好说明菜式已经为了顺应大多数人的口味进行了调整，就不正宗了......

作者: kevin妈妈 时间: 10-7-2015 14:53

avant 发表于 10-7-2015 13:35
生意好说明菜式已经为了顺应大多数人的口味进行了调整，就不正宗了......

看来你是上海人
看来你还很会做上海菜了

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