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标题: 【美食DIY】家常面条的十大吃法，有滋有味，令人回味无穷！ [打印本页]
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 09:42
标题: 【美食DIY】家常面条的十大吃法，有滋有味，令人回味无穷！
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。在日常生活中，人们也喜欢用面条来制作很多方便又美味的美味佳肴，各种吃法有滋有味，令人回味无穷！这些做法，你不可不学哦！
1、炸酱面
原料：手擀面
辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆。
调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可。
2、西红柿鸡蛋面
原料：面条
辅料：西红柿、鸡蛋。
调料：盐、味精、香油、老姜片。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。
3、茄子面
原料：拉面1束(约120克)。
辅料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克。
调料：油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
4、打卤面
原料：面条
辅料：黄花、木耳、香菇、鸡蛋、猪肉馅。
调料：大葱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精。
做法：
1、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
2、香菇木耳黄花泡发。
3、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花，加适量水同煮。
4、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5、担担面
原料：面条200克
辅料：猪肉馅400克、芽菜100克
调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6、红烧牛肉面
原料：面条500克
辅料：牛肉500克、小白菜250克。
调料：水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
7、鸡丝凉面
原料：面条
辅料：白斩鸡数块、黄瓜。
调料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
8、麻酱面
原料：切面150克
调料：麻酱1大匙、葱花1中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油1中匙、 沸水500克。
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9、虾仁丸子汤面
原料：荞麦面25克
辅料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、木耳。
辅料：盐、淀粉、姜1片、料酒。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉丝面
原料：拉面酌量
辅料：瘦肉150克、榨菜半个。
调料：葱2根、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，洁净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面，从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤，看似空虚，然而却是浓缩后的厚重
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 10:54
我喜欢手擀面~抻面~喜欢那种口感~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 10:58
荷塘月色 发表于 11-6-2014 09:54
我喜欢手擀面~抻面~喜欢那种口感~
me 2...
先在早起要是能来一晚热气腾腾的面条就好了
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 11:02
周星星1832 发表于 11-6-2014 09:58
me 2...
先在早起要是能来一晚热气腾腾的面条就好了
早上煮面很简单啊~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 11:07
荷塘月色 发表于 11-6-2014 10:02
早上煮面很简单啊~
时间太紧张了。。。。。。。。。。而且我比较挑剔。。。。。。。。。
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 11:12
周星星1832 发表于 11-6-2014 10:07
时间太紧张了。。。。。。。。。。而且我比较挑剔。。。。。。。。。
那就早点起床~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 11:12
荷塘月色 发表于 11-6-2014 10:12
那就早点起床~
我已經睡的夠少瞭
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 11:14
周星星1832 发表于 11-6-2014 10:12
我已經睡的夠少瞭
早点睡就好哦~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 11:14
荷塘月色 发表于 11-6-2014 10:12
那就早点起床~
我留學那會。。不是經常吃泡面嘛。。。
然後我的室友們每次在我吃泡面的時候都羨慕的不行。。。
因為我泡面要加很多東西。。還是嗆湯的。。。。。。。。。。。。
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 11:15
荷塘月色 发表于 11-6-2014 10:14
早点睡就好哦~
先在每天都11點睡
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 11:21
周星星1832 发表于 11-6-2014 10:14
我留學那會。。不是經常吃泡面嘛。。。
然後我的室友們每次在我吃泡面的時候都羨慕的不行。。。
我在家煮泡面也会加食材~真的很好吃哦~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 11:26
荷塘月色 发表于 11-6-2014 10:21
我在家煮泡面也会加食材~真的很好吃哦~
不吃泡面很久了。。。。。。。
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 12:29
