今个真高兴，终于买到了久违的大黄鱼！

红泥小火炉

这个黄鱼我买过,腥味有点重,但不一定是跟罗卜买的同一品牌哦,时间长我忘记了.反正冰冻过的总不如新鲜的肉质好.试下来大的还是烧糖醋的,小的还是干煎好...总体感觉比较鸡肋

另外呢,上周在袁士行鱼档看见一种鱼,像极了小黄鱼,只不过不如国内的小黄鱼那般---肚子这边没有有黄黄的颜色,但很新鲜,好象也就是6刀多点一公斤,个头,长像反正我看着就是小黄鱼...所以买了十来条回去试吃,用盐腌了几个小时,开油锅煎,因为新鲜,我是连葱姜酒都不放了,那个味道真香,吃口也很嫩,下周再去看看有没有,鱼的名字我忘记了,如果再买到,告诉大家.

shenlh

这种鱼刺多吗？

行无疆

懒贝壳

罗卜扛大包

没敢尝试清蒸，毕竟是冰冻的，按照小火炉的做法，整的糖醋红烧大黄鱼。

不好意思，我一个人独吃了整条。

同为冰冻处理，口感胜过高鲜冰冻小黄鱼；但是，总是不及先前的印象。再次印证，吃鱼就在乎一个新鲜啊！

罗卜扛大包

等着你提供鱼名，最好再提供一张图片。

sheryllulu

原帖由 罗卜扛大包 于 10-7-2011 22:14 发表

                               
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没敢尝试清蒸，毕竟是冰冻的，按照小火炉的做法，整的糖醋红烧大黄鱼。

不好意思，我一个人独吃了整条。

同为冰冻处理，口感胜过高鲜冰冻小黄鱼；但是，总是不及先前的印象。再次印证，吃鱼就在乎一个新鲜啊 ...

别说在这里，就是在中国，现在都很少有很新鲜很味美的大黄鱼了

罗卜扛大包

今晚又买了1楼和2楼的冰冻鱼。

xiaowaer

原帖由 罗卜扛大包 于 8-7-2011 16:28 发表

                               
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另外还买到的传说中的这家伙，感觉长得特象袁氏行14刀/条的游水活鱼，会不会就是同种鱼？

这个鱼在鱼店不就能买到吗？

Winnie_Chen

我来这边后吃过的活鱼，就是之前买过袁氏行的鲈鱼，13.99/条，清蒸味道很不错，就是有点小贵

罗卜扛大包

原帖由 xiaowaer 于 29-7-2011 20:53 发表

                               
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这个鱼在鱼店不就能买到吗？

这个还真不太清楚。

我们家基本上都在南区的几大华人店采购华人食材。

罗卜扛大包

原帖由 Winnie_Chen 于 30-7-2011 14:05 发表

                               
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我来这边后吃过的活鱼，就是之前买过袁氏行的鲈鱼，13.99/条，清蒸味道很不错，就是有点小贵

同感。

自己又不会钓鱼，若论新鲜度的话，一定是以袁氏行的这种鱼为首选。听那里的伙计说，那边每周都是在周四进这种新鲜游水活鱼，所以要想买到个头大点的，应该是进货后尽早去买。