瓜妈乱做之蜂蜜冰糖柚子茶

罗卜扛大包 · 发表于 6-7-2010 15:28:49

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蜂蜜柚子茶口感不错，色泽诱人，香味独特，具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。制作方法，简单易学，可就是感觉制作程序略微麻烦。养娃之前还时不时倒腾厨房，闲来做上一两罐收在冰箱里，慢慢吃。

最近，终于忙里偷闲，正好家中买有胡柚，那就重操旧业吧！

胡柚，无论是黄肉还是红肉皆可入料。这次，我选取4枚胡柚，剥出果肉，撕成碎块，这是个需要耐心十足的工作。呵呵，闺女不乐意我耗费时间折腾啦。。。赶紧选择了偷懒的方式，手工剥净果皮后，三两下掰为小块。因为即使整块的放进去，煮过之后果肉也会散开的。

罗卜扛大包 · 发表于 6-7-2010 15:31:03

接下来进行另外一个关键步骤，那就是处理柚子皮，这同样又是一个考验耐心且费时的工序。用水果刀将果皮内里的白瓤剔削，越干净越好，因为柚子茶的苦味全来自于它，最棒的就是处理过后只见果皮的颜色，除却耐心外，估计能有把得心应手，刀锋锐利的水果刀将会事半功倍。

[ 本帖最后由罗卜扛大包于 6-7-2010 15:55 编辑 ]

罗卜扛大包 · 发表于 6-7-2010 15:32:56

根据个人的口味，如果喜欢果味香气且爱食用果皮的，可以留用添加多一些果皮。我使用四枚胡柚，留用了两枚的果皮处理，待添加与果肉一起熬煮。

罗卜扛大包 · 发表于 6-7-2010 16:04:32

果皮处理干净之后，可选择使用清水浸泡过夜以驱除果皮苦涩味道，或者直接沸水煮过，沥干水份。

罗卜扛大包 · 发表于 6-7-2010 16:08:15

过水去涩后，稍微抓涅控干水分之后，切丁或刮丝备用。

罗卜扛大包 · 发表于 6-7-2010 16:11:32

果肉，冰糖，丁状果皮盛放入熬煮容器锅内，添加适量清水，与果肉持平水量即可。因为，在熬煮过程中，果肉会自然松散，果汁也会渗透出来。尽量保持原汁原味自然是最好。煮开，待冰糖融化后，转小火，煨一个小时左右，至粘稠状。

也可选择待冰糖煮化之后添加果皮丁，这样可以减少非果肉水量的添加。

罗卜扛大包 · 发表于 6-7-2010 16:13:44

放至冷却后，依个人口味加入适量蜂蜜。装入有盖封闭的容器，放置在冰箱里十到十五天。可以泡水喝(要用温水，太热了会破坏维c的)，也可以早晨起来时，直接吃一勺。

要注意的是，体寒脾虚的人不宜多吃。

如果平常不喜欢吃的太甜，可以把冰糖和蜂蜜的量减低一半甚至更少。家里有老人就做单独的一瓶，只放100克蜂蜜，冰糖的量也只有50克，这样的量对于血糖、血脂较高的人比较合适。

[ 本帖最后由罗卜扛大包于 6-7-2010 17:17 编辑 ]

vandia · 发表于 6-7-2010 16:38:41

经常见到黄色的，红色的胡柚做的不常见

lasyajenny · 发表于 6-7-2010 16:45:02

这个以前也做过，很好吃的！

有空也要再做做

冰翡翠 · 发表于 6-7-2010 16:52:02

做小瓜妈的家人好幸福啊

Melb机场接送 · 发表于 6-7-2010 16:59:34

so good!!!

YARRALU · 发表于 6-7-2010 18:14:09

收藏了，谢谢瓜妈。

退休养老的人 · 发表于 7-7-2010 13:32:13

stellahie · 发表于 7-7-2010 13:50:10

我要吃，周末买柚子去！

eva_kong · 发表于 8-7-2010 02:05:38

我也要买GRAPEFRUIT！！

jiayan1412 · 发表于 8-7-2010 14:33:12

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[饮食厨艺] 瓜妈乱做之蜂蜜冰糖柚子茶

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