DIY：[图]教你做烧卖

jiayan1412 · 发表于 2-7-2007 18:30:09

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教你做烧卖.
希望大家有好吃的,一起分享拉!

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 2-7-2007 17:48 编辑 ]

jiayan1412 · 发表于 3-7-2007 01:34:06

真可怜做的美味没TZ顶啊

愛隨風逝 · 发表于 3-7-2007 09:45:53

上海做法，是我认为澳洲最难吃的烧卖之冠，与广东人的烧卖没的比！不好意思，说了实话！我一上海朋友做了给我吃，正好我一鬼佬朋友也在，他吃了说好吃，我以为真的好吃，一会我们两个出去的时候，他和我说难吃死了，哈哈，后来我尝了一下，真的不敢恭维~~

蓝色的心情 · 发表于 3-7-2007 11:22:43

喜欢传统的上海做法, 吃惯了

WTFAUS · 发表于 3-7-2007 11:27:32

原帖由 愛隨風逝 于 3-7-2007 08:45 发表
上海做法，是我认为澳洲最难吃的烧卖之冠，与广东人的烧卖没的比！不好意思，说了实话！我一上海朋友做了给我吃，正好我一鬼佬朋友也在，他吃了说好吃，我以为真的好吃，一会我们两个出去的时候，他和我说难吃死 ...

可能是你朋友做的不好吃吧。你吃过正宗上海烧卖吗？

没想到奥贼也会那么不直接阿

小贱 · 发表于 3-7-2007 12:40:20

ＬＺ的肯定美味

愛隨風逝 · 发表于 4-7-2007 09:50:43

吃过，在上海城隍庙吃的。还有那个什么蟹黄包，记得还挺贵的，买了两笼。说实话，我只吃了一个。在我们老家，随便从街上找一小店做的包子就比那好吃，哎~~~

原帖由 WTFAUS 于 3-7-2007 10:27 发表

可能是你朋友做的不好吃吧。你吃过正宗上海烧卖吗？

没想到奥贼也会那么不直接阿

WTFAUS · 发表于 4-7-2007 11:34:52

原帖由 愛隨風逝 于 4-7-2007 08:50 发表
吃过，在上海城隍庙吃的。还有那个什么蟹黄包，记得还挺贵的，买了两笼。说实话，我只吃了一个。在我们老家，随便从街上找一小店做的包子就比那好吃，哎~~~

1，城隍庙的东西越来越难吃了，已经没有正宗可言；
2，每个地方的口味偏好也不同，就像南方人喜欢做菜放糖，而很多北方人则不喜欢。
话说回来，广东人早茶点心当是非常有名的。上海点心比不上广东的茶点也是情有可原的

老大卫 · 发表于 4-7-2007 13:31:02

和面赶面有点困难，不是上海人会做的。。。。

愛隨風逝 · 发表于 4-7-2007 14:11:19

我喜欢上海的正宗大排面，在上海的一个不出名的小街上吃的，到现在还怀念~~

原帖由 WTFAUS 于 4-7-2007 10:34 发表

1，城隍庙的东西越来越难吃了，已经没有正宗可言；
2，每个地方的口味偏好也不同，就像南方人喜欢做菜放糖，而很多北方人则不喜欢。
话说回来，广东人早茶点心当是非常有名的。上海点心比不上广东的茶点也是 ...

小贱 · 发表于 4-7-2007 15:11:15

上海的正宗大排面,大排和面是分开的.大排是炸的沾辣酱油的,嗲

kellyhuangym · 发表于 4-7-2007 21:15:59

说的我残吐水嗒嗒滴～～

小贱 · 发表于 5-7-2007 13:37:12

小笼包和烧卖都是我早点的常客

paopaotoo · 发表于 5-7-2007 20:02:14

顶顶顶

paopaotoo · 发表于 5-7-2007 20:10:43

原帖由 WTFAUS 于 4-7-2007 10:34 发表

1，城隍庙的东西越来越难吃了，已经没有正宗可言；
2，每个地方的口味偏好也不同，就像南方人喜欢做菜放糖，而很多北方人则不喜欢。
话说回来，广东人早茶点心当是非常有名的。上海点心比不上广东的茶点也是 ...

我也没觉得城隍庙的东西好吃,那是为了适应各地人的口味而不得以改变的,结果变的没特色了.

文化也一样啊.正宗苏州话已经没多少人会说了,不允许我说上海话,我就是要讲.

侯老先生说得好:洗头,上海人说"打头". 哪能样子,可以伐!!!!

yanjun · 发表于 6-7-2007 12:16:14

城隍庙的小笼包,真的不怎么的..............

paopaotoo · 发表于 6-7-2007 18:00:42

原帖由 yanjun 于 6-7-2007 11:16 发表
城隍庙的小笼包,真的不怎么的..............

还有南翔的小笼，一笼其实就是20个肉丸，想想就要吐了。。。。。。

伐好意思

jiayan1412 · 发表于 6-7-2007 20:10:10

呵呵随便吃吃.大家都是混饭吃的...........对别人,我没要求

neal · 发表于 7-7-2007 19:51:08

对别人的宽容,就是对自己的宽容

老大卫 · 发表于 16-7-2007 10:18:53

请问一下，怎么个包法，偶试着做了结果下笼一蒸就全塌了

suntang · 发表于 16-7-2007 12:55:02

原帖由 老大卫 于 16-7-2007 09:18 发表

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请问一下，怎么个包法，偶试着做了结果下笼一蒸就全塌了

应该不是包法的问题，而是里面的馅太湿，太软。。。

jiayan1412 · 发表于 17-7-2007 20:21:17

原帖由 老大卫 于 16-7-2007 09:18 发表

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请问一下，怎么个包法，偶试着做了结果下笼一蒸就全塌了

皮和馅之间加点糯米粉就可以合的牢,捏起来的时候,皮的皱折要粘的水.
下笼一蒸就全塌了----也有可能时间长,水多了

VIEW-SONIC · 发表于 21-7-2007 13:08:37

太厉害了

zyease · 发表于 24-7-2007 12:41:27

烧卖，我的最爱之一，，

conty · 发表于 20-11-2008 21:43:02

没试试都一处的烧卖？

厨娘一枝花 · 发表于 21-11-2008 15:19:06

原帖由 jiayan1412 于 17-7-2007 20:21 发表

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皮和馅之间加点糯米粉就可以合的牢,捏起来的时候,皮的皱折要粘的水.
下笼一蒸就全塌了----也有可能时间长,水多了

水开下锅蒸，因为馅是熟的，7－8分钟就可以起锅了

厨娘一枝花 · 发表于 21-11-2008 15:20:16

我的心得是用红烧肉的肉汁跟五花腩做馅是最棒的

厨娘一枝花 · 发表于 21-11-2008 15:24:49

喜欢广东的早茶，吃了5年已经戒不掉了!

荷塘月色 · 发表于 8-7-2010 03:46:16

武汉的烧卖很有特点哦！武汉的小吃也是美味哦！我都想在悉尼开家武汉小吃店~经营烧卖，面窝，热干面，豆皮，<。)#)))≦糊粉加油条。

西皮二黄 · 发表于 8-7-2010 10:34:01

做得太像了！
不过烧卖皮是不是需要比较硬，又要薄，很难擀？
而且感觉很难包起来啊。。。

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