周星星1832 发表于 11-6-2014 10:26
不吃泡面很久了。。。。。。。
我每周吃一次~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 12:30
荷塘月色 发表于 11-6-2014 11:29
我每周吃一次~
主要是我买了那个统一老坛酸菜面。。
然後我又看了那个新闻。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 12:31
周星星1832 发表于 11-6-2014 11:30
主要是我买了那个统一老坛酸菜面。。
然後我又看了那个新闻。。。。。。。。。。。。。。。
怎么啦~不能吃吗~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 12:34
荷塘月色 发表于 11-6-2014 11:31
怎么啦~不能吃吗~
http://finance.sina.com.cn/consu ... /092317320094.shtml
http://bbs.tianya.cn/post-free-3800085-1.shtml
作者: Samuel_ChenSJ 时间: 11-6-2014 12:35
周星星1832 发表于 11-6-2014 08:26
不吃泡面很久了。。。。。。。
少吃最好！
作者: Samuel_ChenSJ 时间: 11-6-2014 12:35
说好的图呢？
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 12:35
Samuel_ChenSJ 发表于 11-6-2014 11:35
少吃最好！
彻底不吃了
要不就挂面。要不就自己手擀面了
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 12:36
Samuel_ChenSJ 发表于 11-6-2014 11:35
说好的图呢？
图都挂了。。。。。。。。。。
作者: 西澳海豚 时间: 11-6-2014 12:39
在公司我有个外号叫 noodle boy ----
因为我午餐一定煮一碗热腾腾的面，爽快阿！
实在受不了午餐吃冷冷的火腿三明治！
作者: Samuel_ChenSJ 时间: 11-6-2014 13:14
周星星1832 发表于 11-6-2014 09:36
图都挂了。。。。。。。。。。
抱歉，我这没刷出来。。。。
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 13:15
Samuel_ChenSJ 发表于 11-6-2014 12:14
抱歉，我这没刷出来。。。。
图我都删除了。。。。。。。。。。。
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 13:32
我家最近都买的韩国泡面~每周吃一次~以后还是少吃为妙~
作者: Samuel_ChenSJ 时间: 11-6-2014 13:35
周星星1832 发表于 11-6-2014 10:15
图我都删除了。。。。。。。。。。。
什么情况？ 挂了是删除了的意思？ 为神马？
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 13:36
荷塘月色 发表于 11-6-2014 12:32
我家最近都买的韩国泡面~每周吃一次~以后还是少吃为妙~
热量很高的
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 13:36
Samuel_ChenSJ 发表于 11-6-2014 12:35
什么情况？ 挂了是删除了的意思？ 为神马？
图先挂了，然後我删除了
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 13:41
周星星1832 发表于 11-6-2014 12:36
热量很高的
没注意哦~面条热量高啊~是油炸的吧~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 13:43
荷塘月色 发表于 11-6-2014 12:41
没注意哦~面条热量高啊~是油炸的吧~
方便面一般不都是油炸的吗
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 13:46
周星星1832 发表于 11-6-2014 12:43
方便面一般不都是油炸的吗
也有不是油炸的哦~不过买的时候只注意口味不大看是否油炸~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 13:48
荷塘月色 发表于 11-6-2014 12:46
也有不是油炸的哦~不过买的时候只注意口味不大看是否油炸~
我对热量特别的挑剔。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 西澳海豚 时间: 11-6-2014 14:42
方便面前10名
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1133716-1-1.html
作者: 京昆家具家政 时间: 11-6-2014 14:44
钟爱炸酱面啊 哈哈
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 15:05
京昆家具家政 发表于 11-6-2014 13:44
钟爱炸酱面啊 哈哈
北京人???
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 15:33
周星星1832 发表于 11-6-2014 12:48
我对热量特别的挑剔。。。。。。。。。。。。。。。
应该挑剔~学习了~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 15:37
荷塘月色 发表于 11-6-2014 14:33
应该挑剔~学习了~
有点过于挑剔了
作者: 荷塘月色 时间: 11-6-2014 16:28
周星星1832 发表于 11-6-2014 14:37
有点过于挑剔了
对健康有利是好事啊~
作者: 周星星1832 时间: 11-6-2014 16:30
荷塘月色 发表于 11-6-2014 15:28
对健康有利是好事啊~
恩。。方便面偶尔吃吃就行了。
作者: Samuel_ChenSJ 时间: 13-6-2014 11:46
周星星1832 发表于 11-6-2014 10:36
图先挂了，然後我删除了
为什么要删除呢？
作者: 周星星1832 时间: 13-6-2014 11:47
Samuel_ChenSJ 发表于 13-6-2014 10:46
为什么要删除呢？
图挂了阿。。。
作者: Samuel_ChenSJ 时间: 13-6-2014 12:59
周星星1832 发表于 13-6-2014 08:47
图挂了阿。。。
可怜的图！
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