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现在要进行最后一次发酵了,把烤盘放在烤箱的中层和上层,因为做了12个,有两盘嘛。然后在下面放一碗热水,就是扭开水龙头接最热的水啦。关上烤箱的门,这样在密封的烤箱里,有湿度有温度才能够发酵得更好。但是那碗热水如果冷了的话,就要倒掉换一碗热水。这最后一次发酵需要大约1个小时,看见面包胖呼呼的就说明好啦。在这个时间里,我总共换了三次热水。
登录/注册后可看大图 菠萝包5.jpg (108.68 KB, 下载次数: 0) 下载附件 4-3-2015 13:12 上传 发酵好的面包拿出来,烤箱马上预热,上下火180度。我的烤箱都没有下火,只能用turbo grill这个功能。 虽然没有上下火这么好,但是勉强还是可以烤到面包的。在面包表面刷上蛋液。不知道为什么表面上那些菠萝皮都裂开了,可能是我铺上去的菠萝皮不够厚,所以一发酵后就撑开了,下次做多一些菠萝皮试一下会不会好些。 登录/注册后可看大图 菠萝包6.jpg (110.78 KB, 下载次数: 0) 下载附件 4-3-2015 13:13 上传 等到烤箱预热好后,放进中层烤大约15分钟,最后几分钟留意一下,不要烤糊啦。终于把两盘菠萝包都烤好罗,虽然表皮裂开了不是那么好看,不过很酥哦,味道很好吃呢。第一次做菠萝包,不要对自己要求这么高啦,难看就难看点吧,最要紧是好吃对吧。 登录/注册后可看大图 菠萝包8.jpg (109.42 KB, 下载次数: 0) 下载附件 4-3-2015 13:43 上传
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发酵好的面包拿出来,烤箱马上预热,上下火180度。我的烤箱都没有下火,只能用turbo grill这个功能。 虽然没有上下火这么好,但是勉强还是可以烤到面包的。在面包表面刷上蛋液。不知道为什么表面上那些菠萝皮都裂开了,可能是我铺上去的菠萝皮不够厚,所以一发酵后就撑开了,下次做多一些菠萝皮试一下会不会好些。
登录/注册后可看大图 菠萝包6.jpg (110.78 KB, 下载次数: 0) 下载附件 4-3-2015 13:13 上传 等到烤箱预热好后,放进中层烤大约15分钟,最后几分钟留意一下,不要烤糊啦。终于把两盘菠萝包都烤好罗,虽然表皮裂开了不是那么好看,不过很酥哦,味道很好吃呢。第一次做菠萝包,不要对自己要求这么高啦,难看就难看点吧,最要紧是好吃对吧。 登录/注册后可看大图 菠萝包8.jpg (109.42 KB, 下载次数: 0) 下载附件 4-3-2015 13:43 上传
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等到烤箱预热好后,放进中层烤大约15分钟,最后几分钟留意一下,不要烤糊啦。终于把两盘菠萝包都烤好罗,虽然表皮裂开了不是那么好看,不过很酥哦,味道很好吃呢。第一次做菠萝包,不要对自己要求这么高啦,难看就难看点吧,最要紧是好吃对吧。
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Mr.Q 发表于 4-3-2015 14:13 太牛了! 热菠萝包+黄油片,美味呀!
kevin妈妈 发表于 4-3-2015 14:22 是很美味啊 要吃不? 做了12个
xxyyxxyy 发表于 4-3-2015 14:27 看上去很不错呢,颜色好像要再金黄色一点更好了。 面粉全部是亚洲食品买来的啊。
marsboy10 发表于 4-3-2015 15:03 有糖尿病,这个菠萝包不放糖还行不行?
kevin妈妈 发表于 4-3-2015 15:06 不放糖那没有味道啊 要不吃咸口味的面包?
marsboy10 发表于 4-3-2015 19:54 咸口味的好吃吗?我有一次在一个寺庙吃到了自己做的面包,就是很劲道,是咸的。。。。适合糖尿病人。
kevin妈妈 发表于 4-3-2015 14:53 上次做鸡尾包烤太糊了 这次就不敢烤这么厉害 西人超市没有低筋面粉
xxyyxxyy 发表于 5-3-2015 01:14 等着看看wws的面粉烤出的面包什么样,对烘焙完全没有经验,顺便学习下
幸福妈妈 发表于 5-3-2015 02:12 太厉害了,可惜吃不到啊,这会儿饿了,咋办啊?
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