开帖说说澳洲好吃的鱼和海鲜。

chubbycat · 发表于 14-8-2008 22:19:13

原帖由 freshfish 于 14-8-2008 18:48 发表

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还好，没有做freshfish的.........

衣冠禽兽 · 发表于 14-8-2008 22:45:53

勇敢的心888 · 发表于 16-8-2008 16:47:45

今天买了些海螺，那个屁股非常难剪，差不多连电钻都用上了

可最后还是很难搞出螺肉，尤其是尾部的黄。

sheryllulu · 发表于 16-8-2008 22:10:42

basa好象是一种越南的淡水鱼，这里的人不太喜欢吃，澳洲人好象只喜欢吃海里的鱼。
Rainbow fish就是虹鳟鱼，味道很象三文鱼。

一村 · 发表于 18-8-2008 21:30:27

今天买了salmon trout， 8块多一公斤，红烧，味道有点象河鲜，一点都不腥，下次烤一下试试看。

ALYSSA · 发表于 18-8-2008 22:04:03

怎么沒人說 CRAB，
KING CRAB, 皇帝蟹
MUD CRAB,
和貴妃蟹，花蟹等。。。

我到現在還沒吃過傳說中的皇帝蟹呢。

一村 · 发表于 26-8-2008 00:47:43

有人会钓鱼吗，自己掉的鱼最好吃啊

中国人 · 发表于 27-8-2008 16:04:07

注意：Barramundi 有淡水Barramundi和海水Barramundi之分（同一种鱼可生活在不同水体），味道大不相同。
煮贻贝(mussel)时一定不要加水，要干烧。汁液会从贝内流出，原汁原味，味道更鲜。
如果煮螃蟹，一定要用海水煮。味道更鲜。

一村 · 发表于 28-8-2008 10:33:36

原帖由 中国人 于 27-8-2008 15:04 发表

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注意：Barramundi 有淡水Barramundi和海水Barramundi之分（同一种鱼可生活在不同水体），味道大不相同。
煮贻贝(mussel)时一定不要加水，要干烧。汁液会从贝内流出，原汁原味，味道更鲜。
如果煮螃蟹，一定要用海水 ...

下次试试，不过海水猪螃蟹，会不会太咸啊？

中国人 · 发表于 28-8-2008 13:08:24

如果是好螃蟹（鲜且肥）不会咸的。若是较瘦的螃蟹，会有点咸。选肥螃蟹最简单的方法是比较同样大小螃蟹的轻重。当然重的肥。

煮或蒸螃蟹，万万不要太过火或做好后焖在锅里。若这样好螃蟹会变味。

悠悠 · 发表于 28-8-2008 13:14:57

thanks

一村 · 发表于 28-8-2008 18:51:47

中国人是吃客啊。呵呵

tiantian64 · 发表于 28-8-2008 21:27:18

美石在中国

我是老人 · 发表于 29-8-2008 11:24:05

谢谢LZ开这样的帖子. 非常实用.

ecolina · 发表于 5-12-2008 13:03:05

uni · 发表于 5-12-2008 14:18:58

原帖由 Microhard 于 11-8-2008 16:08 发表

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看来ad的贝壳不错，mel springvale卖的贝壳基本就是青口，虽然在那浇着水，但是基本都死了。
记得在深圳蛇口菜市场买的，一个个新鲜得不得了！

我在悉尼的Fleminton市场买的青口，$7/2kg,吃了3天都是活的(后来几天冷藏). 但是扇贝都是冰冻的。
一般的鱼也比较便宜的。

zhengzhi · 发表于 5-12-2008 14:45:28

Flathead其实非常好吃，楼主文中的鱼店老板讲的做法不妥。

Ｆｌａｔｈｅａｄ红烧非常好吃，整鱼最好，以葱姜蒜下锅，浇上浓浓的酱油，熬上他一个时辰，待到肉味浓郁，汁美下饭，一定让你口水直流。

chenhu2000 · 发表于 5-12-2008 17:49:59

谢谢楼住了，一直在发愁没有在澳洲找到好吃的鱼，谢谢分享。

我是老人 · 发表于 22-12-2008 12:01:46

到了澳洲，我就常想：

家里要是有人会种菜，真是享福。

家里要是有人会钓鱼，太幸福。

活鱼就那2个品种买，这是我们思乡的根源。

BlueDream · 发表于 22-12-2008 19:42:47

我短登的时候在mel的饭馆里吃过水煮鱼,那鱼不仅肉质细嫩,而且还没刺.不知道是什么鱼?

国内的鱼都是养殖的,真是不好吃.(我在内陆,吃不着海鲜)

如果在海边,随便钓上一条鱼熬汤喝,印象中都美味无比.

米亚 · 发表于 22-12-2008 20:36:48

对鱼熟悉的tz能不能发点图看看啊?
完全对不上号~
在菜场见过一种鱼是红色的,眼睛很大,那鱼叫什么有人知道么??

留香屁屁 · 发表于 11-1-2009 10:37:29

原帖由米亚于 22-12-2008 17:36 发表

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对鱼熟悉的tz能不能发点图看看啊?
完全对不上号~
在菜场见过一种鱼是红色的,眼睛很大,那鱼叫什么有人知道么??

同感, 我也是完全对不上号~~~~

annyfs · 发表于 11-1-2009 19:29:44

原帖由一村于 26-8-2008 00:47 发表

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有人会钓鱼吗，自己掉的鱼最好吃啊

不会钓鱼，你说来澳洲干嘛？

一村 · 发表于 1-7-2009 02:13:13

原帖由 zhengzhi 于 5-12-2008 13:45 发表

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Flathead其实非常好吃，楼主文中的鱼店老板讲的做法不妥。

Ｆｌａｔｈｅａｄ红烧非常好吃，整鱼最好，以葱姜蒜下锅，浇上浓浓的酱油，熬上他一个时辰，待到肉味浓郁，汁美下饭，一定让你口水直流。

已验证,辉常美味,谢谢分享

cello · 发表于 1-7-2009 11:24:59

原帖由 zhengzhi 于 5-12-2008 13:15 发表

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Flathead其实非常好吃，楼主文中的鱼店老板讲的做法不妥。

Ｆｌａｔｈｅａｄ红烧非常好吃，整鱼最好，以葱姜蒜下锅，浇上浓浓的酱油，熬上他一个时辰，待到肉味浓郁，汁美下饭，一定让你口水直流。

从来没想过要这么吃，谢谢分享

MacroJ · 发表于 1-7-2009 11:37:14

waiting for update

boblee · 发表于 22-5-2010 21:36:33

这个话题俺感兴趣滴翻出来再讨论讨论

simply123 · 发表于 22-5-2010 21:47:18

最好有图片对应啊

ddd · 发表于 22-5-2010 22:10:10

基本是国内的，我原来打过工，小贝壳叫PIPY，有人用它钓鱼

jojogege · 发表于 22-5-2010 23:05:43

澳洲居然没有鲫鱼，太郁闷了

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