澳洲农场主的生活之二

王姐

澳洲农场主的生活之二 2020-3-20

3月14号一早我和老公开车20分钟到达老公大儿子家的农场，帮忙采摘葡萄（酿酒）。老公大儿子农场的葡萄品种是Shiraz, 是来自法国的古老的酿酒品种，是前农场主种下的，最少有几十年了！
澳洲很多上班族都喜欢农场的生活，白天城市上班，下班回到附近的农场家里。
老公的大儿子和儿媳也都有正式的工作，平时上班，农场的活都是闲暇时间来做。
农场的面积大致有2/300 公顷（Hectare），我总是搞不清Hectare（公顷）和acre（英亩），这次专门问了老公。
农场以养牛为主，还有一个古老的小葡萄园，葡萄园一共有16排葡萄架，每排约100米长。
每年这个时候老公的大儿子夫妇都会请家人和朋友们来帮忙采摘葡萄，今年由于疫情传播的原因，我取消了邀请小飞行员和朋友一家帮忙采摘葡萄，大儿子夫妇临时请其他朋友来帮忙采摘葡萄，有的还是全家带孩子从墨尔本开房车头天晚上赶来农场的。
那天来了20多位朋友帮忙采摘葡萄，还有3个可爱的小朋友。孩子的妈妈和老公的二孙女一刻不离左右，照顾着他们。
采摘葡萄从早上8:00开始（12:30采摘结束），每个人拿一把剪枝钳，一个方形的塑料桶，采摘的葡萄装在桶里，装满一桶就放在葡萄架下面，再换一个空桶继续。有人开着一辆小皮卡，在一排排的葡萄架子中间穿行，专门收集装满葡萄的塑料桶。一会小皮卡车上就摆满了装葡萄的塑料桶了，司机和助手再将葡萄倒入一个白色的大车厢里。
上午茶的时间，大儿媳招呼大家喝咖啡，吃着大儿媳做的甜点，休息后继续采摘。
12:30葡萄都采摘完了，葡萄装满了两个大车厢。今年天旱，如果雨水充足可以收获3车厢的葡萄，但是天旱的年月葡萄特别甜！
收工后大家聚在大儿子家外面的葡萄藤凉棚下，喝着葡萄酒，聊天，然后吃午饭。
大儿媳提前准备好了餐食，大儿媳还专门要我带去冻饺子。
午餐前我煮了饺子，作为餐前品尝，调好蒜酱（大蒜泥，酱油，醋，香油），大家都挺喜欢吃我做的饺子，尤其是三位小朋友非常爱吃。
帮忙采摘葡萄的朋友中有几位印度人，她们带来印度的dumpling(饺子)，印度的饺子和中国的饺子截然不同，她们用调好的土豆泥和洋葱碎装填到类似油面筋的洞洞里，再浇上绿色的调料水，她们说是香菜和什么植物的汁，然后整个dumpling一口吃掉。我尝了一个，再也不敢恭维啦！
采摘的葡萄午餐后被马上运送到附近的葡萄酒厂，请酒厂单独用大儿子农场的葡萄专门酿造葡萄酒，因为农场的葡萄品种非常好！
葡萄酒需要至少一年才能酿造好，酿好的葡萄酒被装在一个密闭的大橡木桶里，大儿子从酒厂拉回农场，分装入瓶，贴上特别印制的标签，标签背面有帮忙采摘葡萄的朋友们的名字。每位当年参与者都会得到一瓶印有自己名字的葡萄酒，留作特别的纪念！
有趣的是酒瓶标签背面的名字每年都不同，因为每年采摘葡萄的朋友不都一样。2018年的标签上有我熟悉的几位小飞行员的名字，看到这个标签就让我想起他们！葡萄酒酿造好的时候他们已经毕业回国了，我回国时带去给他们，非常感谢他们帮忙！
葡萄酒装瓶很有讲究，用专门的吸管将葡萄酒从大橡木桶里吸灌到新买的玻璃酒瓶里，酒的液面与瓶盖要留出15厘米左右，然后有人用封盖机将橡木塞挤压进酒瓶封口，最后用蜡密封瓶口保存。
几年前我和老公去大儿子农场帮忙装灌酿造好的葡萄酒，那年一共装了400多瓶葡萄酒。差不多可以供大儿子一家享用一年！
工作之余，喝着自家的葡萄酿造的葡萄酒，果香扑鼻，酒香醇厚，真是一种别样的生活！

