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标题: 炎炎夏日来份红豆椰奶冻吧 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2015 15:56
标题: 炎炎夏日来份红豆椰奶冻吧

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本来是想做红豆椰奶糕的，为什么最后变成了红豆椰奶冻呢？粗心大意啊。

先说材料吧，很简单啦，红豆买的罐头那种红芸豆，如果为了做个甜品花那么多时间煮红豆好像不划算呢。

椰浆200克，牛奶400克，鱼胶粉（Gelatine）10克，白糖50克。

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   Gelatine倒进50克的热水里，用叉子轻轻搅匀，放一边。

   把牛奶、椰浆和白糖倒进一个小锅里，用中小火慢慢煮，一边煮一边搅动。等到糖融化后，倒入融化的Gelatine，继续搅动，煮几分钟后就可以加入红豆，再搅动几分钟就好了。

   把锅里的东西倒进一个保鲜盒子里，等到凉了就放进冰箱里。

   本来放上3个小时就可以变成红豆椰奶糕的，可是我这个怎么就不成糕呢？有点像豆腐脑啊。

再重新看看我刚才的材料方子，哎呀，算错了算错了，本来Gelatine用10克是对的，可是后来我秤材料的时候，觉得椰汁和牛奶分量太少，想做多一些就增加了。但是我忘记增加Gelatine的分量啊，

难怪冻不成糕呢。舀一勺尝一下，咦，没想到味道很好耶，比豆腐脑还好吃，浓浓的椰汁味，满口的香滑。不错不错，椰奶糕变身椰奶冻，一样是一款美味的甜品。

作者: stfz 时间: 6-3-2015 16:10

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