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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › 今天我请客-P11有最新更新
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楼主: 818
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[饮食厨艺] 今天我请客-P11有最新更新

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yan1125
241#
发表于 18-8-2010 18:54:29 | 只看该作者
原帖由 818 于 20-7-2010 11:20 发表

                               
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下面就来蜜汁金沙骨的制作过程吧：

1，生的时候，已经腌制了24小时以上了，偷懒的用李锦记叉烧酱腌，勤快的又想口味不那么大众化的用自己的料腌，红糖7勺，辣椒粉2勺，一点胡椒粉抹匀，至少过2小时后加生抽，料酒 ...


请问红麴酱是做叉烧用的那种东西吗？
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818
242#
 楼主| 发表于 18-8-2010 19:36:03 | 只看该作者
原帖由 yan1125 于 18-8-2010 17:54 发表

                               
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请问红麴酱是做叉烧用的那种东西吗？


外面在卖的叉烧不知道，但我自己做的时候是用这个的。
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kun2009
243#
发表于 18-8-2010 23:26:06 | 只看该作者
真是太赞了~~~
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yan1125
244#
发表于 20-8-2010 18:03:43 | 只看该作者
刚刚试做了蜜汁五花肉（参照蜜汁金沙骨的做法），味道不错，不和饭一起吃有一点点咸，可能叉烧酱放太多了（大半瓶）。做出来好多汁哦，可以炒菜。我没放蜂蜜，红麴酱，所以卖相不够好。
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amei9125
245#
发表于 20-8-2010 19:21:07 | 只看该作者

我就问一个问题

怎么申请成为你的朋友？

评分

参与人数 1威望 +20 收起 理由
JackyandF + 20 你太搞笑了！我也想问

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采桑
246#
发表于 23-8-2010 11:15:21 | 只看该作者
818美女莫偏心啊，足迹发了请客的新帖子，偶都追过去看的，可是新人没权限看不着啊 强烈要求美女也在这里同时更新，这里也有很多你的忠实粉丝呀。。。

[ 本帖最后由 采桑 于 23-8-2010 10:40 编辑 ]
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818
247#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:08:08 | 只看该作者
原帖由 采桑 于 23-8-2010 10:15 发表

                               
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818美女莫偏心啊，足迹发了请客的新帖子，偶都追过去看的，可是新人没权限看不着啊 强烈要求美女也在这里同时更新，这里也有很多你的忠实粉丝呀。。。


来了来了！

主要是看最近没什么人响应，我想大家都看厌了，就懒的发了。现在马上发！
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818
248#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:18:57 | 只看该作者
第一张惯例先上合影：（在拿刀切哈密瓜的是主厨，旁边露出的大肚子是24日就要临产的DDP)

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参与人数 5威望 +110 收起 理由
jcassar + 10 没见过这么瘦的大厨
独立小桥风满袖 + 20 偶像！
KYLIE2008 + 20 精品
jiayan1412 + 50 看看也是享受啊
采桑 + 10 完美的饕餮盛宴啊，光从视觉上就是极大的享 ...

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818
249#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:19:58 | 只看该作者
卤水牛腱，牛肚

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
jiayan1412 + 50 我喜欢

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818
250#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:20:46 | 只看该作者
墨西哥基围虾沙拉：

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
jiayan1412 + 50 我学到了

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818
251#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:21:41 | 只看该作者
凉拌海带结：

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
jiayan1412 + 50 海带阿，我喜欢

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818
252#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:22:32 | 只看该作者
凉拌海蜇头：

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参与人数 2威望 +60 收起 理由
北极光 + 10 那里买的海蜇头好？　
jiayan1412 + 50 谢谢分享！

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818
253#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:23:14 | 只看该作者
麻辣牛筋：

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
jiayan1412 + 50 好香啊 。。。。

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818
254#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:24:13 | 只看该作者
油焖笋：

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
jiayan1412 + 50 你太有才了！

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818
255#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:24:54 | 只看该作者
四喜烤麸：

