家常菜之美味营养木须肉 (转贴)

欢语 · 发表于 11-12-2013 11:02:23

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1.将瘦肉切成丝，鸡蛋打匀；2.干木耳泡开，去掉根部撕成块。黄瓜切成片，葱、姜切成丝；3.炒锅入油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中；4.炒锅入油，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒，熟后起锅。

欢语 · 发表于 17-12-2013 15:45:47

这个菜，我前天也做过了。成功

我做的好像比图上的还好看

有两点经验供大家参考
1鸡蛋蛋白和蛋清分离，我技术不行，所以直接倒在锅里，把蛋黄轻轻地拨到一边，很容易。然后炒的时候，不要让蛋黄和蛋清在一起就可以了。
2.加了点醋

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