王姐

葡萄酒装瓶很有讲究，用专门的吸管将葡萄酒从大橡木桶里吸灌到新买的玻璃酒瓶里，酒的液面与瓶盖要留出15厘米左右，然后有人用封盖机将橡木塞挤压进酒瓶封口，最后用蜡密封瓶口保存。

王姐

老公的大儿子和儿媳也都有正式的工作，平时上班，农场的活都是闲暇时间来做。
农场的面积大致有2/300 公顷（Hectare），农场以养牛为主。

王姐

印度的dumpling(饺子)

angel8791

早上好王姐，非常感谢您发来这么好的澳洲农场生活介绍以及照片，很令人向往。那里应该没有这个新冠病毒的担忧吧？

5years

angel8791 发表于 21-3-2020 09:06
早上好王姐，非常感谢您发来这么好的澳洲农场生活介绍以及照片，很令人向往。那里应该没有这个新冠病毒的担 ...

新冠主要在澳洲的几个大城市。 农村人口少，流动感染的机会少，比大城市安全很多。

catfelix

向往的生活

sandra84

全职上班还要管农场是很幸苦的， 勤劳的一家人 。

catfelix

养牛的话还是得有人照看吧？比如晚上要圈起来关牛棚？

kevin妈妈

我喝过别人自己酿的葡萄酒，悉尼的华人，他们每年都自己酿，什么也不加，就是纯葡萄压出来的汁酿成的，口感和平时买的不一样。

王姐

angel8791 发表于 21-3-2020 09:06
早上好王姐，非常感谢您发来这么好的澳洲农场生活介绍以及照片，很令人向往。那里应该没有这个新冠病毒的担 ...

农场远离城区，还好，那天20多人采摘葡萄，都没事！看来小地方有小地方的优越啊！

王姐

sandra84 发表于 21-3-2020 22:46
全职上班还要管农场是很幸苦的， 勤劳的一家人 。

农场的效益挺好！牛放养，不用太管！葡萄园就是看天吃饭，只要不太干旱，葡萄就有收获。只是收获时需要帮忙采摘！

王姐

catfelix 发表于 22-3-2020 10:18
养牛的话还是得有人照看吧？比如晚上要圈起来关牛棚？

牛放养，晚上就在外面，不用回牛棚，周围有电网，野兽进不去。

王姐

kevin妈妈 发表于 23-3-2020 11:21
我喝过别人自己酿的葡萄酒，悉尼的华人，他们每年都自己酿，什么也不加，就是纯葡萄压出来的汁酿成的，口感 ...

现在论坛很冷清，但是FREEOZ的公众号充满生命力！希望文章能为公众号献上微博之力！

kevin妈妈

王姐 发表于 23-3-2020 21:56
牛放养，晚上就在外面，不用回牛棚，周围有电网，野兽进不去。

牛晚上就在外面睡觉，也不怕刮风下雨，不怕冷啊？

kevin妈妈

王姐 发表于 23-3-2020 22:00
现在论坛很冷清，但是FREEOZ的公众号充满生命力！希望文章能为公众号献上微博之力！

因为现在的人都在微信里聊。
谢谢王姐分享的文章

快乐人生的园地

levine

吃的真简单呀，这么多人，吃这么点东西。

chuy

每次看您文章都受益非浅，充满着爱和希望，满满的正能量，可以加您微信吗？谢谢

angel8791

王姐 发表于 23-3-2020 21:50
农场远离城区，还好，那天20多人采摘葡萄，都没事！看来小地方有小地方的优越啊！

现在好想能够搬到远郊的区域生活啊

sdcmc

很好的生活體驗阿, 但農場平時也要找人打理吧?

王姐

sdcmc 发表于 10-4-2020 14:20
很好的生活體驗阿, 但農場平時也要找人打理吧?

农场是自己家人闲暇时间打理！

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