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
jiayan1412 + 50 口水

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818
256#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:25:39 | 只看该作者
糟毛豆：

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参与人数 2威望 +70 收起 理由
独立小桥风满袖 + 20 谢谢分享！
jiayan1412 + 50 我爸爸最喜欢了

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818
257#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:26:38 | 只看该作者
蜜瓜火腿：

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参与人数 3威望 +90 收起 理由
immoz + 20 谢谢分享！
独立小桥风满袖 + 20 你太有才了！
jiayan1412 + 50 这个搭配很新鲜啊

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818
258#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:27:28 | 只看该作者
核桃年糕：

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参与人数 2威望 +70 收起 理由
JackyandF + 20 这个要学！
jiayan1412 + 50 你太有才了！

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818
259#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:29:10 | 只看该作者
烤羊肉串：

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
jiayan1412 + 50 好正宗阿

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818
260#
 楼主| 发表于 23-8-2010 13:33:41 | 只看该作者
蜜汁金沙骨：

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参与人数 3威望 +102 收起 理由
eva_kong + 32 你太有才了！
jiayan1412 + 50 我也是。要么不吃，要想吃三文鱼，就一定要 ...
vandia + 20 每次都被勾得口水嘀嗒的

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采桑
261#
发表于 23-8-2010 18:13:26 | 只看该作者
原帖由 818 于 23-8-2010 12:08 发表

                               
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来了来了！

主要是看最近没什么人响应，我想大家都看厌了，就懒的发了。现在马上发！




大家哪里会看厌呢，只是你的菜一如既往的精致美好，大家找不出更多的辞藻来形容了而已。关注的还是一直会关注的，比如我，我一直在跟美女学习着呢。
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lili0524
262#
发表于 23-8-2010 18:21:17 | 只看该作者
非江南人士想请教楼主四喜烤麸的食谱
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jiayan1412
263#
发表于 23-8-2010 18:40:26 | 只看该作者
哪里有看烦啊。 就是看了流口水中，键盘湿了。脑子里想象在吃美味。手都没力气敲键盘了
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jiayan1412
264#
发表于 23-8-2010 18:41:21 | 只看该作者
大家一定要收藏。
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西皮二黄
265#
发表于 23-8-2010 18:44:35 | 只看该作者
每个菜都很震撼！
放在一起这一大桌。。。
简直是震到没有语言了
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818
266#
 楼主| 发表于 23-8-2010 20:42:29 | 只看该作者
蜜瓜火腿是很经典的西班牙菜，倒不是我想出来的。不过必须是这种prostiutto，绝配啊！
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KYLIE2008
267#
发表于 23-8-2010 20:45:24 | 只看该作者
收藏。。 我的下一party 菜谱就靠楼主了 。。谢谢
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采桑
268#
发表于 26-8-2010 20:46:04 | 只看该作者
请教美女：要做核桃年糕，你的糯米粉一包，是指多少克的包呢？椰汁一罐，是指多大的罐呢？因为今天去买椰汁，有大罐也有小罐。麻烦美女帮我看下，你常用的糯米粉和椰汁的大概容量，这周请客，准备用这个做甜点，但是没有时间事先练习一次了，准备精确点配料一次成功。谢谢美女啦

还有还有，我买的红豆沙，比较僵硬，挤出来要么是条要么是块，请教怎么样才能均匀的涂在粉浆上面呢？谢谢谢谢盼回复啊

[ 本帖最后由 采桑 于 26-8-2010 19:48 编辑 ]
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818
269#
 楼主| 发表于 26-8-2010 21:09:17 | 只看该作者
椰奶400ml,糯米粉500g（千万别买成粘米粉）

买来的袋装红豆沙放速冻冻起来，要用时拿出来，戴好手套，把它压扁铺上去就好了。

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参与人数 1威望 +10 收起 理由
采桑 + 10 太感谢了！

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beckyniu
270#
发表于 26-8-2010 21:15:23 | 只看该作者
对LZ崇拜的五体投地！
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