瓜妈乱做之爆炒肥肠

jcassar · 发表于 8-11-2011 18:31:37

口水，口水。。。
卤好凉吃就已经很美味的了

中大兄 · 发表于 8-11-2011 20:47:21

好手艺，太难洗。

健康并快乐着 · 发表于 17-11-2011 18:52:11

非常诱人,真想吃呀!

uu · 发表于 17-11-2011 19:58:37

放的什么卤料啊？求教啊。上次我就用酱油盐料酒生姜葱腌了一下，还有什么卤料可以买呢？

sunnyzzz · 发表于 17-11-2011 20:04:26

请教卤料的配制方法...口水.....

督导 · 发表于 29-11-2011 15:04:44

嗯！看上去不错哈

守护圣西罗 · 发表于 3-1-2012 17:17:39

肥肠好香啊！

守护圣西罗 · 发表于 9-8-2012 13:42:16

肥肠真的很好吃，不过收拾起来太麻烦了！

ecnuguo · 发表于 9-8-2012 13:45:00

zhengwei1984 · 发表于 9-8-2012 23:43:05

口水中！！

HZXQLX · 发表于 4-9-2012 13:00:42

很费工哦，楼主真是好妻子

weicheers · 发表于 10-10-2012 12:52:07

其实，有油的一面是大肠的外壁，没油的一面才是内壁。外面卖的大肠都是翻过来的。

ing · 发表于 10-10-2012 16:12:47

馋，做起来很费时间啦，

maryrenuae · 发表于 19-11-2012 08:16:18

清洗大肠的时候用玉米粉比面粉更好用,生大肠洗好后最好先用开水焯一个滚开,然后用凉水洗净,不一定非要腌制,其实可以另外调一锅酱汤,用高压锅煮就比较好烂,大约是开锅冒汽30分钟就可以煮得很烂,晾凉后用多少拿出多少,其他的可放在酱汤中泡着,保鲜纸封好,冷藏保存,可保持3--5日新鲜口感.

maryrenuae · 发表于 19-11-2012 08:22:53

]凉吃的话就要酱色重一点,要煮得烂一些,最好调一个酱蘸着吃.

很简单,甜面酱+糖+香油,搅匀即可,或者再专业一点,就把他们一齐上锅蒸一下,效果更好(蒸的时候记的要把容器用保鲜纸封好,否则蒸完就变成酱汤了.)

老菜 · 发表于 19-11-2012 09:50:24

davidwang888 · 发表于 5-12-2012 01:16:37

不行了~~ 我又饿了~~

yongle · 发表于 28-12-2012 12:18:28

太棒了!

小芳 · 发表于 28-1-2013 11:50:08

很喜欢这道菜，不过清理猪肠很麻烦

raindt · 发表于 1-2-2013 03:05:31

肥肠是世界上最美味的食品！

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